ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN LOS ESCOLARES

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FACULTAD DE INGENIERÍA  INDUSTRIAL

ESCUELA ACADÉMICO-PROFESIONAL

DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

INFORME ACADÉMICO:

ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN LOS ESCOLARES

AUTORES:

CHIUCA SALAS, Andrea Laura

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DULANTO VASQUEZ, Juver Rolando

DIEGUEZ HIDALGO, José Carlos

ALVAREZ VILLANUEVA, Merly Giuliana

ASESORA:

 MARTIARENA PACHECO, Giancarlo

LIMA, PERÚ

2014

ÍNDICE

        pág.

Introducción                                                                                                                                                    3  

1. La alimentación saludable en los escolares                                                                                       4

1. Definición de alimentación saludable en los escolares

2. Clasificación de alimentos                                                                                                           5

3. Régimen alimenticio

1. Causas de la mala alimentación                                                                                                          6

1. Desorganización de horarios

2. Irresponsabilidad de los padres

3. Desconocimiento de las formas de alimentación saludable

1. Consecuencias de una mala alimentación en los escolares                                                           8

1. Trastornos alimenticios

2. Enfermedades

1. Recomendaciones sobre alimentación saludable en los escolares                                               9

1. Consejos para una buena alimentación saludable

4.2 Tips para alimentarse saludablemente

Conclusiones                                                                                                                                              10

Referencias bibliográficas                                                                                                                        11

Anexos                                                                                                                                                         12

Figura 1                                                                                                                                                              

Introducción

      En la actualidad, un problema cotidiano en el que se enfrentan día a día las madres, es la preferencia de los niños por alimentos que no tienen nutrientes apropiados como las golosinas, dulces, bebidas azucaradas y productos cárnicos  procesados, también se ha puesto de manifiesto que los niveles de actividad física en esta etapa están por debajo de lo que sería deseable.

 Cabe resaltar que nuestra salud depende de una buena alimentación  para que el crecimiento y el desarrollo tanto físico como mental se produzcan de una forma adecuada, y  para prevenir la aparición de enfermedades.

      Frente a esta situación, este trabajo tiene como objetivo informar cómo es que los escolares llevan una mala alimentación del mismo modo establecer las causas y consecuencias que conllevan a esta. Además, cabe resaltar que es importante que en la etapa escolar, tengan una buena alimentación para un mejor rendimiento académico.

     En conclusión, se definirá qué es la alimentación saludable, sus tipos, causas, consecuencias, y recomendaciones. Este trabajo es el inicio de un proceso de concientización hacia los padres que durante la etapa escolar el niño adquirirá los hábitos alimentarios que habrán de predominar por el resto de su vida.

1. La alimentación saludable en los escolares

1.1 Definición de alimentación saludable en los escolares

      Muñoz (1999) señala que la alimentación saludable en la edad escolar se caracteriza por ser el periodo en el cual el crecimiento físico es más lento que en la edad preescolar y el que se presenta en la pubertad. Por ello la necesidad de energía de los niños depende de diversos factores y de la dieta correcta que la familia debe combinar como los tres grupos de alimentos, ya que la alimentación debe ser suficiente.

Lo fundamental, es que la madre o la persona que prepare la comida se esfuerce por planificar menús variados agradables y apetitosos, sobre todo para su niño, y que durante el desayuno el niño debe tener el tiempo suficiente para consumir sus alimentos así como para que pueda masticarlos bien. Así mismo el refrigerio, colación o lunch en la media mañana (recreo) o a media tarde, y tener en cuenta las ideas o sugerencia de los niños, son importantes.

Un problema cotidiano con el que se enfrentan todas las madres es la preferencia de los niños por alimentos “chatarra”, por eso el consumo de alimentos industrializados debe restringirse, porque no son nutritivos. Por otra parte, conforme el niño va creciendo puede comprender el valor nutricional de los alimentos.

Si el niño se sienta a la mesa y come sus alimentos con tranquilidad, podrá aprovechar estos momentos para comunicarse con la familia, por eso conviene que los problemas de conducta se corrijan en horarios distintos de los que corresponden a la comida. Por último, destacar que el niño en esa etapa adquirirá los hábitos (p.44-45).

       En síntesis, la alimentación saludable en la edad escolar es la base principal para que el infante pueda tener un crecimiento físico necesario para desarrollarse. Ya que efectivamente este periodo depende mucho para que en la adolescencia, pubertad no sufra inconvenientes en su desarrollo físico o mental.

1.2 Clases de alimentos

    Paico (2008) señala que luego de realizar diversas dietas, se logra alcanzar el peso adecuado. Sin embargo, las personas no saben cómo mantenerlo. Por ello se recomienda contar con un régimen alimenticio, donde se incluya comidas ligeras a base de ensalada, frutas y verduras. Además durante los horarios vacíos de comida, se debe beber una gran cantidad de agua, siendo lo recomendable 2 litros. Asimismo se debe evitar el consumo excesivo de alimentos grasos, harinas, azúcares y carbohidratos, que aparte de perjudicar la salud, están lejos de una sana y equilibrada alimentación. (p.1).

    Es aceptable decir que los alimentos se clasifican según distintos criterios. Uno de los principales, son los nutrientes que cada uno pueda contener. Asimismo se toma en cuenta la  importante función que cumple en el organismo.

1.3 Régimen alimenticio

    Milagros (2014) señala que existen diversas clases de alimentos, los cuales va a depender de donde provengan.  Es por ello que, tomando en cuenta la función que cumple en el organismo, se diferencian en 3 tipos. En primer lugar se tiene a los alimentos energéticos, los cuales proporcionan la cantidad suficiente de energía para llevar a cabo las actividades físicas. En segundo lugar se tiene a los alimentos constructores, los cuales se encargan de la formación de los tejidos. Y por último, pero no menos importante, se tiene a los alimentos reguladores, que reúnen los nutrientes necesarios para llevar a cabo la complementación con los alimentos energéticos, logrando el funcionamiento del cuerpo. (p.1).

    Es válido decir que luego de lograr el peso adecuado no se sabe cómo mantenerlo, debido a que no se cuenta con un régimen alimenticio. Después de haber alcanzado el objetivo, las personas cometen el error de volver a los malos hábitos, descuidando así la sana alimentación. Por ello es importante tener un control estricto hacia los alimentos que se debe ingerir, consiguiendo así una alimentación saludable y equilibrada.

2. Causas de una mala alimentación en los escolares

2.1 Desorganización de horarios

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