5's Modelo

LAS 5’S EN MI COCINA

Una de las principales razones por la que se desarrolló el modelo de las 5’S fue para mejorar la higiene y la productividad de un área de trabajo.

Este modelo no solo se aplica a las empresas si no abarca a cualquier lugar donde se trabaje por más simple que sea, un ejemplo fue el que aplique en la cocina de mi hogar. En mi casa vivimos mis 2 hermanos y yo, siempre fue un problema el tema de cocinar y limpiar los platos a tal punto que pasaba el tiempo acumulándose los platos de la semana.

Tocando el fondo en la desorganización decidí aplicar el modelo de las 5’S de la siguiente manera:

1) Seiri (Clasificación y descarte)

Empezamos mis hermanos y yo despejando poco a poco toda la cocina tirando toda la basura que estorbaba en el lavadero y estantes de la repisa para asi poder tener mas espacio para trabajar.

2) Seiton (Organización)

Después de haber limpiado la cocina, organizamos todos los utensilios de cocina que estaban todavía limpios poniéndolos en un lugar donde puedan estar a la mano al igual que los ingredientes de cocina más comunes como huevos, tortillas, jamón, quesillos, etc.

Esta ese fue más complicada que las demás ya que no solo organizamos todos los utensilios si no que también organizamos el orden de quien cocinaba y limpiaba los platos en la semana.

Días que le toca cocinar a:

• Rogelio: Lunes, Jueves y Domingo

• Sebastián: Martes, viernes

• Fernando: Miércoles, sábado

Días que le tocan lavar los platos a:

• Rogelio: Lunes, Jueves y Domingo

• Sebastián: Martes, viernes

• Fernando: Miércoles, sábado

3) Seiso (Limpieza)

Después de organizarnos, tuvimos que empezar la limpieza general de la cocina empezando por los platos sucios y después por barrer, trapear y sacudir el polvo del suelo como de la mesa de la cocina.

4) Seiketsu (Estandarizar)

Utilizando como base la organización que hicimos mis hermanos y yo en la segunda S, creamos condiciones para evitar problemas en la cocina:

• Todos los platos que se junten del desayuno y almuerzo se deben de lavar

• Los platos de la cena se dejan remojados en el lavamanos para que se laven el día siguiente

• El que cocine tiene la obligación de limpiar la estufa y poner los utensilios sucios en el

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