Cocina limeña

Introducción

La alimentación en la etapa escolar es muy importante, es por eso que este trabajo de investigación está relacionado a conocer los hábitos de alimentación de los estudiantes mediante parámetros dietéticos. A través  de este trabajo mostraremos múltiples ejemplos de menús saludables que servirán para una correcta y adecuada  alimentación.

En nuestro país debido a la evolución y desarrollo en el ámbito social, hemos sufrido grandes cambios relacionados al estilo de vida, en nuestro hábito de alimentación y en el importante trabajo físico.

Es por ello que el estilo de vida de algunos grupos en especial de los niños y adolescentes en etapa escolar se puede convertir en un gran problema si es que no se tiene el adecuado cuidado, ya que puede inducir a un mal hábito de alimentación, debido a que muchas veces se sigue patrones y modelos dietéticos que no son el adecuado para esta etapa.

Basándonos en los conocimientos adquiridos en el curso de Nutrición presentamos la siguiente información sobre los requerimientos nutricionales para los niños del colegio “Cantuarias”. Es por ello, que hacemos referencia a diversos alimentos ricos en fibra, vitaminas, minerales (balanceados) para una adecuada y nutritiva alimentación para esta etapa tan importante en la vida del niño, puesto que se requiere de mayor atención para que este lleve una rutina alimenticia adecuada, con los suficientes nutrientes para su mejor desempeño tanto intelectual como de salud.

Elaboramos un perfil nutricional del estudiante para así poder ayudarlo a mejorar y/o evitar algunas deficiencias nutricionales que les falte.

Perfil nutricional del estudiante.

El perfil nutricional es el conjunto de la dieta alimentaria diaria, por tanto es importante para la salud, también podemos decir que el perfil nutricional es una dieta “equilibrada” definido mediante base científica de ingesta energética y de nutrientes.

Las dietas se componen de múltiples alimentos ya que el equilibrio del conjunto de la dieta se lograr a través de la combinación de alimentos con diferentes perfiles nutricionales. Sin embargo, algunos alimentos concretos podrían influir en el perfil nutricional de la dieta total, dependiendo de sus características nutricionales y de su ingesta. Así, en la clasificación de los productos alimentarios que pueden optar a ser objeto de una declaración.

Entre las categorías de alimentos con importantes funciones dietéticas para un estudiante, se incluyen los aceites vegetales, las materias grasas para untar, los productos lácteos, los cereales y derivados, frutas y verduras y sus derivados, la carne y los derivados cárnicos, el pescado y sus derivados y las bebidas no alcohólicas.

Para la mayoría de estudiantes universitarios mantienen su dieta basado en categorías, las categorías de alimentos, tales como los productos lácteos (incluyendo, por ejemplo, leche, yogur, queso), o productos a base de cereales (incluyendo, por ejemplo, pan, cereales para el desayuno, productos de panadería, arroz, pasta) podrían tener perfiles nutricionales específicos relacionados con el potencial de los productos alimentarios en cada categoría, los cuales podrían afectar negativamente el equilibrio global de la dieta..

El Instituto de Investigación Nutricional (IIN)  llevó a cabo el estudio “Perfil nutricional en escolares de Lima y Callao”. Durante esta presentación hablaron Viviana Aranda Presidenta de ILSI Sur-Andino, Mary Penny Directora del Instituto de Investigación Nutricional (IIN) y Reyna Liria investigadora del IIN quien estuvo a cargo de la presentación del estudio.

La obesidad se ha convertido en una epidemia a nivel mundial que ataca tanto a poblaciones desarrolladas como en vías de desarrollo. En el Perú, información diversa muestra que el problema no está ausente. Estudios  nutricionales en niños en edad escolar  son antiguos o muy focalizados. Es por esto que se decidió llevar a cabo este estudio cuyo objetivo fue el de describir el perfil nutricional de los niños de 3º a 6º grado de educación primaria en Lima Metropolitana y Callao.

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