DETERMINACIÓN DEL TIEMPO ESTÁNDAR EN UNA TAREA DE LA ELABORACIÓN DEL PAN CARIOCA

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD INGENIERIA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

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DETERMINACIÓN DEL TIEMPO ESTÁNDAR EN UNA TAREA DE LA ELABORACIÓN DEL PAN CARIOCA

CURSO:                        ESTUDIO DEL TRABAJO

PROFESOR:                         SALAZAR ROBLES, Héctor

GRUPO:                         N°  ,,,,,,,,,,,,

INTEGRANTES:

• ESPINOZA ALAYO, Denisse
• GUTIERREZ JULCAPOMA, Ana María
• LUNA ROJAS, Elvis Joel
• PALOMINO SANDOVAL, Catherine
• RIVERA NAVARRO, Bryan
• SILVA ANDRADE, Misael

LIMA- PERÚ

2016

CONTENIDO

CONTENIDO        2

CAPÍTULO I        10

1.1.        SITUACIÓN PROBLEMÁTICA        10

1.2.        FORMULACIÓN DEL PROBLEMA        10

1.3.        OBJETIVO GENERAL        10

1.4.        OBJETIVOS ESPECÍFICOS        10

1.5.        JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA        10

CAPÍTULO II        11

2.1.        BASES TEÓRICAS        11

2.1.1.        ESTUDIO DEL TRABAJO        11

2.1.2.        ESTUDIO DE MÉTODOS        11

2.1.2.1.        REGISTRO        11

2.1.3.        ESTUDIO DE TIEMPOS        11

2.1.3.1.        ACTIVIDAD        11

2.1.3.2.        ESPACIO DE TRABAJO        11

2.1.3.3.        ELEMENTO        11

2.1.4.        TIEMPO ESTÁNDAR        11

2.1.5.        PUESTO DE TRABAJO        11

2.1.6.        LAYOUT        11

2.1.7.        DIAGRAMA DE PROCESOS        11

2.1.8.        DIAGRAMA DE OPERACIÓN DE PROCESOS (D.O.P)        11

2.1.9.        DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO (D.F.P)        11

2.1.10.        DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESO (D.A.P)        11

2.1.11.        DIAGRAMA DE RECORRIDO        12

2.1.12.        SUPLEMENTOS        12

2.2.        DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS        12

CAPITULO III        12

3.1.        LUGAR DE EJECUCIÓN        12

3.2.        MATERIA PRIMA QUE INSUME        12

3.3.        DESCRIPCIÓN DE LA METODOLOGÍA        12

3.3.1.        PRIMERA ETAPA: ELABORACIÓN DEL REGISTRO Y LOS DIAGRAMAS DE PROCESOS        12

3.3.2.        SEGUNDA ETAPA: ESTUDIO DE TIEMPOS DE LA TAREA TROQUELADO DE FALSAS        12

3.4.        POBLACIÓN Y MUESTRA        12

3.4.1.        POBLACIÓN        12

3.4.2.        MUESTRA        12

3.5.        MATERIALES Y EQUIPOS        12

3.5.1.        INSTRUMENTOS        12

3.5.2.        EQUIPOS        13

CAPÍTULO IV        13

CONCLUSIONES        13

RECOMENDACIONES        13

REFERENCIAS        14

ANEXOS        15

ANEXO 1        15

1.1.        ENTREVISTA REALIZADA AL PROPIETARIO DE LA PANADERIA        16

1.2.        RESEÑA DE LA PANADERIA        16

1.3.        DATOS GENERALES DE LA PANADERIA        16

1.4.        ORGANIGRAMA        16

1.5.        ESTACIONES DE TRABAJO DE LA PANADERIA        16

ANEXO 2        16

ANEXO 3        16

ANEXO 4        16

4.1        DIVISION DEL PROCESO DE ELABORACION DE PAN ………….. EN TAREAS        16

ANEXO 5        16

ANEXO 6        16

6.1.        DIAGRAMA DE OPERACIONES Y PROCESOS        17

6.2.        DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS        17

6.3.        DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESOS        17

ANEXO 7        17

ANEXO 8        17

6.1.        OPERARIO SELECCIONADO        17

ANEXO 9        17

9.1.        CRONOMETRAJE PREVIO        17

9.2.        HOJA DE ERROR VUELTA CERO DEL CRONOMETRAJE PREVIO        17

9.3.        MÉTODO DEL NOMOGRAMA        17

9.4.        MÉTODO NUMÉRICO        17

ANEXO 10        18

ANEXO 11        18

ANEXO 12        18

ANEXO 13        18

13.1.        MÉTODO DIRECTO        18

13.2.        MÉTODO INDIRECTO        18

13.3.        MÉTODO GRÁFICO        18

ANEXO 14:        18

14.1.        ASIGNACION DE SUPLEMENTOS        18

14.2.        DESCRIPCIÓN DE ASIGNACIÓN DE SUPLEMENTOS        18

14.3.        HOJA DE RESULTADOS        18

ANEXO 15        18

ANEXO 16        18

DEDICATORIA:

Dedicamos el presente trabajo a nuestros padres ya que ellos sentaron en nosotros las bases de la responsabilidad y deseos de superación.

AGRADECIMIENTOS

Queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento al señor ………, el dueño de la empresa Carpintería ebanistería JCC, quien con su infinita paciencia y amabilidad nos abrió la puerta de su empresa para poder realizar el trabajo de investigación, compartiendo sus conocimientos con nosotros y resolviendo cada una de las interrogantes que teníamos acerca de su proceso de producción y métodos de trabajo el cual realizaban sus trabajadores

Estamos agradecidos también con su esposa……………, administradora de la empresa, quien también varias veces nos recibió cálidamente durante nuestra visita en el taller de producción,

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