Entorno Macroeconomico De Japon

MERCADO JAPONES

Los gustos y preferencias de los consumidores en el mercado japonés de los chocolates están en continua transformación. En la década de los noventa, el gusto y las preferencias por el chocolate oscuro respondió al posicionamiento de este producto como saludable y como fuente energética. Recientemente, la preferencia es mayor por productos seguros y certificados; por lo que se abren oportunidades para productos que ofrecen trazabilidad y beneficios para la salud.

Oportunidades de Mercado para Cacao en Japón

De acuerdo con las estadísticas comerciales de Japón, el cacao es importado principalmente como cacao en grano, pero también en otras formas de derivados.

La producción de chocolate y confitería en Japón se ha mantenido sin muchos cambios en los años recientes, como se puede ver en el siguiente cuadro, el cual incluye datos de la producción japonesa de chocolate entre los años 2008 y 2012:

El Japón también importa productos de chocolate, sin embargo su producción local es mucho mayor:

Los Precios para cacao en grano en Japón

Al igual que otros productos agrícolas, tales como el café y el azúcar, el precio base del cacao en grano y sus derivados sigue la tendencia mundial, variando los precios de acuerdo a la oferta y a la demanda, reflejando un alza gradual de los precios acentuándose los últimos años.

Cabe resaltar que “el precio” no es la única consideración que tienen los compradores japoneses, siendo otros factores importantes los siguientes:

• Calidad alta y consistente

• Confiabilidad en la entrega, (tal a lo solicitado)

• Que no haya problemas con residuos de agroquímicos ni con pesticidas

Principales compradores de Cacao convencional en Japón

Los principales compradores ofrecen una gran variedad de productos a base de cacao convencional.

Para el caso del cacao convencional, las ganancias son más pequeñas debiendo ofrecer grandes volúmenes para poder obtener beneficios.

• Para los compradores europeos lo más importante es el “precio”, y en segundo lugar la “calidad”.

El Cacao Orgánico en Japón

El mercado de chocolate orgánico se encuentra todavía en sus primeras etapas en Japón y no es muy frecuente encontrar en tiendas o supermercados, productos de cacao orgánico.

De acuerdo con IFOAM Japón, una razón por la cual los confiteros y procesadores japoneses, no elaboran. productos de chocolate orgánico, es que el Sistema de Certificación JAS, no incluye a la leche como producto certificable como orgánico, lo que hace que un chocolate que incluya leche, aunque sea elaborado con insumos de cacao orgánico, hace que el producto final no puede ser catalogado y vendido como orgánico.

Actualmente, las empresas dirigidas al chocolate amargo, si están requiriendo cacao orgánico, con un alto potencial de crecimiento.

El Cacao Comercio Justo en Japón

La organización Fairtrade Label Japan es una organización sin fines de lucro, y es el miembro japonés de FLO (Fairtrade Labeling Organization).

Fairtrade Label Japan no importa productos por sí misma, sino que regula a los importadores que manejan productos etiquetados como de Comercio Justo, con el fin de asegurar que están siguiendo las reglas y que nadie haga uso indebido de la marca registrada de este esquema de certificación (Fairtrade).

El café y el té etiquetado Fairtrade está disponible en el Japón, pero sólo unos pocos productos de cacao se encuentran presentes. Las ventas japonesas de productos certificados Fairtrade fueron de casi US$ 13 millones en el año 2012.

PACARI

Chocolate Pacari especialista en la fabricación de chocolate orgánico de la más alta calidad. Somos orgullosos productores del primer chocolate orgánico hecho a completamente en el Ecuador, desde la cosecha a la distribución del producto terminado. Seleccionamos cuidadosamente los mejores ingredientes y trabajamos a pequeña escala con el fin de ofrecer la mejor y más inolvidable experiencia de degustación a verdaderos amantes del chocolate en el mundo entero.

Todos los ingredientes son 100% orgánicos y producidos de acuerdo a normas justas y equitativas. Cada una de nuestras líneas de chocolate Single-Region, Raw y Specialty son producidas artesanalmente y guardan la compleja gama aromática de la semilla ecuatoriana, conocida como “Arriba Nacional”.

Nos asociamos directamente con pequeños productores de cacao para preservar métodos tradicionales de agricultura de este cultivo milenario, lo que permite garantizar su biodiversidad en el Ecuador. Es nuestro compromiso involucrarnos en programas de sustento y sostenibilidad en beneficio de las comunidades con las que trabajamos. Al elegir Chocolate Pacari, estás contribuyendo a nuestros esfuerzos.

¡No dejes de probar este producto de exportación orgullosamente ecuatoriano al 100%, ganador de premios internacionales, líder en el país en producción consciente y amable con la naturaleza, presente en las más importantes tiendas y mercados de especialidad del mundo!

Historia

Chocolate Pacari es una empresa familiar dedicada a hacer el chocolate orgánico más fino del Ecuador.

Santiago Peralta y Carla Barboto crearon la compañía en base a principios sociales y ambientales de sostenibilidad, para asegurar que sus productos fueran compatibles con la tierra donde crecen, asegurando además bienestar al territorio y a las comunidades productoras. Combinando pasión por el desarrollo sostenible y el compromiso de conservar la especie de cacao nativo ecuatoriano conocido Como “Arriba Nacional”, Chocolate Pacari se ha convertido en el primer chocolate orgánico de un sólo origen producido en su totalidad en el Ecuador.

Desde 2002 hemos trabajado con pequeños productores de cacao del país, adquiriendo conocimientos que nos han permitido crear chocolate del mejor sabor y textura, en esta fuente natural del más preciado cacao fino que es el Ecuador. Un ingrediente esencial para el éxito de nuestra misión es involucrarnos plenamente en el proceso – desde el trabajo directo con agricultores a la realización del diseño de los empaques… y, por supuesto, cada paso intermedio también.

Pacari trabaja a pequeña escala utilizando ingredientes cuidadosamente seleccionados para brindar a quienes prueban nuestros productos una experiencia inolvidable. “Pacari”, se traduce Como "naturaleza" en idioma Quechua, nombre elegido para evocar todo lo que representa nuestro chocolate: los mejores productos de la tierra, ecuatorianos

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