Alimentos Ecologicos

ALIMENTOS ECOLOGIOS

Se entiende por producto ecológico, biológico u orgánico, al que se obtiene por medio de un sistema de producción sustentable en el tiempo y que, mediante un manejo racional de los recursos naturales y sin la utilización de productos de síntesis química, brinde alimentos sanos, abundantes y mantenga o incremente la fertilidad del suelo y la diversidad biológica

PRINCIPIOS BASICOS DE LA PRODUCCION ORGANANICA

• Producir alimentos de elevada calidad nutritiva.

• Fomentar los ciclos biológicos dentro del sistema agrario (flora y fauna del suelo, plantas y animales)

• Ayudar a la conservación del suelo y el agua.

• Mantener la diversidad genética del sistema agrícola y su entorno.

• Progresar hacia una cadena de producción enteramente ecológica que sea socialmente justa y ecológicamente responsable.

Características de los productos orgánicos

• Los alimentos no contienen residuos de agroquímicos ni medicamentos que puedan contribuir un riesgo para la salud ni contaminen el ambiente.

• Aprovechamiento correcto y ajustado de los ciclos naturales.

• Utilización de sistemas de producción tanto o mas complejo que los convencionales.

• Se diferencian del organismo genéticamente modificado (que ha recibido natural o artificialmente uno o mas genes de otra especie).

• Preserva la energía, muchas de las tareas son manuales y los abonos verdes que se utilizan no requieren de combustibles fósiles para su fabricación.

• Resguarda la calidad del agua. El uso de pesticidas para el riego genera contaminación de las capas subterráneas de agua que son la fuente primaria de agua potable para gran parte de la población.

• Desde el punto de vista legal es orgánico todo aquel producto que este certificado como tal por una entidad certificadora autorizada.

CERTIFICACION

Para que un producto pueda recibir la denominación de ORGANICO deberá provenir de un sistema donde se hayan aplicado las bases normativas establecidas por el SENASA.

REGLAMENTO COMUNITARIO R(CEE) Nº 2092/91, DEL CONSEJO DE 24 DE JUNIO DE 1991, SOBRE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA ECOLÓGICA Y SU INDICACIÓN EN LOS PRODUCTOS AGRARIOS Y ALIMENTICIOS. Actualizado en el 2008.SUBDIRECCIÓN GENERAL DE CALIDAD AGROALIMENTARIA Y AGRICULTURA ECOLÓGICA

Las Etiquetas Ecológicas

• El aprovechamiento comercial indiscriminado de

términos como biológico o bio ha generado, que productos que no cumplían las normativas comunitarias y sin pasar los pertinentes controles de calidad que los certifiquen como alimentos bio o alimentos ecológicos, se hallan estado vendiendo como si entraran dentro de la clasificación de alimentos ecológicos

• Desde el 14 de Julio del 2005 una nueva normativa europea recoge para todo el espacio europeo, que el término "bio" y "biológico" queda fijado exclusivamente para la clasificación de alimentos que cumplan con la normativa sobre alimentos ecológicos, lo cual viene a sumarse a los ya términos protegidos de "eco", "ecológico", "org" y "orgánico".

Existe un segundo logotipo que es diferente según cada comunidad autónoma con el anagrama específico del organismo que ha dado el visto bueno y en el que se puede leer "Agricultura Ecológica".

ENVASES PARA LOS ALIMENTOS ECOLOGICOS

• Los embalajes en los que se presentan y comercializan los alimentos ecológicos, no siempre están fabricados con productos ecológicos.

• Los envases ecológicos, son una forma de transportar y llevar en condiciones óptimas los alimentos ecológicos hasta el consumidor final, no rompiendo así la cadena de la imagen ecológica.

• Los fabricantes

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