Unidad 1. La Normalización FURTOS VELEÑOS S.

Unidad 1.

La Normalización

Alumno: RICARDO JONATHAN HOLGUIN

1. Identifique la empresa:

Datos generales de la empresa

Nombre o razón social FURTOS VELEÑOS S.A

Ubicación geográfica Callejón 6 Acopi Yumbo Valle del Cauca

Productos o servicios Bocadillos y ariquipes

Sector económico Alimentos- industrial de transformación

2. Aspectos normativos

NORMATIVIDAD

APLICABLE

¿Qué normatividad me aplica? Obligatoria ENTE REGULADOR / CERTIFICADOR

¿Quién me vigila? JUSTIFICACIÓN DEL CUMPLIMIENTO

¿Por qué debo cumplirla? MEDIDAS INSTITUCIONALES PARA GARANTIZAR SU CUMPLIMIENTO

¿Cómo daré cumplimiento?

Si No

ISO 9001:2008 X ICONTEC, SGS, BVQI Calidad en la

Ejecución de los procesos. Realizando auditorias selectivas en cada uno de los requisitos y procesos

Decreto 1594/84, Decreto475/98, Ley 9/79, Ley 99/93 X MINISTERIO DE PROTECCIÓN SOCIAL- INVIMA Normatividad en: Agua potable, agua residual, residuos sólidos Realizar auditorías en el cumplimiento y mejoras continuas en los hallazgos

LEY 9 de 1979 x MINISTERIO DE PROTECCIÓN SOCIAL- INVIMA Para la fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos en el territorio nacional Cumpliendo con los requisitos legales que pide la ley

Asignando responsables para velar por dicho cumplimiento

Decreto 3075/97 X MINISTERIO DE PROTECCIÓN SOCIAL- INVIMA Buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos.

Asignando responsabilidades, formular en el plan de acción un cumplimiento soportado de esta norma

DECRETO 60 DE 2002 x MINISTERIO DE SALUD Para la promoción de la aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico HACCP en las fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificación Crear un cronograma de verificación del cumplimiento de la norma.

Según lo define el ICONTEC, la Normalización es la actividad que establece disposiciones para uso común y repetido, encaminadas al logro del grado óptimo de orden con respecto a problemas reales o potenciales, en un contexto dado. Dicha Normalización viene a ser un acuerdo que se recoge en un documento técnico a través del cual los fabricantes, consumidores, usuarios y administración pactan las características que debe reunir un producto o servicio.

Por su parte la certificación es el procedimiento mediante el cual un organismo da una garantía por escrito, de que un producto, un proceso o un servicio están conforme a los requisitos especificados. La certificación es en consecuencia el medio que está dando la garantía de la conformidad del producto a normas y otros documentos normativos. La certificación se materializa en un certificado: El certificado es un documento emitido conforme a las reglas de un sistema de certificación, que indica con un nivel suficiente de confianza, que un producto, proceso o servicio debidamente identificado, está conforme a una norma o a otro documento normativo especificado.

Por su parte la Habilitación establece las condiciones que deben cumplir los Prestadores de Servicios de Salud para habilitar sus servicios e implementar el componente de auditoria para el mejoramiento de la calidad de la atención. La habilitación al igual que la certificación se materializa en un certificado.

En contraste la acreditación reconoce la competencia técnica y profesional de una organización respecto a sus actividades. Por ejemplo, En el caso de salud y utilizando el modelo de Donabedien respecto a la seguridad del paciente que indica: Estructura + Proceso = Resultados, una certificación se centra principalmente en la estructura,

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