Evidencia Manipulación De Alimentos
Enviado por rodolfo • 4 de Julio de 2014 • 448 Palabras (2 Páginas) • 360 Visitas
Evidencia manipulación de alimentos
Pregunta 1
0 de 10 puntos
Incorrecta
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
“En algunos casos, las bacterias no nos enferman directamente, sino que lo hacen a través de sustancias tóxicas que ellas fabrican llamadas toxinas”.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 2
10 de 10 puntos
Correcta
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Los contaminantes químicos que afectan los alimentos, son bacterias y sus toxinas, virus, protozoarios, parásitos, hongos.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso
Pregunta 3
10 de 10 puntos
Correcta
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Los alimentos como el arroz, los fideos secos, las harinas, el azúcar y la sal facilitan el crecimiento de las bacterias.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso
Pregunta 4
10 de 10 puntos
Correcta
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Para prevenir la diarrea por E. Coli, se deben enfriar rápidamente los alimentos, no mantenerlos a temperaturas que permitan la reproducción de los microorganismos, cocinar y recalentar bien los alimentos, mantener una buena higiene y evitar la contaminación cruzada.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 5
10 de 10 puntos
Correcta
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
La Intoxicación estafilocócica generalmente se produce por la contaminación de los alimentos a partir de heridas en la piel, secreciones de la nariz, boca o garganta de los manipuladores de alimentos.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta:
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