Diagrama de flujo y proceso agua mineral.

Bebidas isotónicas

Se llama bebidas isotónicas, a aquella bebidas rehidratantes o bebidas deportivas, es decir a aquellas con gran capacidad de rehidratación Incluyen en su composición bajas dosis de sodio, normalmente en forma de cloruro de sodio o bicarbonato sódico, azúcar o glucosa y, habitualmente, potasio y otros minerales. Estos componentes ayudan a la absorción del agua, que es vital para el buen funcionamiento del cuerpo humano y del ser vivo. No hay que confundirlas con las bebidas energizantes, ni con las bebidas estimulantes, ya que no contienen sustancias estimulantes. Son bebidas que reponen las sustancias pérdidas durante la actividad física.

Pero es importante diferenciar las bebidas isotónicas de las bebidas energizantes o estimulantes, que son aquellas que contienen algún elemento excitante del sistema nervioso, habitualmente cafeína, azúcares, vitaminas y cuya finalidad suele ser la aumentar el nivel de atención o luchar contra el cansancio o el sueño. Estos productos energizantes suelen tener una composición de elementos bastante concentrada, es decir, en la misma cantidad de agua mayor proporción de azúcar, por lo que ya no se pueden denominar isotónicas, sino hipertónicas. Por esta cualidad producen efectos no deseados a nivel de hidratación, ya que pueden desencadenar tanto diarreas como aumento en la producción de orina, el famoso efecto diurético.

Características

Surgen en el año 1967 en estados unidos como consecuencia de años de investigación de un equipo de médicos, bioquímicos y fisiólogos en la actualidad existen varias marcas de estas bebidas. Distintos organismos como (oms, acsm, col) han establecido cuales son las características que estas bebidas deben contener.

El Codexs alimentario establece que el componente importante que debe contener una bebida deportiva son:

Agua: principal componente de las bebidas deportivas cumplirá con la función de ayudar a recuperar las pérdidas del líquido por el sudor.

Hidratos de carbono: deben contener entre 2,5 hasta 10% por porción: beber agua con hidratos de carbono simples como la glucosa, sacarosa o maltodextrina permite una mayor absorción de líquidos y un mejor sabor de la bebida lo que permite una mejor ingesta aumenta más el volumen sanguíneo y el flujo de sangre a zonas periféricas lo cual permite una mayor disipación del calor que se traduce en mayor rendimiento

Sodio: debe contener entre 46 a 115mg por cada 100ml se debe tener presente que para prevenir la  hiponatremia que se puede producir solo bebiendo agua además facilita la retención de líquidos en el organismo y no quita la sed que necesita conservarse para continuar con la ingesta por otro lado si se bebe solo agua será mayor la producción de orina algo que debe controlase en los deportistas sin descuidar la hidratación.

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