TAREA 3. Sumativa complementaria
Yimi Roberto UcPráctica o problema15 de Octubre de 2022
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TAREA 3. Sumativa complementaria. -
Diagrama de operaciones actual y propuesto del Hot- dog.
Instrucciones
- Observa el vídeo.
- Realiza un diagrama de operaciones.
- Ocupa los formatos anexos para estudiar las operaciones.
- Realiza cambios, combinaciones o eliminaciones de operaciones que ayuden a simplificar el trabajo.
- Plasma los cambios que propones en otro diagrama de operaciones que ayuden a simplificar el trabajo.
Práctica 5: Análisis de las operaciones.
Haga una lista de los materiales usados.
- Pan.
- Salsa1.
- Salsa2.
- Caja de cartón.
- Cuchillo para pan.
- Salchicha
- Cebolla
Realice una secuencia lógica para la preparación del Hot dog.
- Tomar una caja de cartón.
- Tomar un pan de la bolsa y poner el pan en la caja
- Tomar el cuchillo y cortar el pan.
- Coger una salchicha y agregarla en el pan.
- Tomar la cebolla necesaria
- Regar la cebolla en el pan.
- Tomar el envase de la primera salsa y agregar la salsa necesaria.
- Tomar el envase de la segunda salsa y agregar la salsa necesaria.
Nombre de la empresa: ITESCAM
Nombre del producto: Hot - Dog ; Num. De Diagrama: Mal – 01; Analista: D.C.P. Método: Actual, Núm. de Pág.: 1/1
Preparación de Hot-dog
Tomar una caja de cartón.[pic 1]
Tomar un pan y colocar el pan en la caja.
Tomar el cuchillo y cortar el pan.
Tomar una salchicha y agregarla.
Tomar la cebolla necesaria.
Regar la cebolla por todo el pan.
Tomar la primera salsa y agregar lo necesario.
Tomar la segunda salsa y agregar lo necesario.
Evento | Número | Tiempo | Distancia |
Operaciones | 8 |
Guías para el análisis de las operaciones
Guía 1: Examen Crítico del método de trabajo Utilizado
Nombre de la empresa: ITESCAM | |||||
Nombre del proceso: Hot - dog | Método que se analiza: Actual | ||||
Fecha: 13/10/2020 | Nombre del analista: D.C.P | ||||
Operación analizada: Tomar una caja de cartón | |||||
Datos | Pregunta | Respuesta | Intención | ||
¿Qué se | ¿Por qué se hace? | Por higiene. | Eliminar la | caja y | |
hace? | agregar el | plato | |||
Tomar una | ¿Es necesario | Si | desechable. | ||
caja de | hacerlo? | ||||
cartón | ¿Cuál es la finalidad? | Evitar que | se manche el | ||
consumidor | |||||
¿Qué otra cosa podría | Cambiar el | cartón por plato | |||
hacerse para alcanzar | desechable. | ||||
el mismo resultado? | |||||
¿Dónde se | ¿Por qué se hace ahí? | Porque es una secuencia lógica. | Reubicar al último | ||
hace? En | ¿Se conseguirían | Si | |||
la | ventajas hacerlo en | ||||
operación | otro lado? | ||||
1. | ¿Podría combinarse | Si | |||
con otro elemento? | |||||
¿Dónde podría | Al final. | ||||
hacerse mejor? | |||||
¿Cuándo | ¿Por qué se hace en | Porque es una secuencia lógica. | Combinar y reordenar Utilizar el plato desechable y ubicarlo al último | ||
se hace? Al | ese momento? | ||||
principio | ¿Sería mejor hacerlo | Si | |||
en otro momento? | |||||
¿El orden de las | No | ||||
acciones es el | |||||
apropiado? | |||||
¿Se conseguirán | Si, utilizando un plato | ||||
ventajas cambiando el | desechable contendría más hot | ||||
orden? | – dog. Sé empaquetaría mejor. | ||||
¿Quién lo | ¿Qué calificación (Tipo | Saber utilizar instrumentos de | |||
hace? El | de preparación) | cocina y por ende la preparación | |||
operador | requiere el trabajo? | de un hot - dog | |||
¿Tiene las | Si | ||||
calificaciones | |||||
(Preparación) | |||||
apropiadas? | |||||
¿Quién podría hacerlo | Una persona con más | ||||
mejor? | experiencia. | ||||
¿Cómo se | ¿Por qué se hace así? | Se toma la caja de cartón | Simplificar | ||
hace? Se | ¿Es preciso hacerlo | Si | No aplica | ||
toma una | así? | ||||
caja de | ¿Cómo podría hacerlo | Este operación no se necesita | |||
cartón | mejor? | de mucho esfuerzo, por tanto | |||
está bien ejecutado. |
...