CONOCER LAS EXPECTATIVAS DE LOS USUARIOS

¿Te gustan los tacos de barbacoa?

SI

¿Con que frecuencia visitas y los consumes en una taquería?

Una vez cada 15 dias

Frecuencia para considerarse candidato a entrevista: 2 veces al mes

¿Podría platicarme acerca de sus experiencias positivas y negativas, las cosas que le han gustado y las que le han desagradado, al recibir este tipo de servicio?

“A veces creo que en este tipo de lugares de comida no se lleva un orden adecuado para tomarte la orden y llevarte la comida, esto puede hacer que la comida no te llegue a tiempo, o se equivoquen facilmente en la orden. Lo positivo es que como tienes contacto con todo el personal, desde la de limpieza hasta el cocinero, son muy amables con todos los clientes.”

TANGIBILIDAD

Conocer qué esperan los clientes con respecto al tipo de instalaciones con las que se debe de contar, disponibilidad de sanitarios, limpieza en general del lugar, estacionamiento para clientes, televisiones, mesas u otro inmobiliario, vestimenta de los empleados.

“Para mi lo mas importante en estos establecimientos es la limpieza del lugar, yo no puedo llegar a comer a un lugar sucio. La limpieza en los baños se me hace tambien un aspecto importante, para que se vea el cuidado que le dan al lugar, no espero que este tipo de lugares tengan su propio estacionamiento pero si me gustaria que exista disponibilidad para carros cerca del restaurante.

CONFIABILIDAD

Conocer qué esperan los clientes con respecto a la calidad de los alimentos, sazón, variedad, tamaño de las porciones, salsas, bebidas y en general lo que esperan recibir de un lugar de esta categoría.

“Siempre espero que la comida tenga buena calidad, en esto tipo de restaurantes me refiero a buena calidad en tener las verduras frescas, las tortillas del dia, no los dejen tan grasosos, en cuanto a las porciones espero que el taco este del tamaño estandar de una tortilla y no mas chico. Se que igual y no puede haber mucha variedad en los tacos pero si me gustaria ver variedad en las salsas.”

RESPUESTA

Indagar acerca de las expectativas de los clientes sobre la rapidez con que deben procesarse las órdenes, disponibilidad del personal, atender dudas y recomendaciones, amabilidad y forma en que esperan ser atendidos.

“Como lo habia mencionado, la amabilidad en estos lugares tiene que ser muy importante por que tienes interaccion con todo el personal, espero que cuando se equivoquen en la orden puedan corregir su error con rapides y los mas importante sin quejarse con el clinete o buscar un pretexto.”

SEGURIDAD

Averiguar cuáles son las expectativas de los clientes acerca de la forma en que se deben preparar los alimentos, nivel de inocuidad, experiencia del personal, reputación y recomendaciones del lugar.

“Que exista minimo un cocienero con experiencia para que el pueda enseñar a los demas, siempre mantener su cocina limpia para preparar alimentos.”

EMPATÍA

Conocer las expectativas de los clientes con respecto a la forma en que deberían ser atendidos en el lugar, reconocer a clientes previos, adaptarse a pedidos especiales, contar con instalaciones para discapacitados

“Siempre hay que estar preparado para personas con discapacidad, ser atendidos con amabilidad, que se acoplen cuando un cliente quiere algo nuevo y que se pueda hacer, que se lo hagan, y el reconocer a clientes frecuentes se me hace una muy buena estrategia para que la gente vuelva.”

¿Te gustan los tacos de barbacoa?

Si

¿Con que frecuencia visitas y los consumes en una taquería?

Una vez a la semana

Frecuencia para considerarse candidato a entrevista: 2 veces al mes

¿Podría platicarme acerca de sus experiencias positivas y negativas, las cosas que le han gustado y las que le han desagradado, al recibir este tipo de servicio?

“Se equivocan en el pedido, me traen algo que no es. Positivo es la rapidez con la que preparan aunque tengan un error, lo pueden corregir rapido.”

TANGIBILIDAD

Conocer qué esperan los clientes con respecto al tipo de instalaciones con las que se debe de contar, disponibilidad de sanitarios, limpieza en general del lugar, estacionamiento para clientes, televisiones, mesas u otro inmobiliario, vestimenta de los empleados.

“Muy importante cuando los empleados traen uniforme o minimo una playera de la empresa, esto demuestra mas formalidad en el restaurante, aunque sean tacos. La limpieza en el lugar siempre mantener limpias las mesas para que esten listos para el siguiente cliente.”

CONFIABILIDAD

Conocer qué esperan los clientes con respecto a la calidad de los alimentos, sazón, variedad, tamaño de las porciones, salsas, bebidas y en general lo que esperan recibir de un lugar de esta categoría.

“Me ha pasado que los meseros me quieran cobrar de mas, o me incluyan cosas que yo no habia pedido, o incluir la propina en la cuenta y luego me la exiga el mesero.”

RESPUESTA

Indagar acerca de las expectativas de los clientes sobre la rapidez con que deben procesarse las órdenes, disponibilidad del personal, atender dudas y recomendaciones, amabilidad y forma en que esperan ser atendidos.

“Espero ser atendido en cuanto llegue, aunque no haya donde sentarme, que no pongan caras expresivas cuando les pides algo o les repites.”

SEGURIDAD

Averiguar cuáles son las expectativas de los clientes acerca de la forma en que se deben preparar los alimentos, nivel de inocuidad, experiencia del personal, reputación y recomendaciones del lugar.

“me den un comprobante de lo que pague y que la calidad de la comida sea buena, desde los ingredientes de las salsas hasta las tortillas y carne.”

EMPATÍA

Conocer las expectativas de los clientes con respecto a la forma en que deberían ser atendidos en el lugar, reconocer a clientes previos, adaptarse a pedidos especiales, contar con instalaciones para discapacitados

“Que siempre me reciban con una sonrisa y sean amables en todo momento y no solo tu mesero, si es importante tener instalaciones para discapacitados, minimo espacio suficiente.