Trabajo escrito sobre TGS
Enviado por datafajasol • 29 de Agosto de 2019 • Ensayos • 3.617 Palabras (15 Páginas) • 96 Visitas
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Y PROPUESTA DE ESTRATEGIAS DE MARKETING PARA LA PRODUCCIÓN Y VENTA DE CERVEZA ARTESANAL DE LA EMPRESA ARTESANA CERVECERÍA UBICADA EN BOGOTÁ.
DANIEL FELIPE RAMOS LADINO
Código: 764215190
MANUEL FERNANDO GALINDO
Código: 764215139
UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA
FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA INDUSTRIAL
SOACHA
2019
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Y PROPUESTA DE ESTRATEGIAS DE MARKETING PARA LA PRODUCCIÓN Y VENTA DE CERVEZA ARTESANAL DE LA EMPRESA ARTESANA CERVECERÍA UBICADA EN BOGOTÁ.
DANIEL FELIPE RAMOS LADINO
MANUEL FERNANDO GALINDO
Asesor del proyecto: CARLOS CASTRO – ADMINISTRADOR DE EMPRESAS
UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA
FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA INDUSTRIAL
SOACHA
2019
CONTENIDO
Pág.
1 Planteamiento del problema 4
2 Pregunta problema 5
3 ESTADO DEL ARTE 5
4 Justificación 8
5 Objetivos 10
5.1 Objetivo General 10
5.2 Objetivos Específicos 10
6 Antecedentes 11
7 Propuesta metodología 11
8 MARCO LEGAL 12
9 Árbol de problema ¡Error! Marcador no definido.
10 Cronograma 15
11 Referencias 17
Planteamiento del problema
La empresa Artesana Cervecería ubicada en Bogotá es una empresa que ha iniciado actividades hasta hace un par de años obteniendo ganancias de la venta de barriles a persona cercanas al dueño, pero al ver el crecimiento de otras empresas que también fabrican cerveza artesanal, el dueño decidió que era momento de buscar vender su producto al público para poder aumentar sus utilidades.
Algunos de los productos con los que cuenta son Brown ale, Lager, American IPA; Pero al no saber cómo llegar a nuevos clientes fuera de los habituales y como iniciar con una producción que le permita satisfacer esta nueva demanda; se ve en la obligación de buscar a alguien que le pueda colaborar a solucionar su problema.
Puesto a los argumentos que se expusieron anteriormente, se encuentra las fallas de no estar posicionado en el mercado y no tener un plan de desarrollo para la empresa, generando así trabas en su crecimiento; también el desconocimiento del trabajo de marketing.
Pregunta problema
¿Cuál es la viabilidad de la investigación de mercados y estrategias de marketing propuestas para la venta de cerveza artesanal de la empresa Artesana Cervecería ubicada en Bogotá?
ESTADO DEL ARTE
Según información brindada por la página del Banco de la República de Colombia, las primeras semillas de cebada fueron traídas al país en 1539, y los primeros registros de fabricación de cerveza tipo europeo, ocurrieron en Bogotá, a mediados de 1825, cuando se comenzó a elaborar cerveza artesanal con equipos rudimentarios.[1]De aquel entonces, en adelante las pequeñas cervecerías fueron creciendo entre el territorio colombiano, abarcando: Bogotá, Bucaramanga, Cali, Ibagué, Málaga, Medellín, Neiva, Robledo, Pamplona, Tunja y Socorro.
Vale la pena destacar en este período a la Compañía Productora de Bogotá fundada en 1885, que cambia la razón social por Cervecería Guzmán y luego a Cervecería Inglesa, la cual fue comprada por Leo Kopp, convirtiéndose en la primera cervecería adquirida por Bavaria, para luego ser cerrada en 1914. La nueva razón social fue Tivoli Leo S. Kopp's Bogotá y en sus terrenos Leo Koop fundó, en 1896, la Fábrica de Vidrios Fenicia, que fue vendida en 1947, para dar inicio a Cristalería Peldar.[2]
A nivel global la industria de la cerveza artesanal, basa su producción en la Ley 1516 de pureza alemana, que de acuerdo a Brewers Associations dicta que una cerveza es considerada artesanal, al estar compuesta únicamente por agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. Y que así mismo, su producción total debe ser menor a 7 millones de barriles por año.[3]
El mercado de cerveza artesanal a nivel mundial en 2017 según cifras de la empresa privada Deloitte (firma privada de auditoria, número uno de servicios profesionales del mundo), estaba valuado en $85 mil millones de dólares[4], pero de acuerdo al reporte generado por Grand View Research Inc., estiman que para antes del 2025 tendría un valor de $502.9 mil millones de dólares, que corresponde a una tasa de crecimiento anual del 19.9%.[5]
Los principales productores de cerveza artesanal son Australia, Bélgica, Alemania, Estados Unidos y Nueva Zelanda, ya que, entre todos, general el 65% de la producción tanto en términos de valor como de volumen. Debido a esto, la demanda ha creado que el número de cerveceros en el mercado global crezca significativamente. Entre tanto, los gobiernos de países tales como Australia, Nueva Zelanda, Bélgica, México, China y Reino Unido; promueven su producción gracias al desarrollo económico y el impulso al empleo que generan estas mismas.[6]
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