Evaluación Ambiental

NUCLEO PROBLEMICO No1

1.¿A qué se denomina Código Nacional Sanitario y cuál es su finalidad?

Rta: Se denomina código nacional sanitario a la ley 9 de 1979, Su finalidad u objetivo es preservar la salud de las personas en su entorno laboral o ambiental.

2.¿Qué se debe tener en cuenta para la planificación en centros de trabajo?

Rta: Se debe tener en cuenta la normatividad o decreto 1530 del 26 de agosto de 1996 “toda edificación o área a cielo abierto en el que laboran los trabajadores, destinada a una actividad económica en una empresa determinada”.

Existen 6 temas sobresalientes en cuanto a la planificación de centros de trabajo los cuales son:

* Necesidades humanas

* Aspectos sanitarios

* Ubicación del establecimiento

* Servicios públicos

* Transporte

* Costos de la instalación

3.¿Qué es salud desde el concepto de saneamiento?

Rta:

La salud es la condición de todo ser vivo que goza de un bienestar ,las condiciones ambientales que nos rodean, el control de seres vivos nocivos o agentes transmisores de enfermedad; basados en la promoción y prevención de riesgo causantes de enfermedad

4. Cuáles son las áreas que integran la salud pública de acuerdo a lo estipulado en el nuevo Plan de Salud Nacional?

Rta: promoción de la salud y calidad de vida.

• Prevención de los riesgos

• Recuperación y superación de los daños en la salud

• Vigilancia en la salud y gestión del conocimiento.

5.¿Qué aspectos se debe considerar en la atención primaria?

Rta: Los aspectos que deben considerar en la atención primaria son los de Promoción y Prevención mas asistencia sanitaria esencial.

lo cuales buscan obtener resultados satisfactorios bajo la educación de la población y la cultura del autocuidado.

NUCLEO PROBLEMICO No 3

1¿Qué enfermedades se pueden transmitir por consumir leche mal tratada?

• Rta:

• Salmonella enteritidis", "Salmonella typhymurium" y "Salmonella enteritidis", que pueden provocar gastroenteritis agudas. En los dos primeros el modo de infección es por heces de vaca o ubres enfermas o por protados humano; mientras que en el último caso es por heces de vacas enfermas.

• "Salmonella typhy" puede provocar fiebre tifoidea, "Salmonella paratyphy" provoca la fiebre paratifoidea. En ambos casos el modo de infección puede ser por manos sucias del portador o enfermo de tifus o bien por suministro de agua contaminada.

• "Mycobacterium tuberculosis" es el microorganismo implicado en la tuberculosis y, en este caso, la infección puede llegar a través de ubres infectadas o por heces de vacas.

• "Brucella abortus" puede provocar fiebre ondulante y "Corynebacterium diphteriae" la difteria. En estos dos últimos casos el modo de infección es por ubres infectadas o medio ambiente contaminado.

• "Staphilococcus auereus" puede provocar en los humanos gastroenteritis por toxina, y la infección puede derivar de ubres infectadas o bien a través de portador humano

2.¿Qué significa HACCP y su relación con los alimentos?

Rta:

Análisis de Riesgos y de Puntos Críticos de Control ("Hazard Analysis and Critical Control Points"). la aplicación del HACCP en la industria de las carnes y aves como un sistema de control de procesos que puede utilizarse para evitar riesgos en el suministro de alimentos y como una herramienta para el control, la reducción y la prevención de patógenos en las carnes y las aves.

3. ¿Por qué es importante el estudio de los alimentos y la leche en saneamiento?

Rta:

permite conocer las alternativas más comunes para la identificación y solución de los problemas de saneamiento en los alimentos y la leche ya que son de primera mano , ya que esto condiciona un manejo inadecuado de un alimento puede provocar enfermedades a las personas , intoxicaciones ; porque por la vía oral la ingestión recogemos muchas bacterias. Debido a la manipulación primaria hasta su destino.

4. ¿Qué alimentos son considerados de alto riesgo para la salud pública y por qué?

Rta:

1. Alimentos adulterados:

Se le hayan sustituido parte de los elementos constituyentes, reemplazándolos o no por otras sustancias.

Ejemplo:

* leche con agua

* vino con azúcar

“estos productos están prohibidos porque intentan engañar al consumidor mejorando el aspecto de

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