ANTEPROYECTO CALIDAD NUTRICIONAL DEL ADULTO MAYOR CON ENFERMEDADES CRÓNICAS

TEMA:

CALIDAD NUTRICIONAL DEL ADULTO MAYOR CON ENFERMEDADES CRÓNICAS

Estudio cuantitativo, descriptivo transversal

Presentan:

Gallegos Ibarra Daniela

Martínez de la Cruz María de Jesús

Narvaez Rodríguez Cruz Monserrat

Ruiz Vargas Dulce

Asesor:

DECC Ma. Del Socorro Piñones Martínez

Fecha de presentación: 30 de Abril 2013

TABLA DE CONTENIDO

Contenido

Resumen

CAPITULO I. INTRODUCCIÓN

Descripción del problema…………………………………….. 6

Planteamiento del problema……………...………………….. 6

Objetivos……………………………………………………….. 7

Hipótesis y variables………………………………….……….. 7

Introducción…………………………………………………..... 8

CAPITULO II. MARCO DE REFERENCIA

Marco de referencia………………………………………….. 11

Estudios relacionados……………………………………….. 12

Definición de términos………………………………………. 16

CAPITULO III. METODOLOGÍA

Diseño de estudio……………………………………………. 17

Operacionalización de variables…...…………………….... 18

Población y muestra…………………………………………. 20

Tipo de muestra y diseño de la muestra………………….. 20

Procedimiento de selección de participantes……………. 21

Criterios de elegibilidad……………………………………... 21

Instrumentos………………………………………………….. 22

Procedimiento de recolección de información…………… 23

Plan de análisis de los resultados………………………….. 24

Consideraciones éticas…………………………………….. 24

REFERENCIAS……………………………………………………. 26

APÉNDICE

A. Instrumento: MNA (Nutricional Assessment)…………… 28

B. Instrumento: Tamizaje…………………………………… 29

C. Instrumento: Antropometría……………………………… 30

RESUMEN

El adulto mayor que padece una enfermedad crónica sufre un desgaste en su cuerpo, en conjunto con los ya previstos por su vejez, por lo que su calidad nutricional puede encontrarse alterada o modificada. La nutrición es parte esencial en las diferentes etapas de la vida, es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas en el organismo, necesitando una buena alimentación para la realización de las diferentes actividades de la vida diaria (OMS, 2010) una dieta debe ser completa, equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada, en conjunto con los hábitos alimentarios adquiridos (NOM, 2012) , posibilidades económicas y estado de salud del individuo.

Propósito y objetivos de estudio: Evaluar la calidad nutricional del adulto mayor con enfermedades crónicas, para obtener conocimiento sobre la calidad actual del adulto mayor y conocer las necesidades nutricionales más importantes.

Metodología: Estudio descriptivo – transversal. La población está conformada de 4725 Adultos Mayores (>60 años) con enfermedad crónica que residen en la col. Tancol, Tampico, Tamaulipas. La muestra será de tipo significativo - probabilístico y se obtendrá por medio de la fórmula estadística de cañedo para población finita. La selección de los participantes se realizará mediante una tabla de números aleatorios y en la recolección de datos se utilizará la técnica del reloj y los datos demográficos proporcionados por el centro comunitario de salud #7 de la colonia Tancol. La información obtenida se capturará en el paquete estadístico SPSS versión #15. Se realizarán tablas, gráficas y se obtendrán las medidas de tendencia central.

Palabras clave: Calidad nutricional, Adulto mayor y Enfermedades crónicas

CALIDAD NUTRICIONAL DEL ADULTO MAYOR CON ENFERMEDADES CRÓNICAS

Dulce Ruiz Vargas1, Daniela Gallegos Ibarra2, Cruz Monserrat Narváez Rodríguez3, María de Jesús Martínez Cruz4. Universidad Autónoma de Tamaulipas, Facultad de Enfermería, Campus Tampico, Tampico, Tamaulipas.

