Bebidas Digestivas Y Aperitivas.

Describe y menciona los siguientes digestivos y aperitivos.

Descripcion: El Strega es un licor de hierbas italiano producido desde 1860 por la S. A. Distilleria Liquore Strega en Benevento (Campania, Italia). Su color amarillo se debe al azafrán que incluye la receta. El Strega tiene el 40 % de alcohol. Se elabora con setenta ingredientes, entre los cuales entran la menta y el hinojo. Se considera un digestivo, tomándose tras los alimentos.

¿Qué trago se pueden preparar con este licor?

Ejemplos:

Acapulco.

Ingredientes

1 onzas de tequila

1 onzas de Strega

1/2 clara de huevo

1 onza de jugo de limón

Preparación

Coloca todos los ingredientes en una cotelera, agita por unos segundos y sirve en una copa alta con una ramita de menta.

Caramba.

Ingredientes

1 onzas de vodka

1 onzas de Strega

1 onza de jugo de naranja

Preparación

Vierte los ingredientes en una coctelera, mezcla y luego sirve bien frío.

Belle of The Ball

Ingredientes

3/4 onzas de Baileys

1/2 onzas de Brandy

1/4 onza de licor amargo

1/4 onza de licor Strega

Avellanas confitadas para decorar

Preparación

En una coctelera coloca todos los ingredientes. Agita unos segundos, sirve y decora con algunas avellanas.

Modo de preparación:

Ingredientes

1/2 kg. de azúcar

1/2 litro de agua mineral

1/2 litro de alcohol fino

Cáscaras finitas de 1 naranja

Cáscaras finitas de 1/2 limón

4 hojitas de menta

4 hojas de salvia

4 clavos de olor

4 granos de pimienta negra

Un toquecito de azafrán

Preparación

Coloca todos los ingredientes en un recipiente de vidrio. Deja reposar 20 días en un lugar fresco y oscuro. Pasado ese tiempo, filtra y embotella. Sirve en una pequeña copa luego de comer.

Descripción: La Sambuca es un licor dulce y fuerte basado en el anís, típico de Italia y más concretamente de Lacio. Entre los requisitos exigidos para que este licor pueda ser expedido como “sambuca” se exige que esté hecho con anís, tanto verde como estrellado, e incluso con otras hierbas aromáticas; pero no se exige la presencia de saúco en el licor.

¿Qué trago se pueden preparar con este licor?

Ruleta Rusa (shot)

Ejemplos:

Ingredientes:

• Canela en polvo

• Licor de Café

• Sambuca

• Vodka

preparación:

Llenar uno o más shots con 1 oz Kahlua y 1oz de vodka y poner una rodaja de naranja en la parte superior de cada shot (caballito). Aparte se calienta con un encendedor 1½oz de sambuca (licor de anis) en una copita coñaquera para después prenderle fuego. Una vez encendida se vierte sobre los shots y se deja caer canela en polvo para avivar el fuego.... al final después de tomarse el shot se muerde la rodaja de naranja con sabor a sambuca y canela..!

Black Ice

Ingredientes:

• Crema de Menta

• Sambuca

• Vodka

preparación:

Agite en una coctelera con hielo 1oz de Sambuca, 1oz de Vodka y ¼oz de Crema de Menta. Cuele en una copa cóctel y disfrute.

Modo de preparación:

La base de la sambuca está constituida por aceites esenciales obtenidos de la destilación al vapor de semillas de anís estrellado, el cual confiere al licor un fuerte perfume de anís, soluble en el alcohol en estado puro, a lo cual se ha añadido una disolución concentrada de azúcar y otros aromas naturales. Es similar al anisete, aguardiente de anís.

Descripción: Baileys Irish Cream (Crema Irlandesa Baileys), es un licor basado en whisky Irlandés y crema de leche, fabricado por R. A. Bailey & Cia. de Dublín, Irlanda. La marca es actualmente propiedad de Diageo.

Según se indica, su contenido alcohólico es de un 17% del volumen.1

Introducido en 1974, Baileys fue el primer licor de crema irlandesa en el mercado. Actualmente el número de licores de este tipo ha ido en aumento.

¿Qué tragos se pueden preparar con este licor?

Baileys hanzelnut and coffee

Ingredientes:

2 oz Baileys con un toque de avellanas

6 oz café

1 cucharada de crema batida

preparación:

En un recipiente agregar la medida de Baileys y café, combinarlo.

