DISTRIBUCION PILSENER

RESUMEN EJECUTIVO

La cerveza Pilsener, con 3,4% de grado alcohólico, es una cerveza para tomar en compañía, dicen los entendidos. Del total de la producción, un 80% pertenece a ésta, mientras que el resto es de Club, con un gusto más que fuerte y 3,8% de alcohol, además de Chop.

Hoy en día, las empresas encuentran cada vez menos rentable hacer mercadeo masivo o hacerlo basado en la variedad del producto. Los mercados masivos se están fraccionando en cientos de micro mercados (nichos) donde se encontrarán grupos con diferentes estilos de vida que buscan diversos productos en distintos canales de distribución y que están expuestos a múltiples canales de comunicación.

Después de evaluar los diferentes segmentos que existen en nuestro mercado, hemos decido nuestro mercado meta que nos permitirá obtener una determinada utilidad o beneficio.

Nuestro mercado meta tiene las siguientes características:

• Hombres y mujeres mayores de 18 años en adelante que consuman bebidas alcohólicas, en el Ecuador existen un aproximado de ocho millones de personas que están dentro de ese intervalo de edad,

• Personas con un nivel socio económico medio bajo, medio, medio alto, ya el ingreso mensual de los hogares a nivel nacional es de un promedio de $2’287.4565,

• Personas de distintas ciudades del Ecuador, ya sea urbano o rural,

Es importante recalcar que nuestro mercado meta es también las personas que tengan el poder adquisitivo para comprar nuestro producto.

ANTECEDENTES

1. HISTORIA DE LA CERVEZA

Históricamente fue desarrollada por los antiguos pueblos elamitas, egipcios y sumerios. Las evidencias más antiguas de la producción de cerveza datan de alrededor de 3500 AC, algunos la ubican conjuntamente con la aparición del pan entre 10.000Ac y 6.000Ac ya que constituía la misma preparación agregando mas o menos agua, y fueron halladas en Godin Tepe, en el antiguo Elam (en el actual Irán). Parece ser que las cervezas primitivas eran más densas que las actuales. Según la receta más antigua conocida, el Papiro de Zósimo de Panópolis (siglo III), los egipcios elaboraban la cerveza a partir de panes de cebada poco cocidos que dejaban fermentar en agua. Antiguamente en Oriente se usaba arroz y también bambú.

Con el paso de los siglos, sobre todo a partir de la romanización, la mediterránea se consolidó como una zona básicamente vinícola mientras que la cerveza se producía en el norte y centro de Europa y adquiría la forma de lo que entendemos hoy por cerveza. De esta manera, se extiende el uso de la malta como ingrediente principal y también se empieza a introducir el uso del lúpulo como aromatizante. Esta planta cannabacea confiere a la cerveza su sabor amargo característico, a la vez que favorece la conservación.

El año 1516, el duque Guillermo IV de Baviera redactó la primera ley que fijaba qué se entendía por cerveza. Esta ley de pureza (Reinheitsgebot) establecía que solamente podía utilizarse agua, malta de cebada y lúpulo para elaborar la cerveza.

La cerveza empezó a recuperar su presencia social en España a partir del reinado del emperador Carlos I, que trajeron consigo maestros cerveceros de Alemania Pero por aquel entonces, la cerveza era aún un producto de temporada y queda por primera vez registrada en España entre las pertenencias del emperador a la muerte de este en Yuste por su Secretario Martín de Gaztelu. No se sabía conservar y con el calor perdía toda su fuerza. Hubo que esperar hasta la Revolución Industrial, en el siglo XIX, época en que se descubrió el frío con métodos de conservación, para poder disfrutar de la cerveza durante todo el año. Por eso, no se puede hablar de una verdadera industria cervecera hasta el siglo XIX, cuando empiezan a aparecer pequeñas fábricas artesanales. La primera gran fábrica de cerveza en España fue abierta en 1864 por el alsaciano Louis Moritz en Barcelona.

2. ETIMOLOGÍA DE LA CERVEZA

Existen varias versiones:

* Una, según Coromines, dice que «cerveza» proviene del francés cervoise y que éste a su vez proviene del latín cervisia (o cerevisia) que a su vez vendría de un raíz celta, cognado con el galés cwrw y el gaélico coirm.

* Otra, de Duboë-Laurence y Berger (El Libro del Amante de la Cerveza), sugiere que cervoise viene de cerevisia pero luego añaden que esta voz vendría de Ceres, diosa latina de la tierra y los cereales, y de vis, la fuerza. En cualquier caso Coromines afirma que cereal proviene de cerealis, que designa aquello perteneciente a la diosa Ceres.

* Otra dice que se ha conservado el nombre con que la designaban los celtas, y que cerveza viene de la voz cerevisia que es en realidad celta.

En otros idiomas europeos se emplean derivados del germánico bier (cerveza). En España, Colombia, Argentina y Costa Rica se emplea, de forma coloquial, la palabra italiana birra. En Chile, Perú y México se suele llamar a la cerveza por chela o chelita. En Ecuador se la llama biela. En Honduras se le llama "birria"

3. ANTECEDENTES DE CERVECERÍA NACIONAL

Líder en la producción de cerveza en el mercado ecuatoriano, la Compañía de Cervezas Nacionales es sin duda una de las mayores empresas de Ecuador y la más importante en el área de la industria manufacturera. El 9 de octubre de 1887 la cervecería nacional comienza la producción de cerveza en Guayaquil cuyo principal accionista es l grupo colombiano Barvaria, donde hasta esa fecha se consumía cerveza importada, Pilsener ha sido la preferida de los ecuatorianos. Tan tradicional, como el mismo barrio de Las Peñas de Guayaquil donde se construyó la primera planta industrial. En 1913 cervecería nacional registra la patente de la cerveza tipo Pilsen con el nombre PILSENER, y años después lanzan su primer aviso de lujo en colores de CCN publicado en América Libre, 3ra edición de esta manera vieron la necesidad de renovar la antigua planta ubicada en las peñas y decidieron adquirir la primera flota de camiones.

En 1966 CCN patenta y lanza al mercado la cerveza Club, Margaretha Arvidson, miss universo1966 fue invitada a presentar el nuevo producto a los ecuatorianos. De esta manera la preferencia por nuestros consumidores era mas alta y se realiizo el sueño de comprar hectáreas de terrenos en pascuales ubicado en el km 16 via daule para una nueva planta que seria inaugurada en 1985.

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