Trtilleria La Mejor

UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO

DIVISIÓN ACADÉMICA DE CIENCIAS ECONÓMICAS ADMINISTRATIVAS

DIPLOMADO:

DESARROLLO DE EMPRENDEDORES

MODULO III

PLAN DE OPERACIONES

CATEDRÁTICO:

QUIM. BIOLG. LORENA IRENE ACOSTA PEREZ.

ALUMNOS:

BAUTISTA MIRANDA MARIA DE LOS ANGELES.

CUBA VIDAL CELIA

HERNANDEZ SANCHEZ RONNY JESUS

PROYECTO:

TORTILLERIA

VILLAHERMOSA, TABASCO, 24 DE NOVIEMBRE DEL 2007

1.1. OBJETIVO A CORTO PLAZO

DEFINIR NUESTRO PROVEEDOR DE LA MATERIA PRIMA Y PRODUCIR UNA CANTIDAD APROXIMADA DE 130 kg. DIARIOS DE TORTILLAS DE MASECA, SERIA UNA CAPTACION DE $ 1,300.00 PESOS.

OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO

IDENTIFICAR LA ZONA DE LA COBERTURA DEL PRODUCTO Y PRODUCIR UN 30% MAS DE TORILLAS PARA OFRECERLAS TAMBIEN EN TIENDAS DE AUTOSERVICIOS, ESTO REFLEJA LA PERCEPCION DE LA CANTIDAD DE $ 3,645.00 MAS AL MES

OBJETIVOS A LARGO PLAZO

ESTABLECER OTRAS TORTILLERIAS MAS ES DIFERENTES PUNTOS DE LA CIUDAD Y O EN LOS MUNICIPIOS QUE NO CUENTEN CON TORILLERIAS CERCAS, ESTA INVERSION DEPENDERIA DE LOS LUGARES EN QUE SE ESTABLESCAN.

1.2. INVESTIGACION DE MERCADO

DEFINICION DEL PROBLEMA:

FALTA UNA TORTILLERIA EN LA ZONA DEBIDO QUE LAS QUE ESTAN ESTABLECIDAS SE ENCUENTRAN DEMASIADO RETIRADAS.

OBJETIVOS:

GENERAL:

CONOCER EL PROCESO DE LA PRODUCCION DE LA TORTILLA, ASI COMO DEFINIR NUESTRO PROVEEDOR DE LA MATERIA PRIMA E IDENTIFICAR A MI CLIENTE POTENCIAL.

ESPECIFICOS:

• CONOCER LAS NECESIDADES QUE TIENEN LOS CLIENTES PARA CONSUMIR EL PRODUCTO.

• IDENTIFICAR LA ZONA DE LA COBERTURA DEL PRODUCTO Y EL SERVICIO.

• UBICAR Y SELECCIONAR MIS TRABAJADORES.

• CONOCER SOBRE LA ADQUISICION DE LA MAQUINARIA.

• CONOCER LOS LINEAMIENTOS O REQUISITOS QUE SE NECESITEN PARA LA APERTURA DEL ESTABLECIMIENTO.

DATOS PRIMARIOS:

DETERMINAMOS UTILIZAR EL METODO PROBABILISTICO POR

MEDIO DE ENCUESTAS APLICADAS EN LA ZONA DETERMINADA

PARA EL ESTUDIO DE DICHO MERCADO.

LAS CUALES ARROJARON DETERMINADOS RESULTADOS QUE SE

DETALLARON Y GRAFICARON RESPECTIVAMENTE.

ESPECIFICACION DE LOS PROCEDIMIENTOS DE MUESTREO:

SE UTILIZARON CUESTIONARIOS Y ENCUESTAS ENTRE LOS HABITANTES DE LA COLONIA PRIMERO DE MAYO.

SE HIZO UNA MUESTRA DE 50 ENCUESTAS QUE SE DETALLAN EN EL ANEXO DE ESTE MATERIAL

RECOLECCION DE DATOS:

POR MEDIO DE ENCUESTAS ENTRE LOS HABITANTES.

1.3. ANALISIS DE MERCADO

1.3.1 MERCADO POTENCIAL

NUESTRO MERCADO POTENCIAL, SERAN LAS CALLES Y COLONIAS ALEDAÑAS Y RESTAURANTES CERCANOS AL ESTABLECIMIENTO. ES DECIR 100 CASAS Y 20 COMERCIOS.

1.3.2 MERCADO META

NUESTRO MERCADO META, SERAN LOS HABITANTES Y RESTAURANTES DE LA COLONIA 1RO. DE MAYO DEL MUNICIPIO DEL CENTRO. SE CALCULA CAPTAR UNAS 200 CASAS Y 4 RESTAURANES.

1.4.1 COMPETENCIA

COMPETENCIA PRODUCTO MERCADO PRECIO FORTALEZA DEBILIDADES

DIRECTA TORTILLAS PASEO DE LA SIERRA $10.00 kg. LA TORILLERIA ESTA UBICADA EN UNA VIA PRINCIPAL. QUE ESTA LEJOS DE LA COLONIA.

DIRECTA TORTILLAS GUAYABAL

$10.00 kg. VENDE SUS PRODUCTO HASTA LAS CINCO DE LA TARDE. ESTA RETIRADA Y SON TORTILLAS DE MINSA.

INDIRECTA TORTILLAS DE HARINA TIENDA DE ABARROTES “TOÑITO” $8.50 (PAQUETE) ES UN SUSTITUTO DE LA TORTILLA DE MAIZ. NO TODAS LAS PERSONAS CONSUMEN LAS TORILLAS DE HARINA

INDIRECTA TORTILLAS DE HARINA SUPER “BERLANGA” $8:50

(PAQUETE) SE PUEDEN ADQUIRIR A CUALQUIER HORA DEL DIA. NO SON FRESCAS Y TIENE FECHA DE CADUCIDAD.

1.5 PRODUCTO O SERVICIO

1.5.1 DESCRIPCION DE LAS CARACTETISTICAS TANGIBLES

SON TORTILLAS ELABORADAS CON MASECA, ENVUELTAS EN PAPEL TRAZA, EN DOS TAMAÑOS, NORMAL Y PARA TACOS.

1.5.2. CARACTERISTICAS INTANGIBLES

PRODUCTO DESTINADO

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