Comidas Festivas De Corea

Ceremonias y eventos importantes:

Existe cuatro ceremonias principales en la vida de una persona que son consideradas importantes, estas son: la ceremonia de llegada a la mayoría de edad, la ceremonia de boda, el funeral y el servicio conmemorativo.

Los eventos festivos incluyen: el nacimiento, el primer cumpleaños, la ceremonia de llegada a la mayoría de edad, la ceremonia de boda, el sesenta cumpleaños y el aniversario de las bodas de oro. Los funerales y servicios conmemorativos son acontecimientos tristes. Para cada rito, se preparan comidas especiales para indicar deseos, fortuna, respeto y cortesía.

 Día del nacimiento y del “samchil”

En el día 21 desde el nacimiento del bebé se le llama día del “samchil”, en este día la familia y los amigos hacen una visita para celebrar el nacimiento de un recién nacido, se sirve a la madre sopa de algas con caldo de ternera.

 Baekil

Este día señala el centésimo día del nacimiento de un bebé, se felicita al bebé por completar la fase de crecimiento y desearle buena salud para el futuro. Se coloca una mesa con un cuenco de arroz en blanco, sopa de algas con caldo de ternera y verduras. También se prepara pasta blanca de arroz cocida al vapor, empanadillas coreanas de mijo glutinoso rebozadas en polvo de alubias rojas y “songpyeon” (galleta de arroz con forma de media luna) de cinco colores diferentes.

 El primer cumpleaños del bebé

En el primer cumpleaños, se sirve arroz en blanco en un cuenco de arroz y sopa de algas en un cuenco de sopa, ambos recién preparados para el bebé. También se sirven verduras y fruta. La pasta blanca de arroz cocida al vapor y las empanadillas coreanas de mijo son una parte esencial de la celebración.

 Ceremonia de boda

En la casa de la novia se prepara el "bongchaetteok” (pasta de arroz glutinoso cocida al vapor espolvoreada con polvo de alubias rojas). En el centro de la capa superior, se colocan siete azufaifas en forma de radio, esta preparación se realiza para desear a la pareja una relación que sea firme como lo es el arroz glutinoso del que está hecho. A la pasta de arroz se le da forma de dos capas para simbolizar a la pareja. Las alubias rojas son para prevenir la desgracia, mientras que las siete azufaifas representan siete hijos, para desear a la pareja muchos hijos.

La ceremonia de boda se realiza en la casa de la novia, que consiste en un ritual celebrado por la novia y el novio. Se sirven fideos a los invitados a la recepción. Al día siguiente, la novia y el novio van a casa del novio y la novia saluda formalmente, por primera vez, a los padres de él y a otros miembros mayores de la familia. A esto se le llama “pyebaek”. Aunque hay ligeras variaciones a través de las regiones, normalmente se sirven: azufaifas, castañas, cecina de ternera y bebidas alcohólicas.

 El sexagésimo cumpleaños (“hoegap”)

En esta fecha los hijos celebran un banquete para sus padres para festejar la ocasión. El "hoegap", o aniversario, significa el regreso al año en el que se nació.

Para el banquete se prepara una mesa de comida. Debido a que se colocan sobre la mesa pilas altas de alimentos, se le llama “gobaesang” (mesa de pilas altas) o “mangsang” (mesa para contemplar). También se prepara una mesa para la ceremonia de boda que puede contener: fruta fresca, pescado frito, ternera o pescados secos, pasta de arroz, alimentos horneados tradicionales coreanos y muchos otros alimentos.

 Servicios conmemorativos

Son rituales celebrados por los descendientes en memoria del fallecido. Los coreanos celebran rituales en el aniversario de la muerte de un antepasado, el Día del Año Nuevo y en el “Chuseok” (Día de Acción de Gracias Coreano). Las comidas para estos rituales no son extravagantes. El Día del Año Nuevo, se prepara “tteokguk” (sopa de pasta de arroz), y en el “Chuseok”, se sirve sopa de ñame (Colocasia esculenta) y “songpyeon”. El surtido de los platos y sus arreglos varían según la región.

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