Palabras clave: Calidad nutricional, Adulto Mayor

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CAPITULO I. INTRODUCCIÓN

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

El adulto mayor que padece una enfermedad crónica sufre un desgaste en su cuerpo, en conjunto con los ya previstos por su vejez, por lo que su calidad nutricional puede encontrarse alterada o modificada.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Se plantea la siguiente pregunta de investigación, ¿Cuál es la calidad nutricional del adulto mayor con enfermedades crónicas en la localidad de Tancol del municipio de Tampico, durante el periodo de Enero-Abril 2013?

OBJETIVOS

Evaluar la calidad nutricional del adulto mayor con enfermedades crónicas, para obtener conocimiento sobre la calidad actual del adulto mayor y conocer las necesidades nutricionales más importantes.

HIPOTESIS

La calidad nutricional del adulto mayor con enfermedad crónica se puede ver afectada debido a los malos hábitos alimenticios.

VARIABLES

Adulto mayor, datos sociodemográficos, antropometría, hábitos alimenticios y actividad física.

INTRODUCCIÓN

Se realizará este anteproyecto con el fin de obtener información actual respecto a la calidad nutricional en los adultos mayores que están cursando con enfermedades crónicas.

La nutrición es parte esencial en las diferentes etapas de la vida, es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas en el organismo, necesitando una buena alimentación para la realización de las diferentes actividades de la vida diaria (OMS, 2010) una dieta debe ser completa, equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada, en conjunto con los hábitos alimentarios adquiridos (NOM, 2012) , posibilidades económicas y estado de salud del individuo.

Hernández (Pérez, 2012) , refiere que si bien las necesidades nutricionales básicas son importantes, en el adulto mayor pueden presentar problemas especiales, debido a las modificaciones fisiológicas propias del envejecimiento y a la presencia de trastornos que afectan la ingestión, digestión y absorción de los alimentos, el metabolismo de las sustancias nutritivas en conjunto con elementos farmacológicos y dietas personalizadas propias del tratamiento para enfermedades crónicas, según la OMS (2013) por lo general

de progresión lenta, de larga duración y de más de 6 meses (NANDA 2011) .

Pérez (Alvidez, 2009) menciona que en México, a partir de los años 30’s existe un importante descenso de la mortalidad en adultos mayores, como consecuencia, la esperanza de vida de la población mexicana actualmente asciende a 75 años pero en el 2050 será de más de 83 años y el 80% tendrá al menos una enfermedad crónica y como principales causas de mortalidad son la Diabetes tipo 1 y la desnutrición. (Calderón, 2010) . En Tamaulipas las mujeres viven más que los hombres y en Tampico 218,548 habitantes son derecho habientes regulares (INEGI 2012).

En el que la esperanza de vida haya aumentado a más de 75 años, no necesariamente indica que la calidad con la que se vivan la última etapa de la vida haya mejorado. El estado nutricional refiere el apoyo energético para mejorar la realización de las diferentes actividades de la vida diaria, las cuales en ocasiones se ven limitadas por el desgaste de una enfermedad crónica. (Lanyau, 2011).

Se considera adulto mayor a toda persona mayor de 60 años en proceso de envejecimiento, se producen una serie de cambios que afectan tanto al aspecto biológico como al psicológico de la persona, son una continuación de la declinación en sus funciones, contribuyendo de forma importante al desarrollo de una enfermedad. (Hill, 2009)

El impacto socioeconómico del adulto mayor con respecto a su alimentación se ve afectado por diversas razones desde el alto precio monetario al mantener una dieta personalizada, que cumpla además requisitos de cantidad, calidad y consistencia adecuada a sus deficiencias fisiológicas propias de la vejez, los cuales limiten la nutrición.(Vazquez, 2009)

Tucker (Lanyau, 2011) dice que el alto índice de enfermedades crónicas en la etapa de la vejez, requiere estudios regulares que documenten el estado nutricional del adulto y se reconozca el papel fundamental de su dieta

Por lo que es de importancia, una evaluación nutrimental en la que se pueda apreciarse la cantidad de la ingesta, valoración de antropometría general en especial el IMC y la comparación de dietas personalizadas de enfermedades crónicas, esto permitirá el conocimiento de estudios regulares que documenten el estado nutricional del adulto y se reconozca el papel fundamental

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