Extracción de aceite: semillas de girasol

Extracción de aceite: semillas de girasol

Resumen

Los aceites esenciales son sustancias aromáticas que se encuentran en numerosas plantas. Estos

pueden ser extraídos de diferentes partes de las plantas como hojas, tallos, flores y raíces.

Aquellos provenientes de especias y condimentos son cada vez más utilizados en la industria de

los alimentos y farmacéutica. De los diferentes métodos de extracción de aceite esenciales, la

destilación por arrastre de vapor, la extracción con disolventes derivado del petróleo es lo que se

va a utilizar en la práctica en el laboratorio del SENA Agroindustrial, Regional Quindío, el día

lunes 24 de Agosto del 2015 para la extracción de aceite con semillas de girasol el cual la semilla

se macero y se extrajo con el equipo soxhlet por 6 horas con solvente hexano que luego se destiló

en el rotavapor.

Abstract

Essential oils are aromatic substances found in many plants . theseThey can be extracted from

different parts of plants such as leaves, stems , flowers and roots .Those from spices and

seasonings are increasingly used in industryfood and pharmaceutical industries. Of the different

methods of extraction of essential oil,by steam distillation , solvent extraction petroleum is what

isyou will use in practice in the laboratory of SENA Agribusiness , Regional Quindio day

Monday August 24, 2015 for the extraction of sunflower seed oil with which the seed

I macerated and extracted with soxhlet equipment for 6 hours with hexane solvent then distilled

on rotovap.

Tabla de Contenidos

Capítulo 1 Extración de aceite        

Aceites esenciales y otros extractos         2

Métodos de extracción        4

  Destilación por arrastre de vapor.        4

  Extracción con disolvente……………………………………………………………….6

Capítulo 2  practica del laboratorio        8

materiales        9

    procedimiento.        9

Capítulo 4  Resultados y discussion.        12

conclusión        12

lista de referncias        13

Apéndice………………………………………………………………………………....14

        Propiedades y usos de la semilla de girasol………………………………………...14

        residuos  de extracción de aceite……………………………………………………16

Lista de tablas

Tabla 1. Extracción de aceite de girasol.        12

Lista de figuras

Figura 1. Formas y descripción de las formas.        

Capítulo 1
Extracción de aceite

Los aceites esenciales y extractos de plantas se han utilizado desde hace mucho tiempo

para obtener aromas y sabores. En años recientes se han estudiado los extractos y aceites

esenciales de condimentos y especias desde un punto de vista funcional. Es decir, se ha

estudiado si los extractos o aceites esenciales tiene actividad antimicrobiana, si actúan

como agentes antioxidantes o si aportan nutrimentos. Los métodos de obtención de los

aceites esenciales determinan el uso de los mismos. El tipo de disolvente puede

contaminarlos o limitar su uso, dependiendo de la toxicidad del disolvente y de las

técnicas utilizadas para su eliminación. De ahí la importancia de investigar métodos

nuevos y/o alternativos para la obtención de extractos y aceites esenciales.

Las propiedades funcionales de los extractos varían con la proporción de los compuestos

presentes. Para especias diferentes se obtiene respuestas diferentes en su actividad

antimicrobiana de acuerdo a las condiciones en las que se procesan (Thongson et al.,

2004). Diversas investigaciones demuestran que la composición de los aceites esenciales

y extractos puede variar de acuerdo al método de extracción utilizado. Aunque estas

variaciones pueden no ser importantes, son detectables por técnicas sensibles como la

cromatografía de gases, las variaciones radican en diferencias en la proporción de los

compuestos e incluso en diferencias en la proporción de los compuestos e incluso en

diferencias en el número de compuestos (sefidkon et al., 2006; Guan et al., 2007; Da

Porto et al., 2009). Es importante identificar los efectos de diversos métodos de

extracción sobre las propiedades y composición de los aceites esenciales y otros extractos

obtenidos.

Por todo lo anterior, en este trabajo se revisarán algunos de los métodos de extracción

convencionales más utilizados y algunos métodos alternativos, así como sus principales

ventajas y limitaciones. Concretamente, se revisarán la destilación por arrastre de vapor,

extracción con disolventes, extracción por fluidos supercríticos y extracción por

...