Estructura organizacional

BALANCE DE MATERIA SIMPLIFICADO

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Gerente general: encargado de la empresa

Encargado de producción: como su nombre lo dice esta encargado de que toda la producción vaya a acorde, es decir que tengan todo el material necesario, que se den los riegos cuando se deben de dar y es el que dice cuando esta lista la pastura para producir las pacas

Encargado de ventas: es el encargado de buscar los contratos de venta del producto con las personas de la región.

Trabajador: se encarga de hacer los riegos, de sembrar, levantar las pacas, etc..

ORGANIZACIÓN PARA IMPLEMENTAR Y OPERAR EL PROYECTO

PREPARACIÓN DEL TERRENO:

Antes de nada hay que preparar el terreno ya que es determinante para lograr altos rendimientos del cultivo durante varios años. A continuación se describen las labores que requiere el terreno para la siembra de alfalfa:

• Primeramente hay que barbechar y esto sirve para romper y aflojar el suelo, así como enterrar o mesclar residuos de la cosecha anterior y eliminar parcialmente las plagas del suelo esta labor se hace a una profundidad de 25 a 35 centímetros, dependiendo de la dureza y el tipo de suelo.

• El siguiente paso es el rastreo: es necesario dar uno o dos pasos de rastra para romper los terrones y moler el suelo, con esto se consigue una cama que facilita la nacencia de la planta

• Después se hacen las melgas o surcos para facilitar el riego y se le da el primer riego al terreno para después Pasar al sembrado

SIEMBRA:

• En este caso se utiliza la variedad Genex 2911 produce 95 pacas por hectárea, el método de sembrado es a mano y se tira aproximadamente 30 kg. Por hectárea,

• Una vez sembrado se vuelve a rastrear el terreno para cubrir la semilla y que esta quede protegida y lista para la germinación; una vez realizada la siembra la cosecha tiene que ser regada al menos cada 8 días.

• El tiempo de siembra es de octubre a febrero, si aprovechamos el tiempo y sembramos en octubre, nuestro primer corte seria en febrero.

• Cuando la cosecha esta lista para ser cortada se siguen los siguientes pasos:

• Primero se pasa la cortadora por las melgas, dejando el pasto tirado y semi-deshidratado ya que nuestra cortadora tiene esta propiedad, por eso no es necesario esperar tantos días a que se seque el zacate y así poder empacarlo sin la preocupación de que vaya a perderse, en este paso hay que esperar de 2 a 3 días dependiendo del calor y de la intensidad del sol.

EMPACADO

• El siguiente paso es pasar con el rastrillo para hacer los chorizos esto se recomienda hacerlos muy temprano por la mañana para aprovechar la caída del sereno y poder juntar todo el pasto y no dejar este en las melgas; después procedemos al empacado, pero nuevamente se tiene que esperar a que el zacate no esté húmedo o guarumo para evitar que las pacas con el paso del tiempo se echen a perder

• Al momento del empacado se espera que por promedio obtengamos el primer corte 80 pacas por hectárea. Y así seguir subiendo corte a corte hasta llegar a de 90 a 95 pacas por hectárea antes de los meses de lluvia ya que en estos baja la producción hasta alrededor de 50 pacas por hectárea

MANUALES DE ORGANIZACIÓN

RELACIONES DE TRABAJO

CRONOGRAMAS PARA LA OPERACIÓN DEL PROYECTO

ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO

INVERSIÓN INICIAL EN ACTIVO

INVERSIÓN DIFERIDA

INVERSIÓN FIJA

RESUMEN DE LA INVERSIÓN

Como pudimos notar hay algunos costos importantes que no aparecen en las tablas de inversión, esto es debido a que ya se cuenta con el terreno, y no se necesitará

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