Conocer los aspectos teóricos del potencial hídrico y sus componentes.

• Alumno: Valera Olivares Miguel J.
• Curso: Fisiología Vegetal

INFORME DE PRÁCTICA N° 1

Potencial de agua y sus componentes

Objetivos.

Conocer los aspectos teóricos del potencial hídrico y sus componentes.

Entrenarse en los cálculos del potencial hídrico en las células vegetales.

Conclusiones.

Dado los aspectos teóricos se ha podido deducir que el potencial hídrico es importante ya que podemos conocer el estado hídrico de las células, los tejidos y las plantas.  

Solución del cuestionario.

1. ¿En qué casos serán importantes o significativos los potenciales mátrico y de gravedad?

• El potencial de gravedad juega un rol muy importante en la eliminación de los excesos de agua en la zona radicular luego de fuertes lluvias.
• El potencial mátrico es muy importante para la economía del agua de una planta, Ya que los vegetales forman potenciales mátricos incluso más negativos en los pequeños poros de las paredes celulares de las células de las hojas los cuales son  para extraer agua del suelo y permitir que la actividad fisiológica continúe en periodos de sequía.

1. ¿Cómo se puede deshidratar osmóticamente tejidos o productos como las frutas?

• Se pueden deshidratar con algunas soluciones que se usan como agentes osmóticos que son: concentración de sacarosa, salmueras de alta concentración, malto dextrinas y jarabes de maíz de variada composición. Se deben buscar las soluciones de mayor fuerza osmótica, pero al mismo tiempo que afecten lo menos posible al producto ya que se debe sacar agua pero no incorporar solutos al producto.

1. ¿Cómo se explica la ósmosis inversa y en qué casos es importante?

• La ósmosis inversa es la aplicación de una presión externa para invertir el flujo natural del solvente, esta aplicación puede eliminar muchos tipos de elementos mediante una membrana semipermeable que están suspendidos en el agua, incluyendo bacterias.
•  A comparación con la ósmosis normal que es movimiento de moléculas a través de una membrana parcialmente porosa.[pic 3]

• Es importante generalmente en la purificación de agua potable a partir de agua de mar, extrayendo la sal y otros efluentes de las moléculas de agua.

1. Cómo se explica que el mangle pueda vivir en un medio salino como el agua del mar? ¿Cuál es Ψs del agua del mar?

• El mangle tiene raíces en los cuales los potenciales de sus células radiculares son aptas para ese tipo de agua ya que presenta Ψa = -2.5 MPa y del agua de mar       Ψa = -2.4 MPa.

INFORME DE PRÁCTICA N°2

Determinación del potencial de agua de los tejidos vegetales. Método Chardakov

Introducción:

Es importante la determinación del potencial del agua, porque nos permite conocer el estado hídrico y el movimiento del agua dentro de los mismos. El agua siempre se mueve de una zona de  mayor potencial hídrico a una zona de menor potencial hídrico.

Para esta determinación se observara si absorbe agua, significa que el tejido tenía al inicio un potencial hídrico menor que el potencial hídrico de la solución externa, esto será  (HIPOTONICA), Si pierde agua, significa que el tejido tenía un potencial hídrico mayor que el potencial hídrico que la solución externa esto será (HIPERTONICA), Sin embargo, hay un caso en la cual el tejido no pierda ni gane agua, esto será (ISOTONICA).

El método de SHARDAKOV consiste en sumergir muestras de un tejido vegetal durante algún tiempo en una gradiente de concentración, de solución de sacaros. Es decir, se trata de conocer cuál es la solución isotónica con el tejido problema, esto se basa en la observación de los cambios de densidad que ocurren en soluciones de concentración conocida.

Objetivos:

• Determinar el potencial de un tejido a través del método de Chardakov.
• Determinar el sentido del movimiento del agua entre una solución y el tejido problema.

Materiales.

• Solución madre de sacarosa.
• Azul de metileno.
• Tubérculo de papa.[pic 4]

Procedimiento:

1. Primer paso se pesó el azúcar a 342g.
2. Se preparó 17 g de solución madre en 50 ml de agua.
3. Se disolvió el agua con azúcar en la probeta, posteriormente se realizó las ecuaciones correspondientes:

Formula:  [pic 5]

1. Se dispuso de dos juegos de 8 tubos de ensayo en la fila “A” en donde se colocaron soluciones de sacarosa de diferente concentración molar ya obtenidas de: (0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8 M), posteriormente se agregó una gota de azul de metileno la cual no hace variar el potencial de soluto ni la densidad de la solución.

[pic 6][pic 7]

1. En la fila “B” se dispuso de 8 tubos con solución de sacarosa madre, antes de agregar los trocitos de papa de 1 cm, se realizó el respectivo peso inicial y luego después de 1 h se realizó el peso final.

 [pic 8][pic 9]

1. Con los datos obtenidos se realizó el siguiente cuadro:

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