Curiosidad

Ovolactovegetarianismo

Entrada:

Gazpacho andaluz

Ingredientes:

• 1kg de tomates maduros sin pelar

• 1 pepino pelado

• 1 trozo de pimiento rojo (no muy grande)

• media cebolla (si es muy grande 1 cuarto)

• 1 diente de ajo

• 50 gr de aceite (yo uso la thermomix y es la medida de medio cubilete)

• la mitad de vinagre que de aceite

• sal al gusto

PROCEDIMIENTO

Lavar bien todas las verduras. Quitar el rabito a los tomates.

Triturar todo muy bien, en la thermomix unos 5 min. En la batidora hasta que esté todo bien bien triturado. Añadir el vinagre, la sal y el aceite.

Añadir agua con hielo al gusto (segun queráis más o menos espeso).

Servir con trocitos de pan frito o verduras por encima.

Plato fuerte

Estofado De Lentejas Con Arroz Y Verduras

Ingredientes:

• 2 vasos (del tamaño de los de agua) de lentejas

• 1 puñadito de arroz integral (el cuenco de la mano mas o menos)

• 5/2 vasos de agua

• 1 cebolla

• 1 zanahoria cortada en daditos

• 1 puerro

• 1 patata mediana cortada en ndaditos

• 1 trozo de calabaza en dados

• 1 pimiento verde entero

• 1 tomate entero

• 1 o 2 dientes de ajo

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de pimenton picante

• pimienta negra molida

• 1 hoja de laurel

• 1 pastilla caldo de verduras (opcional)

• sal y aceite

Elaboración:

en una licuadora triturar todos los ingredientes de poco a poco y picar la calabaza, zanahoria y patatas. El pimiento, el tomate y la cebolla enteros.

En una olla express, rehogar primero un poco las verduras, y 10 minutos

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