PRINCIPALES COMPETIDORES

PRINCIPALES COMPETIDORES

En primer lugar, destacamos las cadenas de comidas rápidas que llaman la atención de aquellas personas que tienen escasez de recursos, seguidamente están las grandes cadenas de restauración que realizan promociones para atraer mayor numero de clientes y por ultimo los asadores donde la comida se puede comprar para llevar.

Por otro lado, encontramos las comidas para llevar que se encuentran en los supermercados, por ejemplo, la nueva sección de Mercadona, haces la compra de la semana y te llevas la comida del día.

Como nuevas competencias queremos destacamos las cocinas fantasmas que trata de establecer una cocina en pisos normales y vender la comida a través de app, por otro lado, encontramos los planes gastronómicos en casas particulares consiste en que el anfitrión realiza una degustación de platos típicos de la región por lo que les quita protagonismo a los restaurantes locales. Y para finalizar, aunque es muy pequeña la competencia son las aplicaciones que se han creado para no desperdiciar comida esto se lleva a cabo tanto en restaurantes como en supermercados donde se recoge el excedente de comida a precios mas baratos, con ello el consumidor puede optar con acogerse a esta medida más barata y no ir a restaurantes.

AMENAZAS Y OPORTUNIDADES

El servicio para llevar o a domicilio cada vez es mas habitual, creemos que este tipo de servicios pueden ser un arma de doble filo ya que los clientes perciben la calidad del producto que reciben pero no pueden captar otros aspectos importantes como puede ser la limpieza del restaurante. Por lo que los clientes solo pueden tener critica de la calidad del  producto y rapidez en llegar el pedido.

POSIBLES ALTERNATIVAS

La primera alternativa seria potenciar el uso de comandas digitales, con ello se reduce el tiempo mesa-cocina. A través de las comandas se pueden realizar un informe para saber que producto son más vendidos para tener en cuenta los gustos de los consumidores y realizar mas promociones sobre ello, por lo que se puede modificar la carta y enfocar en los pdtos mas demandados, es decir, optimizando la oferta. REALIZAR UN ANALISIS BIG  DATA

El Big Data consiste en un proceso que analiza e interpreta grandes volúmenes de datos, tanto estructurados como no estructurados. El Big Data sirve para que los datos almacenados de forma remota puedan ser utilizados por las empresas como base para su toma de decisiones

Segunda alternativa para reducir costes seria analizar los platos para comprobar si algún producto es excesivo y disminuir la cantidad como pueden ser la salsa que acompaña el plato. También se puede realizar un análisis de inventario con la intención de evitar que se deseche comida por la caducidad, realizar compras excesivas… con ellos evitaríamos un stock de almacenamiento y se ganaría espacio.

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