TECNICA ELABORACION DE UNA EMPANADA

ELABORACIÓN DE UNA EMPANADA

EDWIN EDUARDO GARZÓN LOSADA

NORLLY YURANY SÁNCHEZ CHAVARRO

UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA

FACULTA DE INGENIERÍA

INGENIERÍA DE SISTEMAS

INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA

FLORENCIA, CAQUETÁ

2017

ELABORACIÓN DE UNA EMPANADA

EDWIN EDUARDO GARZÓN LOSADA

NORLLY YURANY SÁNCHEZ CHAVARRO

ENTREGADO A:

DIANA CAROLINA CHICA VARGAS

UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA

FACULTA DE INGENIERÍA

INGENIERÍA DE SISTEMAS

INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA

FLORENCIA, CAQUETÁ

2017

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN        4

INGREDIENTES        5

MATERIALES EMPLEADOS        6

INSTRUCCIONES        7

PREPARACIÓN DE LA EMPANADA        8

FOTOS REALIZACIÓN DE UNA EMPANADA        9

MODELO DE UNA MAQUINA PARA HACER EMPANADAS        10

CONCLUSIONES        11

REFERENCIAS        12

INTRODUCCIÓN

Con este trabajo pretendemos mostrar las técnicas con las que se elabora una empana y por medio de la ciencia y la tecnología podamos realizar un modelo de una máquina que nos permita mejorar el proceso y así agilizar el trabajo.

Pues desde hace muchos años atrás se ha venido realizando este trabajo manualmente y además del cansancio que genera, está también el bajo rendimiento; hoy en día la empanada es una comida de un amplio comercio por lo cual nos lleva a buscar algo que nos  facilite el trabajo obteniendo una mayor producción, en menor tiempo y manejando un productor estándar.

INGREDIENTES

INGREDIENTES PARA LA MASA

- 80 gramos de Harina de maíz

- 2 gramos de azúcar

- 3 gramos de sal

- 50 mililitros de agua

- 1 gramo de color

INGREDIENTES DEL RELLENO

-150 gramos de carne

- 1 gramo de colorante

- 1 gramo de ajo molido

- 70 gramos de cebolla

- 40 gramos de tomate

- 1 gramo de caldo de res

- 2 gramos de sal

- 1 gramo de color

- 100 gramos de papa

- 120 mililitros de agua

1. 3 de aceite

MATERIALES EMPLEADOS

-Cuchara

- Plato

- Olla

- Bolsa

- Rodillo

- Sartén

- Vaso (molde)

- Aceite

- Estufa

- Fósforos

- Gas

- Recipiente destilador

- Cucharona

- gramera

INSTRUCCIONES

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN DE MASA

1.Calentar el agua 45º C

2. Luego colocamos la harina en un recipiente

3. Agregamos la sal, azúcar y color al recipiente y mezclamos

4. Agregamos el agua y mezclamos 5 minutos obteniendo una masa consistente.

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN DEL RELLENO

1.Cortar la carne en trozos pequeños

2. Picar la papa en cubos pequeños

3. picar la cebolla en trozos pequeños

4. Cortar el tomate en cubos pequeños

5. Poner la carne, la papa, la cebolla y el tomate en un recipiente

5. adicionarle el agua

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