Ensalada De Frutas

Ensalada de 12 frutas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Refrigerar: 2 horas

Total: 2 horas, 20 minutos

Cantidad: 16 - 20 porciones

Ingredientes:

• 1/2 piña mediana o una lata de piña en trozos

• 1 naranja o 1 lata de gajos de mandarina

• 1 granada

• 20 fresas

• 1/2 jícama mediana

• 1/2 melón chino

• 1 mango petacón

• 2 plátanos Tabasco (bananos)

• 1 manzana verde

• 1 manzana roja

• 6 - 8 limones

• 2/3 de taza de coco rallado

• salsa picante embotellada o chile en polvo (opcional)

Preparación:

1. Pela la piña; guarda la mitad para otro uso. Rebana la media piña y córtala en trozos que midan entre uno y dos centímetros. (Las demás frutas las vas a picar en pedazos de aproximadamente el mismo tamaño.)

2. Pela la naranja y sepárala en gajos, quitando completamente todas las membranas blancas. Corta cada gajo en dos o tres partes (su tamaño debe ser parecido al tamaño de los trozos de piña).

3. Si estás empleando piña o mandarina enlatada: Escurre perfectamente la fruta, conservando el jugo o almíbar para otro uso, si lo deseas.

4. Abre la granada y saca las semillas, descartando la cáscara y las membranas blancas.

5. Quita los tallos y hojas a las fresas y córtalas en pedacitos del mismo tamaño que la piña.

6. Pela la jícama y el melón; guarda la mitad de cada uno para otro uso. Pela el mango y los plátanos. Pica/rebana estas frutas.

7. A las manzanas las puedes pelar o dejar con cáscara; a mí me gusta dejar las cáscaras porque proporcionan alegres colores a la ensalada. Quítales el tallo y corazón; pícalas.

8. Coloca las manzanas y los plátanos en un recipiente grande. Exprime los limones encima de la fruta y revuelve bien hasta que todos los trozos de manzana y plátano queden cubiertos del jugo de limón (esto para prevenir que se pongan oscuras).

9. Agrega la demás fruta picada, las semillas de granada y el coco rallado al recipiente y revuelve con una palita de madera o un cucharón hasta que todo quede bien combinado.

10. Refrigera tu ensalada de fruta durante al menos dos horas para que los sabores se casen. Revuelve suavemente todo en el momento de servirse para que los jugos de las distintas frutas se mezclen.

11. Sirve tu rica ensalada de 12 frutas en tazones o copitas. Si lo deseas, proporciona alguna salsa picante comercial (tipo Búfalo o Valentina, por ejemplo) o chile en polvo (como el chile piquín) para que cada comensal la emplee a su gusto.

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