Implementacion D Euna Rosticeria

 NOMBRE: MICHAEL PATIÑO MIRANDA

 ESCUELA: INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TLALNEPANTLA

(CAMPUS ORIENTE)

 MATERIA: MERCADOTECNIA ELECTRÓNICA

 NUMERO DE CONTROL: 10250354

 MAESTRO: LIC. MARÍA DE JESÚS SIMÓN DIONISIO

 UNIDAD 1

REQUERIMIENTOS PARA UNA ROSTICERÍA

Rosticería el pollo contento

INSTALACIONES

La rosticería se instalara en la colonia profesor Cristóbal higuera en el municipio de Atizapán de Zaragoza, Entre el bulevar Adolfo López Mateos y colonia Alfredo de bonfil.

DIMENSIONES:

Las dimensiones del establecimiento son:

5 metros de largo

10 metros de ancho

Esto para poder distribuir el horno rosticero y el congelador de tal forma que el personal se mueva libremente dentro del establecimiento.

MAQUINARIA

• Horno rosticero

• Gas estacionario

• Tenazas de pollo

• Congelador

• 1 Motocicleta

• Una brocha para bañar al pollo con aceite

MATERIA PRIMA

• Pollo

• Sal

• Pimienta

• Aceite

• Papas fritas

• Salsas picantes

• Frijoles refritos

PERSONAL

Mi rosticería estará compuesta por tres trabajadores un motociclista un cocinero, un encargado.

• Motociclista: Responsables de hacer entrega de cierto pedido

• Cocinero: responsable de sacar los pollos del congelador y condimentarlos, además de preparar los complementos (en caso de que así lo prefieras)

• Encargado: estará en el mostrador, tomando nota de los perdidos y despachando las órdenes.

ALCANCE Y COBERTURA:

La rosticería estará ubicada en la colonia profesor Cristóbal higuera en el municipio de Atizapán de Zaragoza.

Entre el bulevar Adolfo López Mateos y colonia Alfredo de bonfil es por eso que dentro de esos límites se repartirá el pollo rostizado.

Dejando un alcance considerable ya que dentro de ese límite las rosticerías son muy escasas y el nivel de competencia disminuirá.

PROVEEDORES:

• Pollo

La compra del pollo entero se realizara en el mercado municipal de Atizapán de Zaragoza con un costo de $500.00 por una caja de 15 pollos frescos congelados.

De esta forma cada pollo entero me cuesta $33.33 pesos.

Gasto semanal: $500.00

• Papas fritas

La compra de papas fritas la realizare en un puesto ambulante en el cual la bolsa de papas fritas de medio kilo tiene un costo de 30.00.

Por lo cual a la semana se comprara un total de 15 bolsas de papas fritas de medio kilo esto tomando en cuenta que cada orden de pollo lleva medio kilo de papas fritas.

Costo semanal: $ 450.00

• Sal

Se comprara una bolsa de un kilo la cual no será de gran uso ya que el pollo no necesita de demasiada sal es por eso que en la primer semana se comprara y viendo el grado de utilización se determinara si se compra mas o esperar a que se acabe.

Costo: $ 12.00

• Pimienta

Se comprara una bolsa de medio kilo y viendo el grado de utilización se determinara si se compra mas o esperar a que se acabe

Costo: $ 18.00

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