Actividad Unidad 1. La Normalizacion

La Normalización

Actividad: Normalización de una organización

Para dar inicio a la documentación de un Sistema de Gestión de la Calidad en la empresa Frutos Veleños S.A., en la que labora actualmente como coordinador de calidad, usted debe identificar la normatividad aplicable a esta. Para esto desarrolle los siguientes puntos:

1. Identifique la empresa:

Datos generales de la empresa

Nombre o razón social FRUTOS VELEÑOS S.A.

Ubicación geográfica VELEZ - SANTANDER

Productos o servicios BOCADILLO DE GUAYABA, TUME VELEÑO, TROCITOS, LONJA, BOCADILLO ENVUELTO EN HOJA DE BIJAO, SURTIDOS.

Sector económico ALIMENTOS - BOCADILLO - DULCERIA

2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO aplicables a esta empresa y con base en el ejemplo, citado en el siguiente cuadro, redacte su respuesta:

NORMATIVIDAD

APLICABLE

¿Qué normatividad me aplica? Obligatoria ENTE REGULADOR / CERTIFICADOR

¿Quién me vigila? JUSTIFICACIÓN DEL CUMPLIMIENTO

¿Por qué debo cumplirla? MEDIDAS INSTITUCIONALES PARA GARANTIZAR SU CUMPLIMIENTO

¿Cómo daré cumplimiento?

Si No

EJEMPLIFICACIÓN

Resolución 1043 de 2006 X MINISTERIO DE PROTECCIÓN SOCIAL- SUPERSALUD Para la habilitación y apertura de los servicios prestados.

Documentando los protocolos institucionales.

Realizando y monitoreando la ejecución efectiva del PAMEC.

Asignando responsables

ISO 9001:2008 X ICONTEC, SGS, BVQI Para garantizar la calidad de mis productos o servicios, reducir re-procesos, mejor posicionamiento en el mercado, etc. Cumpliendo con los requisitos legales, reglamentarios, de la norma y de la organización

SU RESPUESTA

ISO 14001:2015 X ICONTEC, MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE Fomentar la protección ambiental, incentivar el desarrollo sostenible. Establecer los objetivos y procesos necesarios, realizar el seguimiento y la medición respecto a la política ambiental, los objetivos, las metas y los requisitos legales e informar sobre los resultados

NTC-ISO 22000 X ICONTEC, SGS, INVIMA, Códex Alimentarius, FDA, Efsa Producir y garantizar la inocuidad de los alimentos y llegar competitivamente a mercados internacionales Cumpliendo todos los requisitos legales de la norma y de la organización

OHSAS 18000 X ICONTEC, Cumplir requisitos legales, apoyar y promover nuevas prácticas brindando equilibrio con las necesidades socioeconómicas Implementar una política de seguridad y salud ocupacional, establecer los objetivos, tomar acciones para establecer una mejora continúa

Decreto 3075 de 1997 x INVIMA regular todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos Cumplir los requisitos exigidos por la norma en cuanto a rotulado y etiquetado

Resolución 005109 de 2005 x INVIMA, MINISTERIO DE SALUD reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado de productos alimenticios Cumpliendo con los requisitos exigidos por la norma en materia de rotulado y etiquetado

HACCP, Decreto 60 de 2002 x INVIMA, MINISTERIO DE SALUD por el cual se promueve la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos

de Control Crítico - Haccp en las fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso

de certificación Documentar los protocolos y procesos de las diferentes etapas de proceso productivo para identificar los peligros y controlar los puntos críticos

3. Realizada la identificación normativa, es imperativo que el personal de la empresa tenga muy claro el proceso de gestión de calidad que se inicia. Así que usted como encargado, también se le asigna explicar al personal de trabajo la diferencia

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