Elaboracion De Compotas Artesanales

titulo de proyecto

Elaboración de compotas artesanales a base de frutas y vegetales.

Planteamiento del problema

¿Cómo elaborar una compota a base de fruta y vegetal?

Hemos observado que en el mercado no se ha encontrado una compota que contenga como materia prima la zanahoria y melón ya que para su elaboración puede tener inconvenientes con respecto a la fruta y el vegetal.

Objetivo general

Elaborar una compota de zanahoria y melón que cause interés en el mercado ya que hemos logrado producir un producto paraqué pueda ser consumido

Objetivos específicos

• Conocer métodos de preparación para una compota de zanahoria y de melón conoce que vegetales se pueden manipular para la elaboración de compotas

• Mejorar la consistencia de la compota por medio de conservantes que ayuden a preservar su sabor y olor

• Realizar un mejor preparación atreves de prácticas con nuevas técnicas

• Encontrar las cantidades adecuadas de insumos para obtener un mejor producto (compota)

Justificación

Elaborar una compota que contenga como fruta y vegetal principal la zanahoria y el melón que no ha sido elaborada y mostrada en el mercado, puede ser muy sencilla de elaborar pero puede que presente problemas.

También las compotas es un que puede beneficiar económicamente y brindar recursos para un mejor proyecto de vida para algunos adolescentes que se encuentran sin trabajo.

Nuestro propósito es descubrir que sabor tiene una compota con un vegetal y una fruta diferente a los sabores que ya existen en la compota tradicional

Marco teórico

¿Qué es una compota?

Una compota es un alimento asociado para bebes, es formado por una pared de diversas frutas (general mente frutas saludables y vegetales no muy pesados). Es un alimento muy sano que sirve para el desarrollo, también son utilizadas como postres son ricas en vitaminas A están indispensable para la salud de la piel y los ojos.

Es el segundo alimento que un bebe puede recibir en el día, es un alimento formado de varios componentes para la nutrición.

Características de la compota:

Las compotas contienen un 4.5% de proteínas y minerales frente a un 0.04% y 0.8%. cuenta con un contenido energético de 3.178 calorías por gramos, 1.9% de grasa y un bajo porcentaje de fibra, contiene un alto de índice de nutrientes, vitaminas y proteínas

Vitaminas de la compota:

Las compotas son principalmente elaboradas con las frutas llamadas carnosas como (papaya, manzana, pera, guanábana, mango) que son ricas en vitamina A que ayudan a evitar enfermedades como la xeroftalmia, diarreas, etc. estas se encuentran también en vegetales como la zanahoria.

La vitamina B se encuentra en frutas la cual es antivírica que ayudan a controlar la insuficiencia cardiaca. Y la vitamina C que se encuentra en los vegetales y frutas frescos. También contiene provitamina A, que es una antioxidante, que ayuda a controlar el cáncer de piel, también la disminución de cataratas.

Elaboración de una compota:

Para prepararla se usan frutas y vegetales fáciles, como mango, ciruela pera, ya sea la fruta entera, en almíbar con el azúcar directamente y en menor porción que para mermeladas.

Se selecciona y lava muy bien la fruta que va a utilizar, se pela en trozos se pone a cocinar y después de varias horas se deja secar y se amasa añadiéndole conservantes para obtener una compota.

El melón:

El melón aporta grandes cantidades de liquido y contiene pocas calorías y proteínas en un nivel considerable no muy alto ni muy bajo, el melón en cuanto a su conservación se mantiene muy pocos días después de ser utilizados. Para darle una mejor conservación se debe mantener refrigerado para que sus vitaminas se mantengan con la misma composición.

Esta fruta se puede consumir en forma de compota, yogurt, mermelada etc. Respecto ala composición vitamínica es abundante en vitamina A y B y esta fruta es indispensable para la digestión en el organismo de las personas.

El melón es una fruta que puede ser muy fácil para manejar en la compota, este puede contener una buena consistencia cuando esta obtenido una masa suave, además contiene un alto porcentaje de vitaminas y proteínas. Contiene un 40% en azucares, sales minerales, fosforo y hierro, posee una menor cantidad de vitamina C.

El melón compone excelentes compotas, siempre que gusten los sabores muy dulces, es un ingrediente presente en muchos países.

Asimismo, aporta vitaminas C, que ayuda a asimilar los aminoácidos; A, necesaria para la buena salud de la vista y la piel; E, antioxidante que actúa en la reparación de los tejidos; B1 o tiamina, con funciones en el sistema nervioso; B2 o riboflavina, para la respiración celular; B3, o niacina, que interviene en el crecimiento y la reproducción; y B5, imprescindible en el metabolismo celular.

La zanahoria:

La zanahoria es un alimento muy nutritivo que ayuda al buen funcionamiento de cuerpo conteniendo altas calorías por cada porción, al preparar puede contener un 1.5% de proteínas con un 0.2% de grasas para el mejoramiento de la nutrición de las personas.

Contienen vitaminas A que puede ayudar a la formación del hígado, además nos aporta vitamina C B1 B2 B6, un 7.3% de azucares.

Ayuda correctamente al funcionamiento de todos los movimientos del cuerpo, pero esto se requiere en cantidades bajas. Esta también ayuda en la constitución de los huesos y actúa como catalizador, contiene minerales como (cobre, hierro, fosforo, potasio, etc.)

Es un vegetal que puede contener barias formas de preparación, se puede consumir en varias formas de realización tortas, compotas que ayudan al mejoramiento y su funcionamiento con sus diferentes vitaminas y minerales.

El zumo de la zanahoria posee importantes cualidades, entre las cuales podemos mencionar: antiséptico,

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