Trabajo Individual. Diseñar un concepto de hotel

[pic 1]Eq Y MantDHotls, cocinasYResta 

Trabajo Individual

Diseñar un concepto de hotel

                                                                David Alejandro Jimenez Hernández

Lic. Administración de empresas turísticas

Así como en el primer proyecto elegí presentar este mismo enfocado en un glamping un lugar aventurero situado en chihuahua muy cerca del cañón del peguis y así conocer un destino nuevo y sorprendente.

Este glamping se llama D&A se encontrará muy cerca del cañón del peguis, en el cual se encuentran las cabañas para distintos tipos de grupos de personas desde ocupaciones dobles hasta grupos de 10 a 15 personas. Se contará con 10 cabañas las cuales cuentan con diferentes servicios incluidos baño y ducha, habitación dependiendo el número de personas, jacuzzi en 4 de las 10 cabañas, terraza, asador y mesa de jardín en todas ellas además atención las 24 horas.  

Para este mismo nuestra intención es atender a:

Turistas Exploradores/Aventureros. - los cuales tienen como principal objetivo conocer destinos nuevos es lo que los motiva constantemente y e caracterizan por improvisar mientras viajan por el mundo.

Viajeros cultural. - Estos tipos de viajeros se mueven a los destinos, principalmente para visitar museos, sitios históricos e ir a eventos tradicionales. Buscan nutrirse de la cultura del destino que visitan y relacionarse con la gente del lugar.

El glamping D&A al igual cuenta con un restaurante-bar llamado el cañón; situado en el centro de las cabañas el cual servirá:

Desayuno:

Para el desayuno se contará con un desayuno americano el cual contendrá hot cakes, tocino y huevos al gusto (estrellados y/o revueltos)

Comida:

Para las comidas se manejará una comida corrida el cual incluirá una pequeña porción de caldo/sopa la cual variara cada día de la semana será sopa de verdura, sopa azteca, caldo de res, caldo de pollo esta variara cíclicamente los días de la semana, para plato fuerte habrá dos opciones siendo estas mismas todos los días de la semana las cuales serán Enchiladas verdes o rojas, Flautas de pollo bañadas en crema y salsa de aguacate estas dos tendrán como guarnición ensalada y frijoles.

Cena:

Para la cena se manejará un pequeño buffet este contendrá la barra fría con ensaladas y frutas picadas y frescas, al igual una barra caliente las cuales serán huevo revuelto con jamón, frijoles, papas con crema y canapés.

En el día al igual habrá snack los cuales serán:

• Papas francesas
• Papas gajo
• Dedos de queso
• Nachos
• Salchipapas

Bar:

En el bar se podrá encontrar coctelería, bebidas con y sin alcohol las cuales serán:

• Margaritas (mango, fresa)
• Mojitos
• Piña colada
• Cerveza (Nacional, importada y artesanal)
• Agua fresca (Limonada, Jamaica, horchata, limo fresa, mango maracuyá, kiwi)

Los meseros se encargarán:

• Preparar las mesas, montar mantelería, platos, servilletas, salsas.
• De recibir a los clientes dar la bienvenida y ofrecerles la mesa disponible
• Ofrecer los platillos del día y tomar las ordenes bebidas y comida
• Estar atento y al pendiente de que no falte nada y todo este en las mejores condiciones, mantener limpio.

Algunas de las actividades extras para realizar son:

Senderismo, el rapel, recorrido en kayak/canoa, y la observación de aves y vida silvestre

...