Ensayo Sobre Neutraceuticos

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Química de alimentos 2

NUTRACÉUTICOS: REALIDADES Y FICCIÓN

Juan carlos Espín, María Teresa García-Conesa, Fransisco A. Tomás-Barberán

Introducción

En la sociedad actual, se ha observado que la dieta tiene un gran impacto en cuanto a salud se refiere, ya que muchos de los problemas crónicos de salud están asociados a faltas de nutrientes o en su defecto en exceso de los mismos.

Por lo cual, se ha visto que el uso de ciertas plantas y su sito activo así como metabolitos presentes en algunos alimentos, han ayudado a lo largo de los años a disminuir y en todo caso a erradicar ciertas enfermedades crónicas, es así que en la búsqueda de encontrar productos con el fin de promover una mejor salud, se ha buscado extraer el ingrediente principal de alimentos que se ha observado han ayudado con ciertas enfermedades.

Por tal motivo nacen los llamados productos nutracéuticos, que no son exactamente medicamentos pero tampoco son comida. Estos nutracéuticos, son suplementos en la dieta que contienen una deliberada cantidad de un presunto agente bioactivo en la comida, con el fin de elevar más la dosis que se pudiese obtener normalmente en la comida.

Una de las ventajas de esto es que podemos tener la misma o mayora cantidad de bioactivos presentes en una capsula de nutracéuticos que en un alimento el cual se tendría que consumir de manera abundante.

En este artículo, se tratan de abordar temas tales como contenidos activos que se han encontrado en ciertos nutracéuticos, tales como polifenoles, antocianinas, proantocianoidinas, flavonas, isoflavonas, etc. Con el fin de encontrar su funcionalidad en la mejora de ciertas enfermedades así como sus posibles desventajas en el consumo de los mismos. En el presente ensayo se mencionaran algunos de los más característicos y comunes nutracéuticos

ANTOCIANINAS

Se han observado como activo principal en algunas especies de arándano, en el presente artículo se relata el uso de ellos naturalmente en jugos, demostrando un efecto antioxidante así como cero alteraciones en el DNA por marcadores, también se observo con pastillas de este activo, en pacientes con un alto grado de estrés encontrándose de esta manera una disminución de daño celular y un mejor sistema inmune.

In vitro, se han realizado numerosas pruebas en animales, encontrando efectos benéficos, tales como la disminución de tumores, adenomas así como bio-marcadores que inducen el cáncer de colon.

Se encontró que la absorción de dichas antocianinas es rápida, donde probablemente ocurra en mayor medida en el intestino y estómago, donde la mayor parte de la misma es secretada por la orina. Aunque se ha encontrado que en ciertos órganos como el cerebro y ojo es donde hay la mayor cantidad de estas.

Por otro lado se ha encontrado en suplementos nutracéuticos de las mismas, una gran variedad de ellos en el mercado, en algunas ocasiones se ha encontrado que el compuesto activo donde es la antocianina se encuentra en menor proporción comparado con otros componentes como polifenoles. También en la compra de estos nutracéuticos, se advierte al consumidor, de muchos posibles efectos en la salud humana, sin embargo estos nutracéuticos no son medicamentos en los cuales se haya demostrado su efecto benéfico en todas las aéreas de salud señaladas. Y que por ello es importante que el consumidor consulte a un especialista ya que no es un medicamento como tal.

Pero sería importante señalar que tanto productores como consumidores, debiesen de informarse más sobre los niveles, el tipo, las dosis, y beneficios que trae a la salud el consumo de estos nutracéuticos.

PROANTOCIANIDINAS

Abundantes en frutas son la fuente más rica en fenoles, se ha observado un gran efecto en el sistema cardiovascular incrementando la actividad antioxidante en el plasma, así como la reducción en la retención de líquidos en la etapa premenstrual de la mujer.

Aunque se ha observado que en su mayoría no es absorbida por las membranas epiteliales del intestino y se ha encontrado en su mayoría en la orina. Cabe mencionar que un exceso de la misma aproximadamente 12g por día ocasiona cáncer de pecho.

Este es uno de los nutracéuticos, mejor vendidos en el mercado, aunque la dosis que señalan algunos productos no es correcta, además no se ha comprobado del todo que sus efectos

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