Venta Negocio Jugueria

KRISTEN´S COOKIE COMPANY

Kristen´s Cookie Company, es una empresa que quiere ser fundada por dos compañeros universitarios. La compañía producirá galletas a pedido para alumnos del primer año, pedidos que se realizarán a través de correo electrónico, indicando los ingredientes adicionales que deberán tener sus “cookies” a pedido. Luego estos se prepararán, empacarán, entregarán y cobrarán.

A continuación graficamos el PROCESO DE PRODUCCIÓN PARA PREPARACION DE 1 DOCENA DE GALLETAS.

A continuación determinamos LOS TIEMPOS DE PRODUCCIÓN DE LAS 3 PRIMERAS DOCENAS DE GALLETAS

Los datos obtenidos de estos gráficos y cálculos son:

 Tiempo de producción de 1 docena de galletas  26 minutos

 Cuello de botella (proceso que más dura y limita la capacidad)  el horno (9+1)= 10 m

 Xxx

 Xxx

 xxx

 Capacidad máxima de producción en 1 hora con el sistema actual: 60 m / 10 m(cuello de botella) = 6 vueltas. Lo que indica que solo le permitirá atender 6 docenas por hora, es decir que el número de pedidos aceptados tendría que ser menor o igual a 6

PREGUNTAS CLAVE ANTES DE LANZARSE EN EL NEGOCIO

1. ¿Cuánto tiempo necesitas para completar un pedido urgente?

En caso de ser un pedido en cola, podría ser 10 minutos y si fuera primera orden del dìa sería 26 minutos.

2. ¿Cuántos pedidos su puede servir por noche – suponiendo que se puede abrir 04 horas por noche?

04 horas x 60 minutos = 240 minutos

(º) 26 minutos = 01 docena

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

(+) 10 minutos = 01 docena más

TOTAL 22 DOCENAS

3. Cuanto tiempo requiere cada pedido?

El primer pedido requiere de 26 minutos y los siguientes pedidos 10 minutos adicionales, mientras no se detenga la producción.

Personal A

Lavar y amasar  6 minutos

Colocar en bandejas  2 minutos

TOTAL  8 minutos de tiempo

Personal B

Preparar horno  1 minuto

Empaquetar galletas  2 minutos

Cobrar  1 minuto

TOTAL  4 minutos de tiempo

4. Como las bandejas son de 12 cookies, se venderá el producto por docena? Se hará descuento por más de 02 docenas?

Para aprovechar al 100% el uso del horno, deberíamos aceptar pedidos de minino 01 docena y podríamos hacer descuentos, pues cuando la producción aumenta los costos fijos unitarios disminuyen (MOD)

1 docena 2 docenas 3 docenas

minutos de producción 26 36 46

tiempo 1 galleta 2,17 1,50 1,28

Reducción

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