Procesamiento De Aceite De Palta

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD

“FABRICACIÓN DEL ACEITE DE PALTA”

ING. JOSE MANUEL GARCIA PANTIGOZO

20 de Julio del 2009

I RESUMEN

DESCRIPCIÓN DEL BIEN QUE SE BRINDARÁ

OBJETIVOS

IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO

Perfil potencial de clientes: análisis de la demanda

Perfil de los competidores: análisis de la oferta

ESTUDIO DE LA COMPETENCIA :

Producto

Precio

Promoción

Plaza

INVERSIÓN INICIAL

Activos tangibles e intangibles

Capital de Trabajo

FUENTES DE FINANCIAMIENTO

Fuentes de financiamiento de activos tangibles e intangibles

Fuentes de financiamiento del capital de trabajo

RESULTADOS DE LOS PRINCIPALES INDICADORES DE LA EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA

II INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA

Propiedades de nuestro aceite de palta

III ANÁLISIS DEL ESTUDIO DE MERCADO

3.1 Análisis de la Demanda

3.1.1 Definición del Bien y/o Servicio

3.1.2 Demanda Histórica y Presente

3.1.3 Variables que afectan la demanda del cliente

3.1.4 Demanda Futura

a) Mercado potencial

b) Mercado disponible

c) Mercado objetivo

d) Crecimiento del mercado objetivo

3.2 Análisis de la Oferta

3.2.1 Tipo de Estructura del Mercado (oligopolio)

3.2.2 Variables que afectan a la oferta

e) Tecnología

3.2.3 Competencia presente:

3.3 Características de la competencia

3.4 Análisis de las Variables de Decisión Comercial

3.4.1 Decisiones sobre el producto

a) Color

b) Tamaño

c) Envase

d) Embalaje

3.4.2 Decisiones sobre el precio

a) Fijación de precios

b) Política de precios de la competencia

c) Política crediticia

3.4.3 Decisiones sobre la plaza

a) Cobertura del mercado

b) Acceso a la materia prima y/o mano de obra

c) Tipo de distribución

d) Medios de comunicación

3.4.4 Decisiones sobre la promoción

a) Mensaje

b) Mix promocional en etapa de lanzamiento y/o mantenimiento

c) Estrategia comercial

Análisis del Entorno del Mercado

3.5.1 Entorno económico

1.2.1 Tasa de Interés:

1.2.2 Inflación:

1.2.3 INDICES DE PRECIOS:

1.2.3.- LA ACTIVIDAD ECONÓMICA:

3.5.2 Entorno socio cultural

3.5.3 Entorno tecnológico

3.5.4 Entorno institucional y político

IV. ASPECTOS TÉCNICOS

4.1 PROCESO

4.1.2 Diagrama de flujo del proceso

4.1.3 Análisis de la eficiencia del proceso

4.2 TECNOLOGÍA

4.2.1 Identificación de Alternativas Tecnológicas

4.2.2 Selección de Tecnología

4.2.3 Requerimiento de Maquinarias, equipos, mobiliario, herramientas, vehículos

4.3 CAPACIDAD: TAMAÑO

4.3.1 Demanda proyectada

4.3.2 Disponibilidad de insumos

4.4 UBICACIÓN: LOCALIZACIÓN DE PLANTA

V. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN, DE ASPECTOS LEGALES Y DE IMPACTO AMBIENTAL

5.1 ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN

5.1.1 Estructura del Organigrama funcional

5.1.2 Funciones de las Diversas Gerencias y/o Departamentos

5.1.3 Planeamiento Estratégico

ASPECTOS LEGALES

5.2.1 Forma societaria

5.2.2 Proceso de Constitución de la Empresa

5.2.3 Licencia de funcionamiento

Ministerio de salud

5.2.4 Obligaciones tributarias

5.2.5 Registro de marcas, patentes y nombres comerciales

5.2.6 Legislación laboral

IMPACTO AMBIENTAL

5.3.1 Diagnóstico ambiental – Situación actual

5.3.2 Externalidades del Proyecto: Identificación de los impactos ambientales del proyecto

5.3.3 Plan de Mitigación Ambiental

5.3.4 Sostenibilidad

VI. INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO

6.1 ESTRUCTURA DE LA INVERSIÓN TOTAL DEL PROYECTO

6.2 FUENTES DE FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

VII. ESTIMACIÓN Y PROYECCIÓN DE LOS COSTOS E INGRESOS

COSTOS

7.1 Costo total de producción

7.1.1 Costos de Materiales Directos

7.1.2 Costos de Mano de Obra Directa

7.2 Gastos de Administración

7.3 Gastos de Venta

7.4 Depreciación de Activos Tangibles

VIII. EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA

IX. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

9.1 CONCLUSIONES

9.2 RECOMENDACIONES

I RESUMEN

DESCRIPCIÓN DEL BIEN QUE SE BRINDARÁ

El presente proyecto trata de la producción de aceite de palta extra virgen a partir de palta que se produce en el distrito de Sechin, provincia de Casma, departamento de Ancash, Región Chavín. Por estar cerca de los cultivos de palta siendo una posición estratégica para el acopio y traslado de la palta y el aceite de palta.

