Conversando entre amigos, sobre la gastronomía en Temuco mientras esperábamos

        Descripcion del negocio:

Evolución del negocio:

 Conversando entre amigos, sobre la gastronomía en Temuco mientras esperábamos que comenzara una  clase en la universidad, hubo un consenso general en la falta un local exclusivo de comida tradicional chilena con buena ubicación en el centro de la ciudad, especialmente enfocada a los productos de la región, no así la gran cantidad de locales de comida rápida que actualmente existe en Temuco, los cuales ofrecen alimentos más asequibles pero muy poco saludables y variados. Es por esto que decidimos realizar un plan de negocios enfocado en un restaurant de comida chilena, para así entregar a las personas una alternativa más casera y saludable, la que a su vez potencie el consumo de productos típicos de la región, los cuales son variados, de gran calidad y tienen un marcado ciclo estacional. El local  estará ubicado en el centro de la ciudad, muy cercano a donde anteriormente se encontraba el mercado municipal, enfocado tanto en los turistas como en la gente que trabaja en el radio cercano y que deseen servirse una colación con un sabor hogareño y no disponen del tiempo para llevar a su lugar de trabajo una comida preparada en casa, con precios y promociones muy asequibles.

Además del servicio de restaurant, tendremos a disposición de nuestros clientes un servicio de bar con diferentes bebestibles, una estación de venta de productos gourmet regionales y un servicio de eventos especiales (cumpleaños, reuniones de trabajo en general) el cual se podrá desarrollar dentro y fuera del horario de atención del local.

Se podrá disfrutar de un ambiente muy hogareño y de muy buen nivel en cuanto a la gastronomía y la ambientación, haciendo sentir una verdadera experiencia de sabores y sensaciones en cada visita a nuestro restaurant, en el cual nuestro público será atendido con la mejor disposición y cortesía que nos caracterizara y nos dará un sello característico a nivel regional.

En agosto de 2017 se registraron 115.413 de pernoctaciones a nivel regional en establecimientos de alojamiento turístico aumentando 8,1% en doce meses. En Temuco y alrededores se registró 32.789 pernoctaciones, con una variación interanual de e 1,3%, debido al alza de las pernoctaciones de turistas residentes en Chile en 18,6%, respecto a igual periodo del 2016. Considerando lo anterior y las bondades de la gastronomía a desarrollar, se le dará especial énfasis a los turistas, el cual comprenderá un trabajo en conjunto con la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de Temuco, Asociación Gremial Ecert, con el cual se enlazaran las redes necesarias para la correcta difusión entre los turistas que ingresen a la región, el cual comprenderá un trabajo en conjunto con los diferentes hoteles, centros turísticos y oficinas de turismo asociadas a modo de ser un aporte al crecimiento y fortalecimiento del turismo regional.

La tasa de desocupación presentó una variación de -0,1 puntos porcentuales en doce meses, fijándose en 6,9%. En tanto los Ocupados aumentaron 5,3% (24.050 personas), y los Desocupados informaron un crecimiento de 2,8% (970 personas) en doce meses. Aumenta tasa de desocupación en mujeres mientras que en hombres disminuye respecto a julio - septiembre 2016.                                                                    A nivel país, La Araucanía fue la tercera región de mayor aumento en el número de Ocupados en 12 meses.

Tendremos la capacidad de ser un aporte a la empleabilidad de la región, ya que el funcionamiento de nuestro local requerirá mano de obra cercana y calificada, dando especial énfasis a egresados técnicos de diferentes institutos y liceos técnicos así como a personas capacitadas con programas de gobierno, siendo nuestro local un referente en oportunidades y desarrollo profesional.

En el plano económico nuestra empresa desarrollara un aporte importante a la región, favoreciendo el crecimiento de pequeños agricultores y PYMES gourmets, con el consumo por parte de nuestro restaurant de sus productos y aportando con una estación de productos regionales ubicada en un sector del local, el cual llevara como nombre “Casero” y tendrá a la disposición del público la venta de dichos productos con sello regional.

Antecedentes económicos de la región y nivel de competividad: -----  

                Analisis estratégico

Vision: Posicionarnos como líderes en la gastronomía chilena de calidad a nivel regional, con un prestigio que llegue más allá de nuestras fronteras, mostrando las virtudes y los sabores de los productos de la IX región tanto a los ciudadanos chilenos como extranjeros.

Mision: Entregar un servicio con un alto nivel de calidad en todas sus áreas (gastronomía, atención y servicio),  con un marcado respeto hacia las materias primas y su elaboración.

Objetivos generales: Entregar productos en conjunto con un servicio de calidad a los clientes.
                                     Mostrar las virtudes de los productos autóctonos de la IX región y
                                     así potenciar su consumo.

                                      Respetar y potenciar la estacionalidad de los productos regionales.

Objetivos específicos: Capacitar al personal para lograr un servicio óptimo.
                                       Comprar productos orgánicos a microempresarios, garantizando un sabor
                                       natural.                                                                                

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