Estrella Michelin

PAUL BOCUSE que es precursor de la NOUVELLE CUISINE además de haber sido elegido como el Chef del siglo XX, y en 1965 fue condecorado con una ESTRELLA MICHELLIN .

este Chef cuenta con un restaurante de nombre L'Auberge du Pont de Collonges que se encuentra a 4 kilómetros al norte de de Lyon (francia) y cuenta con 3 menús a elegir, pero para comer en este super exclusivo restaurante

Características

Entre otras cosas, La guía es famosa por asignar de una a tres "estrellas de la buena mesa" a los establecimientos que, en referencia a distintos parámetros fijados por sus propios jueces, destacan en calidad, creatividad y esmero de sus platos. En cambio, asigna de uno a cinco cubiertos en función del confort y el servicio con que se sirve a los clientes cuando se trata de un restaurante, o de una a cinco casas por el mismo criterio si se refiere a un hotel.

En consecuencia, pueden existir establecimientos con un gran lujo (cinco cubiertos, por ejemplo) que tienen una sola estrella o ninguna. O todo lo contrario: sencillas mesas en cuanto a montaje y servicio, pero con una cocina distinguida con varias estrellas.

En Europa, uno de los organismos mas conocidos y que actualmente gozan de una gran veracidad por su jurado, es La Guía Michelin conocida también como la guía roja.

Mediante este medio la comunidad gastronómica tiene el soporte necesario para poder asistir a los restaurantes y verificar el juicio emitido, comprobando que los restaurantes de esa lista tienen mas que merecida la recomendación.

Los mejores Restaurantes del Mundo aparecen en esas listas con sus grandes tres estrellas, valoración máxima emitida por el organismo, tal es el caso del galardonado restaurante El Bulli en España o The Fat Duck en Inglaterra.

La guía Michelin se inició en Francia, por la empresa de llantas Michellin, ofreciendola a los conductores información detallada de todas las regiones de Francia, mapas carreteros bien elaborados, hoteles y por su puesto, restaurantes a cuales podrían asistir en caso de necesitar restauración. Así continuó desarrollandose desde el año de 1900 hasta poderse encontrar en las grandes ciudades del mundo, desde París, Barcelona hasta Tokio o Nueva York y Los Angeles.

En México tengo el conocimiento que algunos restaurantes poseen una clasificación basada en "Tenedores", De 1 a 5, pero sólamente se refiere a la comodidad del establecimiento

el Restaurante Nobu que se encuentra en Lomas, no tiene aún ganado nada sobre estrellas Michelín, es más bien el que esta en Londres, aquí te dejo el texto: Nobu Londres ganó una estrella Michelin en 1997. Nobu Fifty Seven ganó “Three Stars” por Frank Bruni del New York Times en 2005. Nobu Berkeley St. ganó One Michelin Star en 2005 y Matsuhisa Beverly Hills y Nobu Las Vegas ganaron One Michelin Stars en 2007.

Y del Restaurante TEZKA Amberes (Zona Rosa), encontré lo siguiente:

En el Royal Zona Rosa se encuentra el Restaurante TEZKA, ganador del premio al mérito empresarial como el mejor restaurante de especialidades extranjeras el Cocinero de Oro de San Sebastián, el Estar Damon Award, el Four Damon Award de AAA y en 2006 fue el primer restaurante mexicano reconocido por la revista británica Restaurant Magazine como uno de los 100 mejores del mundo. Fundado en 1994 por el 3 estrellas Michelin Juan Mari Arza

A estas alturas de la película ya nadie duda de que la Guía Michelin y sus famosas estrellas michelin son de obligada referencia para cualquier turista gastronómico.

Aquí y en la china popular, como diría cierto personaje de la política catalana.

Los 5 millones de turistas que, según datos del Ministerio de Industria, vienen cada año a España para realizar alguna actividad gastronómica bien lo saben. Seguramente, muchos de ellos visitan o dejan de visitar algunos de nuestros restaurantes por las indicaciones de la citada guía roja. Y no sólo restaurantes: hoteles, bares de tapas y establecimientos de turismo rural también entran en el bombo.

Todo ello repercute, de la misma manera, en ciudades y poblaciones enteras:

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