La forma societaria que tendrá la empresa será: SECHIN PALTA Y ACEITES S.A.C ubicada en KM.375 de la Carretera, panamericana norte (planta "Sechin PALTA Y ACEITES" Ancash - Casma – Sechin). El aceite de Palta Extra Virgen es el resultado de un largo trabajo de investigación, con la finalidad de adaptar el proceso de extracción de aceite de oliva a la extracción de aceite de las paltas. Fruto de este acucioso trabajo de investigación, y después de desarrollar y aplicar innovaciones tecnológicas adecuadas, fue posible la obtención de este aceite, único en su género en el Perú, como fiel expresión de las bondades de la palta, fruto originario de nuestro país.

OBJETIVOS

Corto plazo:

• Mejorar los niveles de ingreso en la zona.

• La ventaja del suelo y el clima en el valle de Casma, para la producción de la palta Hass.

• Aprovechar el consumo y la aceptación del producto en los mercados europeos.

Mediano o largo plazo:

• Obtener rentabilidad.

• Generar empleo en la localidad.

• Impulsar el crecimiento de la agricultura, así como la comercialización de la palta Hass para el mercado nacional e internacional.

IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO

Perfil potencial de clientes: análisis de la demanda

La palta es un producto de consumo nacional aunque la mayor problemática radica en los medios de distribución del mismo. El producto es perecible por lo que no se puede almacenar por mucho tiempo, debe de distribuirse y consumirse antes de los 45 días, desde que comienza su madures hasta que termina de madurar. El cultivo no está muy desarrollado ni tecnificado en el Perú. El producto es más adecuado para el comercio exterior, en especial a la comunidad Europea y a los Países Árabes. La Palta se consume en todo Latinoamérica en donde toma diversos nombres, como "aguacate", entre otros.

Variables que afectan la demanda del cliente:

• La variación de los gustos y preferencias de los consumidores en el exterior.

• Los precios de los productos.

• Los productos sustitutos.

Perfil de los competidores: análisis de la oferta

ESTUDIO DE LA COMPETENCIA :

Significa evaluar la competencia; entre ella tenemos:

SECHIN PACK S.A.C

AGROINDUSTRIAS VERDEFLOR S.A.C

EMPRESA SOLSASE S.R.L

Sechin Pack: es una empresa exportadora de Palta, mango espárrago. Es una competencia actual pero no un competidor potencial ya que se dedica a otros productos y con más intensidad al Mango. Lo que origina el descuido de la palta.

PLAN DE MERCADEO / ESTRATEGIA COMERCIAL

Producto

Aceite de palta “ACEITE ORGANICO DE PALTA-SECHIN S.A.C”

Precio

El precio de Aceite de Palta al terminar el proceso de elaboración es de

20 (nuevos soles/250ml).

Promoción

En medios de comunicación, así mismo degustaciones en centros comerciales

Plaza

Supermercados, centros naturistas, restaurantes gourmet, minoristas , grandes tiendas, etc.

INVERSIÓN INICIAL

Activos tangibles e intangibles

El proyecto demanda un inversión total de S/. 779,300.00 compuestos por:

Activos fijos: S/. 393,900.00

Activo intangible: S/. 9,400.00

Capital de Trabajo

Capital de trabajo: S/. 355,000.00

FUENTES DE FINANCIAMIENTO

Fuentes de financiamiento de activos tangibles e intangibles

 Monto: S/. 403,300.00

 Interés: 18% liquidable semestral.

 Plazo: 10 semestres incluye 2 semestres de gracia.

 Desembolso: 50% al inicio de la obra y 50% a la mitad de la obra.

Fuentes de financiamiento del capital de trabajo

 Monto: S/. 585,712.00

 Interés: 18% liquidable semestral.

 Pagos: 18 semestres (2 semestres de gracia).

 Desembolso: inicio de operaciones.

RESULTADOS DE LOS PRINCIPALES INDICADORES DE LA EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA

El presente proyecto de comercialización del aceite de palta Hass, se desarrolla, dado que existe a nivel mundial una tendencia al consumo de productos

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