Cultura alimentaria para alcanzar la seguridad alimentaria: caso del consumo de frutas y verduras en niños escolarizados

Complejidad en las representaciones sociales que interpretan la cultura alimentaria para alcanzar la seguridad alimentaria: caso del consumo de frutas y verduras en niños escolarizados

Se realizó una investigación en Colombia de tipo descriptivo, cualitativa, la cual fue de carácter crítico social con principios del pensamiento complejo para poder comprender detalladamente las diferentes perspectivas de las representaciones sociales que se encuentran inmiscuidas con el consumo de frutas y verduras en los sujetos de estudio. Donde la principal unidad de análisis fueron los niños, las madre y profesores; con una muestra de 45 estudiantes de 8-13 años de dicho colegio, se realizó una muestra por conveniencia en la cual se tenia en cuenta disponibilidad, interés y que tuviera representación social asociadas al consumo de frutas y verduras.

Entre los agentes directos se encuentran la madre y los profesores y cada uno tiene intereses propios de su actividad que los relacionan, es decir:

• Madre e hijo: los propios de la crianza
• Profesor e hijo: el proceso de aprendizaje-enseñanza.
• Madre y docente: con lo académico y comportamiento escolar del infante.

Los agentes indirectos tales como:

Proveedores de alimentos, profesores-directivos e instituciones (diversas secretarías como educación, salud) que son de gran repercusión en los agentes directos.

Se realizaron entrevistas a profundidad, grupos focales, se utilizó la técnica de los espacios controversiales

Se buscaba comprender cuales eran las practicas alimentarias relacionadas con el consumo de verduras y frutas en sus colaciones durante el horario escolar y en sus casas, la alimentación de los niños y la alimentación en general todo esto desde una perspectiva de los agentes directos e indirectos y de qué manera interactuaban con los niños.

Para poder entender la relación de los niños con los agentes de cambios se utilizó el pensamiento complejo, el cual observa dichas interacciones y comprender como se generan estas interacciones que son los que están precedidos de frases representativas las cuales acompañan esos comportamientos, la cual se puede observar un orden desconocido y que permitirá explicar el fenómeno del bajo consumo de frutas y verduras, y de esta manera poder comprender la cultura las palabras e imaginarios que orientan al hoy y el devenir colectivo.

Así mismo, aunando la complejidad y los sujetos de estudio se abordará con la técnica de los espacios controversiales, para poder recabar diversos pensamientos y experiencias para de esta manera poder determinar la complejidad de las relaciones y comportamientos de los agentes.

Ciclo madre-niño-madre

Como resultado se obtuvo que las madres se apoyan de los medios (el caso de Popeye y las espinacas) para incentivar el consumo de verduras y frutas, los niños saben las frutas y verduras dan energía y alimentan y es algo aprendido en el hogar, mientras que la escuela se habla casi nada al respecto y lo poco que se habla es más hacia lo teórico y no fomenta el consumo de estas.

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