CLIMA CULTIVO DE NAWE (POUTERIA ARGUACOENSIUM) Y OTROS

CLIMA CULTIVO DE NAWE

(POUTERIA ARGUACOENSIUM) Y OTROS

POR:

TATIANA OCHOA DOZA

ID: 315543

PROFESOR:

MARIO MOLANO

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

FACULTAD DE INGENIERÍA AGROECOLÓGICA

BOGOTÁ

04-06-2014

GENERALIDADES

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA

El Nawe, Lucuma o el primer nombre dado por los españoles “Manzano” pertenecen al reino “Plantae”, su filo (phylum) que es la parte taxonómica en donde se divide el reino y su clase, es “Magnoliophyta o Angiosperma” (produce semilla), su Clase es “Magnoliopsida”, llamadas así porque en sus primeras etapas se desarrollan los cotiledones, pertenece a el Orden de los “Ebenales” (árboles, arbustos), su Familia es “Sapotaceae”, su Genero es “Pouteria”, existen cerca de 100 especies de este género y son que son caracterizados según  Jean-Baptiste Labat por “ ser arboles o arbustos, que producen fruta comestible”. (Tabla 1.1)

TAXONOMÍA

                                                               (Tabla 1.1)

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LUCUMA (POUTERIA LUCUMA)

El Lúcumo delicioso o Lúcumo es un árbol frutal navito del Perú (Valles Interandinos) producido también por Colombia, Chile, Bolivia, Ecuador. Según analistas, el lúcumo se consumía hace ya dos mil años, exaltándose su origen a la cultura Nazca.

TAXONOMÍA

        (Tabla 1.2)

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FENOLOGÍA

Pouteria Arguacoensium es un árbol nativo de Colombia del Departamento de magdalena y Municipio de Santa Marta, cultivado por los indígenas del valle Caldera a fines del siglo XVI (Simón, 1953, VIII, 114). 

Sus principales puntos que controlan su fenología son: fecha de siembra, temperatura, suministro de humedad, componente genético, y manejo de la planta, hay que tener en cuenta que según “un cultivo puede no desarrollar todas sus fases fenológicas si crece en condiciones climatologías diferentes a su región de origen.”

Precipitación: Este cultivo se produce bien en áreas sujetas a sequías ocasionales y soporta las lluvias, pero no los climas húmedos por largo tiempo.

• Altitud: Este cultivo puede germinarse a una altura desde el nivel del mar hasta 2500 m.s.n.m.

• Temperatura: Requieren de una temperatura de 8°C a 27°C.
•    Árbol: Frutal, de hoja perenne.

• Tipos de suelo: se puede adaptar fácilmente a diferentes clases de suelos como: arenosos, rocosos, pero aluviales con abundante materia orgánica.
• Color de cáscara: El cambio de color de la cáscara o epicarpio, de verde a amarillo, verde amarillento o naranja (Img1.1).
• Firmeza: Este índice se evalúa al presionar la fruta con los dedos.
• Cosecha: Un árbol puede producir aproximadamente 500 frutos durante un año. A diferencia de otros cultivos, el “Lúcumo” es un árbol cuya producción es continúa, aunque su mayor cosecha es en Abril-Octubre.
• Post-cosecha: Una vez cosechada, el tiempo final de maduración puede comprimiré si se almacena en un lugar cerrado y se cubre la fruta papel. La fruta puede ser conservada entre 2 a 3 semanas solo si se almacena a temperaturas entre 15°C y 18ºC, de lo contrario  al fruto le empezaran a salir manchas y/o escoriación en la cascara de este.

[pic 1](Img 1.1)[pic 2]

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ESTRUCTURA, COMPONENTES Y FUENTES NUTRICIONALES

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[pic 7](Img. 1.2)[pic 8][pic 9][pic 10][pic 11]

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 (Tabla 1.3)

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CARACTERÍSTICAS

• Color: Amarillo / Anaranjado pálido
• Humedad: Max 10%
• Aroma: Agradable y característico de la fruta
• Solubilidad: Aprox. 60%
• Tamaño de partícula: 80% pasa malla de 0.50 mm

[pic 13]

La lúcuma es una de las frutas que contiene los más altos niveles de proteínas, superado por la palta, plátano verde, coco y maracuyá. Además, la lúcuma presenta un nivel de carbohidratos significativamente alto. Presenta los azúcares son glucosa, fructosa, sacarosa e inositol en su pulpa.

Es importante señalar que la fruta verde solamente presenta sacarosa; y a medida que avanza el estado de maduración se incrementa la glucosa, fructosa e inositol. En cuanto a las vitaminas, se dice que la lúcuma es una fruta medicinal contra la depresión, por su alto contenido de vitaminas B1,3 , y otras como la Tiamina y la Niacina. También es importante destacar que la lúcuma contiene minerales tales como: calcio, fósforo y hierro.

Con respecto a los colores, esta fruta se caracteriza por presentar en la pulpa un significativo contenido de pigmentos de beta-caroteno. Se sabe que este pigmento funciona como un antioxidante.

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USOS

Tiene un sabor intenso que recuerda a la manzana, aunque según muchos, es muy superior, y se emplea en pasteles, helados, batidos, y otros postres. Por su alto contenido en almidón, la pulpa se seca en ocasiones para su conservación; fructifica una harina no perecedera, muy dulce y nutritiva, que concentra el hierro, niacina y betacaroteno contenidos en la fruta, puede congelarse por periodos extensos. La madera es liviana, pero compacta se emplea para usos industriales y en construcción. (Úrsula Pérez Vásquez 2007)

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