CENTRO DE PRODUCCIÓN DE DULCE DE ARAZA DE FORMA ARTESANAL

OBJETIVO GENERAL:

 Mejorar la calidad de vida de los pobladores de Parroquia Veracruz, a través de la activación de la economía local, instalando un “Centro de Producción de Dulce de Arazá de Forma Artesanal”

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Estimular el sentido de corresponsabilidad social, convivencia e integración en la parroquia.

 Disminuir el consumo de productos con alto contenido químico e industrializado.

 Mejorar los ingresos económicos de las familias involucradas en la cadena productiva de la parroquia.

 Elevar la aceptación en los consumidores de los productos autóctonos de la Parroquia.

 Propiciar el intercambio económico entre la parroquia Veracruz y las demás Parroquias.

 Realizar un análisis financiero para de esta manera determinar si es rentable o no conformar dicha empresa.

 Buscar las mejores ofertas para consolidarnos como empresa, tratando de ofrecer un producto óptimo y rentable.

OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Ser una organización líder, ofreciendo un producto de la más alta calidad en el mercado.

Corto Plazo

• Se espera introducir los productos en nuestro mercado local.

• En el primer periodo esperamos haber difundido totalmente el producto en el mercado.

Mediano Plazo

• Recuperar un porcentaje considerable de la inversión realizada.

• Estabilizar nuestro margen de utilidad en un 60% del precio de costo de nuestro producto estrella.

Largo Plazo

• Patentar la marca.

• Tener un buen posicionamiento dentro de nuestros consumidores.

• Incursionar en nuevos productos no tradicionales que satisfagan las necesidades de nuestros consumidores.

ESTUDIO ORGANIZACIONAL

MISIÓN

Ser una organización líder, ofreciendo un producto de la más alta calidad en el mercado, satisfaciendo las múltiples expectativas de los clientes y los productos alimenticios, a través de acciones de calidad, innovación, eficiencia, rentabilidad y servicio.

VISIÓN

Mejorar día a día y mantener un plan de liderazgo en el mercado, posicionándonos como una microempresa sólida pionera en la elaboración y comercialización de este dulce.

ORGANIGRAMA

En efecto, hemos decidido incursionar en el campo de elaborar dulce de una fruta no tradicional, ya que actualmente contamos con una maquinaria disponible para elaborar este producto y por conocer su desenvolvimiento en el mercado.

Esta idea nace primero que todo, como una iniciativa empresarial sabiendo que una empresa es un conjunto organizado de recursos físicos, humanos, tecnológicos y financieros que se orienta hacia la consecución de uno o varios objetivos previamente establecidos.

El “Centro de Producción de Dulce de Araza de Forma Artesanal”, contara con 10 empleados divididos en:

• Socios Capitalistas

• Producción y Operarios

• Asistencia y Limpieza

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

Jefe de Producción

Deberá tener la capacidad de identificar, preparar y diseñar diferentes procedimientos acordes con las metas propuestas por la compañía, así como también supervisar el seguimiento de las mismas por parte del personal a su cargo.

• El trabajador conoce e identifica los procesos y formatos de los procedimientos que se deben llevar a cabo en el área de producción.

• Tiene la capacidad de orientar y controlar los procesos de fabricación de los diferentes productos, llevando un registro que corresponda a la realidad de las personas que ayudan al buen desempeño de la gran variedad de labores.

• Tiene la responsabilidad de realizar, comunicar y controlar los procesos de fabricación de los productos, teniendo en cuenta la optimización de la utilización de los elementos en el desarrollo de la producción.

Ingeniero en alimentos y Control de Calidad

Ingeniero en Alimentos, el cual tiene a su cargo la transformación física, química o biológica mediante procesos industriales, hasta su envasado y distribución; atendiendo también los aspectos de calidad, seguridad, higiene, saneamiento y ecología.

Operario de Planta

Debe tener conocimiento sobre los estándares estipulados por la organización para la adecuada obtención de los productos a salir al mercado.

• Los trabajadores conocen las especificaciones de llenado y empacado del producto.

• Tiene la capacidad de envasar correctamente las cantidades adecuadas, cumpliendo esto con las especificaciones que la microempresa tiene para cada producto.

• Tiene la capacidad de revisar y asegurar que el envasado y empaque del producto final cumplan con las BPMC, (Buenas Prácticas de Manufactura)

Manejo de Equipo:

Conocimiento y habilidad para manipular herramientas o equipos industriales que faciliten el desempeño laboral, para el ahorro de tiempo de los procesos y aumento de la productividad, cumpliendo con las expectativas de la organización.

• Los trabajadores tienen pleno conocimiento de los diferentes equipos utilizados en el envasado y su adecuado mantenimiento.

• Tienen la capacidad de realizar el mantenimiento de los diferentes equipos de envasado, el despeje adecuado de la línea de envasado y la limpieza de los utensilios utilizados en este proceso.

• Tiene la capacidad de realizar el proceso

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