ESTUDIO DE MÉTODOS Y TIEMPOS: PROCESAMIENTO DE POLLOS PARA CONSUMO HUMANO
Enviado por 7carlangas • 20 de Febrero de 2018 • Ensayos • 811 Palabras (4 Páginas) • 281 Visitas
ESTUDIO DE MÉTODOS Y TIEMPOS: PROCESAMIENTO DE POLLOS PARA CONSUMO HUMANO
MARÍA PAULA CORTÉS MARTÍNEZ
DIEGO ESCOBAR GARCÍA
LAURA LASPRILLA SÁNCHEZ
UNIDAD CENTRAL DEL VALLE DEL CAUCA
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA INGENIERÍA INDUSTRIAL
TULUÁ VALLE
SEPTIEMBRE 5 2017
Cursograma Sinóptico
Diagrama N: 1 Hoja: 1/1
Proceso: Procesamiento de pollos para consumo humano
Método: Actual
Elaboró: Diego Escobar, María Paula Cortés y Laura Lasprilla
Aprobó: Gustavo Adolfo Salazar López
Fecha: Agosto 30 2017
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CURSOGRAMA ANALÍTICO OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO | |||||||||
DIAGRAMA N° 2 HOJA N° 1/1 | RESUMEN | ||||||||
OBJETO: Procesamiento de pollos para consumo humano. | ACTIVIDAD | ACTUAL | PROPUESTA | ECONOMIA | |||||
[pic 48] OPERACIÓN TRANSPORTE [pic 49] ESPERA INSPECCION [pic 50] ALMACENAMIENTO[pic 51] | 14 11 1 1 2 | ||||||||
ACTIVIDAD: Desde que están almacenados, hasta que son empacados y almacenados MÉTODO: ACTUAL | |||||||||
LUAR: XXXXX | DISTANCIA (metros) | ||||||||
OPERARIOS: XXXXX FICHA N°: XXXXXX | TIEMPO (seg-hombre) | ||||||||
COSTO | |||||||||
COMPUESTO POR: María Paula Cortés, Laura Lasprilla y Diego Escobar. APROBADO POR: Gustavo Salazar FECHA: 30 Agosto 2017 | MANO DE OBRA | ||||||||
MATERIAL | |||||||||
TOTAL | |||||||||
DESCRIPCION | CANT | DIST (m) | TIEM (seg) | SIMBOLOS | OBSERVACIONES | ||||
[pic 52] | [pic 53] | [pic 54] | [pic 55] | ||||||
Son almacenados | 10 | [pic 56] | [pic 57] | ||||||
Son llevados al interior de la planta | 10 |
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Son mojados | 10 | 60 | [pic 60] | ||||||
Son transportados a insensibilización | 10 | [pic 61][pic 62][pic 63] | |||||||
Es electrificado | 1 | 2 | [pic 64] | ||||||
Es llevado a la zona de desangrado | 1 | [pic 65][pic 66] | |||||||
Es colgado | 1 | 7 | [pic 67][pic 68][pic 69] | ||||||
Es degollado | 1 | 3 | [pic 70][pic 71] | ||||||
Espera desangrado | 1 | 600 | [pic 72] | [pic 73] | |||||
Es bajado | 1 | [pic 74] | |||||||
Es llevado a zona de agua caliente | 1 | [pic 75][pic 76] | |||||||
Es sumergido | 1 | 15 | [pic 77][pic 78][pic 79] | ||||||
Es llevado a zona de máquina peladora | 1 | [pic 80] | [pic 81] | ||||||
Es pelado | 1 | 25 | [pic 82][pic 83] | ||||||
Es llevado a zona de lavado | 1 | [pic 84] | [pic 85] | ||||||
Es lavado | 1 | [pic 86][pic 87] | |||||||
Es llevado a zona de eviscerado | 1 | [pic 88][pic 89] | |||||||
Son cortadas las patas | 1 | 12 | [pic 90] | ||||||
Son cortadas las alas | 1 | 15 | [pic 91] | [pic 92] | |||||
Es abierto abdomen | 1 | 10 | [pic 93] | ||||||
Son extraídas las vísceras | 1 | 20 | [pic 94][pic 95] | ||||||
Es llevado a zona de lavado | 1 | [pic 96] | [pic 97] | ||||||
Es lavado con agua fría | 1 | 35 | [pic 98][pic 99] | ||||||
Es llevado a zona de inspección | 1 | [pic 100][pic 101] | |||||||
Es inspeccionado | 1 | 17 | [pic 102] | [pic 103] | |||||
Es llevado a zona de empaque | 1 | [pic 104] | [pic 105] | ||||||
Es empacado | 1 | 120 | [pic 106][pic 107] | ||||||
Es llevado a cuarto frío | 1 | [pic 108][pic 109] | |||||||
Es almacenado | 1 | [pic 110] | |||||||
TOTAL | 14 | 1 | 1 | 2 |
Diagrama de Recorrido
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