El maíz en Oaxaca
Enviado por mariselalopez • 18 de Noviembre de 2012 • Informes • 947 Palabras (4 Páginas) • 330 Visitas
El maíz en Oaxaca:
la cosecha de contradicciones
La relación milenaria que nos une con el maíz poco
a poco ha venido diluyéndose debido a varios
procesos que convergen en la actualidad:
un mercado libre que desplaza a los no competitivos
y un empobrecimiento generalizado del campesino.
La pregunta es, ¿por qué, entonces, se sigue
cultivando si las condiciones son adversas?
Introducción
l presente trabajo parte de la preocupación por el presente y futuro
de la relación entre los hombres y el maíz, relación vital que permitió
el forjamiento de las grandes civilizaciones mesoamericanas
y que se diluye al final del presente milenio.
El maíz transitó por la historia como el principal energético de nuestra cultura:
de alimento sagrado objeto de culto entre las sociedades prehispánicas,
se convirtió en nutriente de nuestro mestizaje y en balsa de la que están
sujetos los pueblos indios en su lucha diaria por subsistir.
La relación con el maíz nos vincula con raíces profundas que se prolongan
hasta su domesticación —quizá ocho mil años atrás—, momento remoto
en que su evolución genética se asocia a la gestación de las culturas
madres.
Hoy atestiguamos el desvanecimiento de esta relación vital, relación que se
desdibuja entre las fuerzas de un mercado que se abre, que excluye a aquellos
actores que no son competitivos desde la lógica mercantil y que desecha
los vestigios de las instituciones del otrora Estado paternalista.
En los campos maiceros predominan condiciones de pobreza. Las tierras,
cada vez más renuentes a brindar sus frutos como consecuencia del agotamiento
y la descapitalización, expulsan a sus labradores, mismos que vagan
en territorios ajenos buscando alternativas para una vida digna. Campesinos
errantes, desposeídos como resultado de un sistema que ha cancelado
sus posibilidades de desarrollo debido a la falta de condiciones para cultivar
la tierra, a las inequidades y favoritismos que subsidian a los que consumen
maíz, en detrimento de quienes lo producen: es más barato importar.
De acuerdo con Thierry Linck, el maíz se ha convertido en el último reducto
de un modo específico de organización del trabajo y de aprovechamiento
del espacio, confinado a las tierras menos fértiles y más empobrecidas; el
maíz se transforma en el último vestigio de una agricultura miserable, replegada,
más empobrecida y debilitada por falta de diversificación. El maíz presenta una problemática tan compleja como ningún otro producto
de los que conforman el patrón alimentario nacional; no sólo por su
predominio en la dieta, sino también por los problemas de producción, la
forma de organización del mercado y el predominio del autoconsumo.
La problemática del maíz es entendida como el resultado de la progresiva
pérdida de la capacidad productiva y el consecuente empobrecimiento de
los productores del grano.
Además, el problema se redimensiona con el progresivo aumento de
importaciones de maíz para cubrir la demanda nacional; importaciones que refuerzan la dependencia alimentaria que toca las fibras más sensibles
de nuestra soberanía y nos hace más vulnerables ante los embates
externos.
El maíz en Oaxaca, una historia de paradojas
En el estado de Oaxaca, la problemática maicera adquiere mayor relevancia,
tanto por las condiciones
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