CLUB TRADICIONES CULINARIAS
Enviado por TALIAGM • 6 de Marzo de 2019 • Trabajos • 682 Palabras (3 Páginas) • 199 Visitas
ESCUELA TELESECUNDARIA
MANUEL GUTIERREZ NÁJERA
CCT. 3ODTV054W
CICLO ESCOLAR 2018-2019
AUTONOMÍA CURRICULAR
CONOCIMIENTOS REGIONALES
CLUB
TRADICIONES CULINARIAS
PROFRA. TALÍA ABIGAIL GÓMEZ MORALES
TONALÁ, AGUA DULCE, VER., A 01/10/18
INTRODUCCIÓN
En el presente ciclo escolar 2018-2019 se integra el componente de la Autonomía Curricular al currículo de la educación básica en México, lo cual dará a los estudiantes la oportunidad de aprender temas de su interés, desarrollar nuevas habilidades, superar dificultades, fortalecer sus conocimientos, su identidad y su sentido de pertenencia.
La Autonomía curricular ofrece a la escuela la facultad de decidir, con base en su contexto, y de acuerdo con los intereses, las habilidades y las necesidades particulares de los estudiantes, los ámbitos que resultan más pertinentes y adecuados incorporar a su oferta y con ello complementar el currículo obligatorio, pautado por los otros dos componentes curriculares: Campos de Formación Académica y Áreas de Desarrollo Personal y Social.
El ámbito de la Autonomía curricular que a continuación se detalla es el de CONOCIMIENTOS REGIONALES, el cual tiene como finalidad fortalecer la identidad estatal, regional y local de los alumnos, ya que esta contribuye a que ellos se reconozcan como ciudadanos responsables y conscientes de que sus acciones transforman la sociedad de la que son parte, el espacio geográfico en el que se desarrollan y el patrimonio cultural y natural que heredaron de sus antepasados.
Este ámbito brinda a los alumnos la posibilidad de ampliar sus saberes acerca de su cultura y sus tradiciones locales, con esto se pretenden estimular el desarrollo de temas de interés estatal, regional o local para que integren conocimientos del entorno social, cultural y natural de su entidad.
El tema que se desarrollará en este ámbito es TRADICIONES CULINARIAS.
CONTEXTUALIZACIÓN
ÁMBITO DE LA AUTONOMÍA CURRICULAR | Conocimientos regionales |
TEMA | Tradiciones culinarias |
PROPÓSITO |
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ORGANIZACIÓN | Estudiantes de los tres grados académicos de nivel Secundaria, modalidad Telesecundaria. |
TIEMPO ESTIMADO | 2 sesiones a la semana Martes y Jueves De 13:20 a 14:00 80 minutos a la semana |
ENFOQUE PEDAGÓGICO |
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APRENDIZAJES ESPERADOS |
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ESTRUCTURA DEL CLUB Y DE LAS SESIONES DE TRABAJO
TEMA | CONTENIDO | MATERIAL | TIEMPO |
Octubre | |||
Historia de la comida mexicana | Antecedentes de la gastronomía mexicana | Video Cocina Mexicana 1: Raíces de una tradición. https://www.youtube.com/watch?v=HUuQfzmCOLM | 1 sesión |
A seguir las reglas | Reglamento del club | Libro del alumno 1er. Grado. Papel Bond Marcadores Pintarrón | 2 sesiones |
¼ o 250 gr | Conversiones de fracciones a decimales | Bascula Cuchara Bolsa Harina Arroz Agua Libreta Bolígrafo Cartulina Marcador | 2 sesiones |
Leyenda de azúcar y sangre | Elaboración de pan de muerto | Video Receta Ingredientes Mesa Estufa Gas Charola | 4 sesiones |
Noviembre | |||
Cuerpo sano, mente sana. | Plato del bien comer Jarra del bien beber | Recortes Resistol Cartulina Marcadores | 2 sesiones |
De chile o de dulce | Historia de los tamales Elaboración de tamales | Video Receta Ingredientes Leña Fogón | 7 sesiones |
Diciembre | |||
Diciembre y sus posadas | Bebidas tradicionales. Ponche y atoles de frutas de temporada. | Video Recetas Ingredientes Estufa eléctrica | 5 sesiones |
Enero | |||
Rosca de reyes | Elaboración de la tradicional rosca de reyes. | Video Receta Ingredientes Estufa Gas | 2 sesiones |
Herbario casero | Hierbas de olor | Plantas aromáticas Botellas Tierra-abono Clavos Martillo | 6 sesiones |
Febrero | |||
Dulce amistad | Elaboración de dulces típicos | Videos Ingredientes Estufa-gas | 4 sesiones |
La naturaleza es sabia | Antología de plantas medicinales | Video Hojas blancas Colores Plantas | 4 sesiones |
Marzo | |||
Una orden | Recetario de antojitos del estado de Veracruz. | Computadora Hojas blancas | 4 sesiones |
Quermes | Elaboración de antojitos del estado de Veracruz | Ingredientes Fogón Leña | 4 sesiones |
Abril | |||
Por siempre niños | Elaboración de pastel | Video Ingredientes Estufa-Gas | 4 sesiones |
Mayo | |||
Cocina mexicana, una delicia a nuestro paladar | Investigación de la gastronomía mexicana | Computadora Tv | 7 sesiones |
Tradiciones extranjeras | Elaboración de pizza | Video Ingredientes Estufa-gas | 2 sesiones |
Junio | |||
México lindo y querido | Antología de recetas tradicionales de los diversos estados | Computadora | 8 sesiones |
Julio | |||
Aromas que enamoran | Exposición de productos | Productos elaborados Mesa Cartulina Marcadores | 2 sesiones |
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