Aceite de palta con esencia de azafran

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Aceite de Palta con Esencia de Azafrán

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Alumna:        Grisel Eyzaguirre San Juan

Carrera:        T.N.S en administración de Recursos Humanos

Ramo:        Gestión Financiera        

Profesor:        Jonathan Alarcón

El aceite de palta con esencia de azafrán  es un producto innovador tanto en nuestro país como en el extranjero, su tecnología y manejo es sencillo, muy similar a la extracción del aceite de oliva, fuerte sustituto y con gran desarrollo en nuestro país.

El aceite de palta se extrae de la variedad Hass de calidad Premium, se obtiene de pulpa de la presea americana sin cascaras ni semillas por un proceso mecánico denominado “extracción en frio”

El azafrán con su característica tonalidad, su gusto ligeramente terroso con matices dulces y amargos y su fragancia que algunos críticos gastronómicos comparan con la del heno, la han convertido en la reina de los condimentos y en un símbolo legendario de calidad, por lo que sus cualidades son altamente apreciadas en el mundo gastronómico lo que la convierte en un acompañante ideal para nuestro aceite de palta.

Estos procesos y los estrictos programas de control de calidad utilizados por nuestra empresa, garantiza la obtención de un aceite extra virgen de calidad Premium así como también el uso de procesos amigables con el medio ambiente.

Si bien el mercado de la palta en nuestro país es muy favorable para nosotros el azafrán solo se comercia en los meses de octubre a marzo en países orientales, y por requerirse mucho trabajo para conseguir el producto final el precio es muy elevado.

El Consumidor final de nuestro producto es el consumidor de mayores ingresos, con características específicas de: gourmet en término de sus gustos, el cual está dispuesto a pagar más por un producto saludable y que le permita también complementar su orientación a la cocina de alimentos más refinados.

El poder que ejercen los compradores es bajo, dado el momento de industria nueva en que se encuentra esta actividad. Los compradores están en un grado de desinformación del producto, eventualmente las categorías más vanguardistas como los consumidores que hacen recetas, aquellos que buscan productos saludables y los gourmet, representan una porción pequeña de los consumidores de aceites nacionales.

Tipos de consumidores

• Consumidor seguidor de recetas.
• Consumidor gourmet.
• Consumidor preocupado por la salud.

Características de los consumidores:

1.- Preocupados por la salud.

2.- Preocupados por el Medio Ambiente.

3.- Son Vanguardistas en sus Gustos.

4.- Tienen múltiples Hobbies, entre estos la alta cocina.

5.- Son profesionales de buen nivel educacional y con experiencias de viaje.

6.- Van a restaurantes de vanguardia.

7.- Van desde jóvenes profesionales solteros, parejas de profesionales jóvenes, hasta adultos y adulto mayor, muy orientado a la salud.                     Definitivamente, por ser este producto de precio alto, estos poseen buen nivel de ingreso y no regatean en precios para los productos o marcas que cumplen con sus expectativas de salud, gusto y estatus.

9.- Sus gustos son aspiracionales, buscan productos a destacar en sus comidas, ya sea preparados por ellos o cuando invitan a un grupo de amigos.

Mercado nacional

Tiendas Gourmet

Se especializan en delicatessen, productos de alta calidad y aquellos llamados saludables pero con un alto valor agregado, los cuales eventualmente no se venden en supermercados; aunque en los últimos tiempos, los supermercados y las grandes tiendas, han implementado corners o áreas para este tipo de alimentos y bebidas.

Restaurantes y Hoteles.

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