Bagazo De Caña

Expo gabaazo de caña

• Fueron los españoles quienes introdujeron la caña de azúcar y tomaron así ventajas de las condiciones favorables que México ofrecía para el cultivo y la comercialización de los productos de derivados de la caña de azúcar (melazas, azúcar, panela o piloncillo y aguardiente).

El bagazo de caña de azúcar es un subproducto lignocelulósico abundante en países como Brasil, india y cuba. Esta constituido por, aproximadamente 50% celulosa, 25% hemicelulosa y 25% de lignina.

Brasil es el responsable del 25% de la producción mundial de la caña de azúcar lo que corresponde a 300 millones de toneladas. El país produce 14.5 millones de toneladas de azúcar, 15.3 billones de litros de alcohol generando 80 millones de toneladas de gabazo (Procknor, 2000).

• El azúcar se obtiene del jugo fresco y dulce de la caña, sus hojas y tallos se utilizan como forraje para el ganado. Hay diferentes tipos de azúcar, desde el piloncillo o panela hasta el azúcar refinada, los cuales se usan

• como alimento básico del hombre o como materia prima para la industria. Ésta lo transforma en alcohol etílico, ácido láctico, dextrosa y glicerina. Otros productos como la melaza se emplean para la fabricación de bebidas alcohólicas como el ron. Las

• fibras de bagazo que resultan de la molienda se utilizan para la fabricación de papel y madera prensadaDerivados de la caña de azúcar: azúcar, piloncillo,

•

Las proporciones de los componentes varían de acuerdo con la variedad (familia) de la caña, edad, madurez, clima, suelo, método de cultivo, abonos, lluvias, riegos, etc. Sin embargo, unos valores de referencia general pueden ser:

Agua 73 - 76 % Sacarosa 8 - 15 % Fibra 11 - 16 %

derivados de la caña como el piloncillo, aguardiente, melazas

Cuadro 1. Rendimientos de caña de azúcar

Países de América Latina

País ton/ha

Perú 109,676

Guatemala 96,032

Colombia 91,569

Ecuador

El bagazo es un producto de muy alto contenido de fibra, por lo que tiene una baja

digestibilidad (alrededor del 25%) y debe ser considerado como un forraje de emergencia. No debería

incluirse en las dietas en proporciones mayores al 10%.

ÍTEM MS EM PB FDN FDA EE Ca P

CAÑA DE AZÚCAR 91 1.69 1.6 88 61 0.7 0.9 0.29

Bagazo de caña 91.5 1.6 1.10 48.1 87.0

MS, Proteína, EM, Fibra, FDN,

% % Mcal/kg % %

Otras formas de uso de la caña de azúcar son en ensilaje, hidrolizada, vinaza, bagazo, en forma fermentada llamada saccharina y la punta.

http://www.uv.mx/universo/272/infgral/infgral01.htm

http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?pid=S1409-469X2010000100003&script=sci_arttext

http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61725074004#

http://apps.fao.org/faostat Consulta de bases de datos de producción mundial y comercio internacional

de Caña de Azúcar y Azúcar Centrifugada en Bruto

www.siap.sagarpa.gob.mx Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera SIAP,

SIACON. Consulta de bases de indicadores de Producción Nacional y Estatal.

http://www.perafan.com/ea02cana.html Portal con información teórica sobre caña

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nitrógeno

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