El Arroz.

El arroz (Oryza sativa) es una gramínea domesticada y es a la vez un cultivo milenario, se tiene evidencia de que en algunos países del continente asiático se cultiva desde hace unos 8,000 años. En términos de la producción mundial de los cereales, el arroz ya supera al trigo.

Es uno de los cereales de mayor importancia para la alimentación humana. Sólo se da a los animales cuando es de calidad muy inferior o cuando su precio es demasiado bajo; la utilización de sus subproductos en la alimentación animal si es importante.

La harina de arroz, llamad también polvillo de arroz o semolina de arroz, es un producto que se obtiene en el proceso de la industrialización del arroz, representa aproximadamente el 8% del arroz con cáscara, está constituida por partículas de granos quebrados, algo de cascarilla (o pica de arroz) y algo de germen de arroz, pero en su mayor parte está constituida por puliduras de arroz, (que es lo que se obtiene cuando se pulen los granos de arroz después de descascarillado y quitarle los tegumentos).

Esta harina de arroz se recomienda para cerdos en una proporción del 40% máximo de la ración, para las etapas de crecimiento y acabado.

El Salvado de arroz es otro subproducto, está formado por los tegumentos externos del grano; se recomienda para cerdos únicamente en una proporción no mayor del 30% en la ración

Un factor que se debe tener en cuenta en el uso de los subproductos del arroz, es que tiene hasta un 13% de EE, por lo que es necesario utilizar antioxidantes, ya que se pueden enranciar fácilmente y perder su valor energético.

Estos subproductos presentan las mismas deficiencias de los anteriores cereales, pobres en proteína y vitaminas A y D, pero son ricos en tiamina y niacina.

El salvado de arroz, de buena calidad contiene un promedio de 12.5% de proteína 13.5% de grasa y 12% de fibra.

CARACTERÍSTICAS GENERALES

• Cereal de regadío poco utilizado en Alimentación Animal.

Utilización en Alimentación Animal:

Se utilizan principalmente los subproductos (cilindro salvado; morret germen) o los granos partidos (arroz picón). Estos últimos son destinados básicamente a animales de compañía (perros), pues presenta un almidón muy digestible en carnívoros. Al mismo tiempo, tiene efectos astringentes, por lo que está altamente recomendado contra la diarrea y para evitar heces pastosas.

VALOR NUTRITIVO

El almidón es el componente principal del arroz, se encuentra en un 70 - 80%. El almidón es un hidrato de carbono presente en los cereales, en las hortalizas radiculares como las zanahorias y en los tubérculos. Se compone de amilosa y amilopectina, siendo la proporción de cada una tal que determina las características culinarias del producto. A mayor proporción de amilopectina, más viscosa y pegajosa estarán los granos entre sí. El contenido de proteínas del arroz ronda el 7%, y contiene naturalmente apreciables cantidades de tiamina o vitamina

Bl, riboflavina o vitamina B2 y niacina o vitamina B3, así como fósforo y potasio. Sin embargo, en la práctica, con su refinamiento y pulido, se pierde hasta el 50% de su contenido en minerales y el 85 % de las vitaminas del grupo B, quedando por tanto convertido en un alimento sobre todo energético.

Subproductos de arroz

Arroz partido (Arrocillo)

Salvado Afrechillo

Polvillo (Pulido de arroz)

Cascarilla

Arroz partido

Se le puede administrar:

• Monogástricos

• Pollos engorde

• Cerdos

• Perros

Salvado de arroz

Contiene

Proteínas 12.5%

Grasa 13.5%

Fibra 12.0%

Calcio 0.06%

Fósforo 1.82 %

Niacina

Tiamina

Administración

Aves:

10% de la ración.

Cerdos:

No se recomienda en lechones.

Crecimiento y Engorde: 20% -30%

Gestación: 50%

Cerdas paridas: No se recomienda.

Ganado de leche o carne:

Máximo 35%.

Raspadura de arroz

Polvillo fino (pulido del arroz).

Proteínas 12.5%

Grasa 13.5%

Fibra 2.9%

Tiamina

Niacina

Pobre en riboflavina

Administración

• En vacas lecheras.

• Ganado vacuno de engorda.

• Cerdos

• Hembras de vientre.

• Lechones

• En aves hasta un 75% del total de la ración.

• En bovinos (jóvenes) de 1,5 kg./ animal/ día.

Suplementos: Melaza-urea y la harina de arroz

Aumento de peso (bovinos).

El arroz (Oryza sativa) es una gramínea domesticada y es a la vez un cultivo milenario, se tiene evidencia de que en algunos países del continente asiático se cultiva desde hace unos 8,000 años. En términos de la producción mundial de los cereales, el arroz ya supera al trigo.

Es uno de los cereales de mayor importancia para la alimentación humana. Sólo se da a los animales cuando es de calidad muy inferior o cuando su precio es demasiado bajo; la utilización

...