El búfalo

La alimentación sana y buen manejo de los animales productores, constituyen ejes básicos

en la producción ecológica y una especie capaz de alcanzar buenos rendimientos con un

manejo sencillo en la finca, a base de alimentación natural, sin anabólicos, reúne gran

potencial para ese fin, tal es el caso del búfalo de agua.

Se trata de un conjunto de aspectos relacionados con características anatómicas y

fisiológicas, del comportamiento y adaptabilidad al medio. Aunque se requiere

investigación para profundizar en el tema, se presentan una serie de atributos del búfalo,

que han sido observados por el autor o señalados por investigadores, productores y

técnicos, a lo largo de años de experiencia e investigación y producción de esta especie.

Se trata de un conjunto de aspectos relacionados con características anatómicas y

fisiológicas, del comportamiento y adaptabilidad al medio. Aunque se requiere

investigación para profundizar en el tema, se presentan una serie de atributos del búfalo,

que han sido observados por el autor o señalados por investigadores, productores y

técnicos, a lo largo de años de experiencia e investigación y producción de esta especie.

El macho butoro, por ser muy gregario con su manada, no convive con otros machos, a

menos que se hayan criado juntos, por lo que para evitar peleas y destrucción de cercas, no

se deben mantener varios machos adultos extraños en un mismo lote, ni en lotes muy

cercanos.

Adaptable a diferentes condiciones y hábitats, desde potreros bien establecidos hasta

zonas encharcadas, ríos, campos de bajuras, pantanos y lagunas, gracias a que tienen cascos fuertes, grandes y anchos, con talón ligeramente convexo y suela ligeramente cóncava; así como patas ágiles y buena flexibilidad de las articulaciones (agris.nic.inc, en línea). En ambientes naturales de gran humedad, no presentan problemas de infecciones por bacterias y hongos en las pezuñas

Toleran muy bien variadas condiciones climáticas, desde secas, muy húmedas tropicales,

hasta zonas de clima templado y frío.

Es una especie rústica, que le permite al productor utilizar desde los pastos disponibles

en la finca, hasta recursos considerados históricamente como marginales o vegetación

indeseable; se podría apoyar con materia prima local o nacional calificada, dentro de las

normas para obtener certificación ecológica.

En condiciones de alimentación natural, produce carne con alto valor nutritivo, lo cual

favorece el sistema de producción ecológica.

el búfalo casi no desarrolla la mastitis, debido a

características anatómicas y fisiológicas que crean barreras de penetración de

microorganismos a la cisterna de la glándula mamaria:

Casi no requieren baños contra ectoparásitos y con una correcta rotación de potreros

(Ej: pastoreo racional Voisin) y dejarlos estar en áreas sociales de baño de lodo, se rompen

los ciclos de endoparásitos y disminuye la aplicación de vermífugos

Muy inteligentes y con gran capacidad para aprender buenos hábitos (y también malos),

por eso requieren de manejo cuidadoso;

Es de interés mencionar que a pesar de sus bondades, el búfalo requiere un plan de manejo

y sanidad acorde a la especie y a las condiciones de su explotación bufalera, la cual debe

ser diferente al manejo tradicional del ganado vacuno. Tener en cuenta que al proveerle

buenas condiciones ambientales, se tendrán mejores rendimientos.

En nuestro medio tropical, resulta que casi todo recurso se ha considerado como bueno para

el búfalo, y por eso con frecuencia ha sido sujeto de un manejo secundario y en

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