Luego agregar la crema batida, mezclar, servir ¡Y listo!

Baileys Hot Chocolate

Ingredientes:

3,5 oz Baileys Original Irish Cream

1 taza de chocolate caliente

Crema batida

preparación:

Mezcla el Baileys con el chocolate caliente y sírvelo.

Agrega crema batida en la parte superior del trago para decorar.

Modo de preparación:

Ingredientes

4 huevos frescos

1/2 cdta de extracto de almendra

1 cdta de extracto de vainilla

2 cdta de salsa de chocolate

2 cdta gránulos de café instantáneo

1 lata de leche condensada

1 taza de whisky

1 taza de crema para batir

preparación

La preparación es muy sencilla y se realiza muy rápidamente, así que si de pronto te das cuenta que tienes invitados y no has decidido con qué los vas a convidar, esta puede ser una buena opción. Simplemente se deben mezclar todos los ingredientes en una licuadora y luego de realizada la mezcla, se coloca la preparación en el refrigerador, de modo que quede bien fría, tomando la precaución de colocarla dentro de un recipiente bien cerrado.

Una vez que el líquido esté bien frío ya está pronto para ser servido. Dependiendo del gusto del consumidor, puede ser bebido con o sin hielo, e incluso hay quienes prefieren beberlo a temperatura ambiente, aunque en esta preparación casera no es lo más conveniente.

Siempre se debe mantener el licor refrigerado, y esta receta dará aproximadamente algo menos de un litro de bebida, que se mantiene en condiciones de ser ingerida durante 4 a 6 semanas.

Descripción: El anís es una bebida espirituosa de alta graduación que recibe su nombre del fruto de la planta con la que suele estar hecho: la Pimpinella anisum, conocida en castellano como “anís”.

¿Qué tragos se pueden preparar con este licor?

Maraquita (Criollo)

Ingredientes:

• Anis

• Limón

• Soda (Agua Carbonatada)

Preparación:

Vierta en un vaso corto 1oz de Anis, el jugo de medio Limón y complete con soda y decorelo con una rodaja de Limón.

Sol y Sombra

• Anis

• Refresco de Cola

• Ron Oscuro

Preparación:

en un vaso largo agregar hielo, 1/4 de anis, 1/4 de ron y completar con coca-cola

Modo de preparacion:

IngredientesPara preparar Licor de Anís necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Modo de preparación:

Aguardiente: 1 litro

Anís: 40 gr semillas

Canela: 1 gr

Azúcar: 500 gr

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Licor de Anís siguiendo las siguientes instrucciones: Macerar durante 6 semanas el litro de aguardiente, las semillas de anís bien molidas, la canela y el azúcar. Filtrar y embotellar. Ideal para beber al natural, refrescado o con hielo granizado..

Descripcion: El licor de tequila Agavero se elabora mediante una mezcla de tequilas reposados y añejos que se combinan con flor de damiana, de propiedades afrodisíacas.La receta de este licor data del 1857.

Adam's Apple:

Ingredientes:

Vaso alto

3 cubos de hielo

Mezclar lentamente:

1 onza de tequila

1 onza de licor de tequila (Agavero)

1 onza de jarabe natural

4 onzas de jugo de manzana

Completar con agua mineral (soda)

Preparacion: Mezclar los ingredientes, y servir.

Garganta profunda:

Vaso alto

Escarchar con limón y sal

3 cubos de hielo

½ onza de jugo de limón

2 onzas de tequila

1 onza de vodka

1 onza de ron blanco

½ onza de licor de tequila (Agavero)

Completar con refresco de toronja

Adornar con segmento de limón

Preparacion: Mezclar los ingredientes, y servir.

Modo de preparacion:

Elaboración artesanal:

La elaboración del tequila artesanal difiere cualitativamente de su análogo industrial en varios puntos, puesto que es mucho mejor en sabor.

Existen productores artesanales que jiman y producen. La relación entre el productor y el cultivador suele ser más estrecha.

El cocimiento se efectúa en un horno de piedra y el cocimiento a vapor es de 48 horas.

La molienda desde el principio ha sido asistida por maquinaria, aunque la diferencia sustancial suele ser la talla de éstas.

La fermentación se efectúa en tinas de fermentación de talla reducida, más expuestas a las variaciones de temperatura, lo cual provoca que el resultado final sea menos predecible.

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