FAUNA MELGAR

FAUNA

En la provincia de melgar se produce diversos tipos de fauna los más comunes y lo que predomina son los camélidos. Y se encuentran en varios distritos de la provincia

El Distrito de Macari se ubica en la parte sur oeste de la Provincia de Melgar, representa el 15,22% de la provincia de Melgar.

Referente a la fauna tiene una variada y expresiva por la presencia de camélidos sudamericanos, en ovinos representa la riqueza para el pueblo. y la importancia de los animales de Raza (finos) se nota el crecimiento poblacional de los mismos y se nota el movimiento económico por la variedad y la utilidad que se destina

OVINO(COREDERO)

La crianza de ovinos está muy difundida, ya que estas producen carne, lana y pieles, generando ingresos económicos para la subsistencia de hogares rurales, alimentándose con pastos naturales que no son aptos para la agricultura

La crianza presenta dos niveles tecnológicos de producción; el nivel alto, que involucra al 25% de la población ovina, en propiedad de empresas asociativas campesinas y medianos productores, cuya crianza es en rebaños grandes y el nivel bajo, que incluye involucra al 75% de la población ovina, en propiedad de empresa comunales, comuneros y pequeños productores, cuya crianza es rebaños pequeños.

Con respecto a la producción de carne el ovino (cordero) en el sentido culinario es un factor importante en esta provincia ya que en el distrito de Ayaviri se realiza una plato típico que es el

“Cancacho Ayavireño” en este plato típico se usa la carne del cordero ya que por su excelente resultado culinario y su riqueza en elementos altamente nutritivos, la carne de cordero ocupa un puesto destacado entre los alimentos de consumo más frecuente.

A estas cualidades hay que añadir las que se derivan de su fácil digestibilidad, motivada por el equilibrio de sus componentes químicos esenciales. En cuanto a su conservación y cuidados, no difiere de otros tipos de carne. La de cordero es menos grasa que las demás, pero su contenido proteínas es similar. Se trata, en definitiva, de un alimento sin problemas en su conservación y cocinado, muy recomendable en una buena dieta y que proporciona grandes satisfacciones al consumidor

ALPACA

La alpaca proviene de la domesticación de la vicuña. Es un animal fino de armonioso caminar, de cuerpo esbelto cubierto de fibra que en su conjunto se denomina vellón. La alpaca como especie doméstica es criada en rebaños; su producción principal es la fibra que presenta un número variado de colores, pasando del blanco al café, hasta el negro; también el color ruano y el gris.

La carne fresca de alpaca es materia prima de alta calidad para la elaboración de embutidos

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