Excelencia culinaria MR.

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MEXICO

FACULTAD DE CONTADURIA Y ADMINISTRACION

PLAN DE MERCADOTECNIA

BEATRIZ VÁZQUEZ CERVANTES

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[pic 7]   Excelencia culinaria MR.

“Consiente a tu paladar con un rico apapacho de sabor, atrévete  a probar”.

Introducción

Con una propuesta que va más allá de alimentar busca transmitir “historias comestibles”. El estilo es una mezcla  de cocina internacional para lograr la libertad de explotar la creatividad. Esté restaurante  fue creado para llevar a los clientes un servicio de alimentos y bebidas con un concepto diferente a la competencia, es decir este servicio ofrece platillos exclusivos que en ningún otro restaurante podrá encontrar, ya que contamos con una variedad de recetas que son preparadas con ingredientes exóticos que solo nosotros tenemos, no los distribuyen los de diferentes partes del mundo. ¿Y el resultado? Platillos de abrumadora belleza estética con un sabor inigualable.

Contamos con un contrato de exclusividad por parte de nuestros proveedores que ningún otro restaurante maneja, de esta forma eliminamos la competencia pues hacemos la diferencia en sabor e ingredientes.

Nuestro menú  es internacional que incluye pescados, mariscos, cortes finos, ensaladas, bebidas exóticas y servicio de bar. De esta forma satisfacemos todas las preferencias culinarias de clientes nacionales e internacionales

Nuestro mercado está dirigido al público en general satisfacemos por igual a los más pequeños de la familia, adolecentes y personas adultas. Contamos con menús ejecutivos que son servidos en tres tiempos a precios realmente accesibles. Por nuestra gran variedad de platillos ofrecemos servicio para todo tipo de presupuesto ya que nuestros precios son razonables, y esto se logra gracias a la gran variedad de productos que van desde una ensalada sencilla hasta una comida gourmet.

Estudio de mercado

Se hizo un análisis de mercado para comprender un poco acerca del mercado y ubicar la competencia. Se realizo una entrevista a un grupo de personas de diferentes niveles socioeconómicos para saber cuánto, cuándo, dónde y a quién dirigir el servicio. Este estudio incluyo el análisis de preferencias culinarias para tener un concepto más amplio acerca de lo que los usuarios o consumidores prefieren de esta forma se logro ubicar en donde se establecería el restaurante. Pusimos énfasis en las necesidades del usuario de nuestro servicio de tal forma que se cubrieran todas sus expectativas

Los datos que nos arrojo el estudio nos ayudo a seleccionar la compra de la materias primas, mobiliario y diseño del local donde se ubicaría el restaurante, esto implico una segmentación escrupulosa de mercado con el fin de captar mercado logrando así con las ventas, recuperar la inversión, generar  utilidad y tener un crecimiento sano y sostenido para la compañía.

De ahí fue el punto de partida pues con la información recabada ayudo a tomar decisiones acertadas, oportunas y pertinentes minimizando el riesgo en la inversión, compra, venta y utilidad asegurar la oportunidad de negocio y garantizar un verdadero crecimiento

De esta forma se inicio el estudio de mercado

• Investigación de mercados.
• Compras.
• Distribución
• Publicidad
• Promoción de ventas
• Ventas
• Relaciones publicas

De esta forma se llegó a la mercadotecnia moderna que se representa así:

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El mercado es el área geográfica donde se encuentran los consumidores o usuarios, es donde están los clientes reales y potenciales de un producto o servicio, es por esto que se tiene que hacer una segmentación para saber donde establecer el negocio

Este estudio se realizo en base a un mercado de servicios y de vital importancia dar calidad al servicio y esto es un determinante para atraer nuevos clientes y lograr la lealtad de los ya existentes. Nuestro objetivo es crear clientes cien por ciento satisfechos que regresen y nos recomienden

Análisis de la competencia

Este análisis sirvió para ubicar quienes son nuestra competencia se trabajo con la matriz FODA. (Factores críticos positivos con los que se cuenta), Oportunidades, (aspectos positivos que podemos aprovechar utilizando nuestras fortalezas), Debilidades, (factores críticos negativos que se deben eliminar o reducir) y Amenazas, (aspectos negativos externos que podrían obstaculizar el logro de nuestros objetivos). Y esto sirvió para conocer quiénes son nuestros competidores y ver la manera de eliminar dicha competencia haciendo la diferencia

En este estudio nos percatamos de que la competencia realmente es muy fuerte pues tenemos un gran número de competidores que también están luchando en la jungla para mantenerse vigentes aprovechando todas las oportunidades que tiene  y las debilidades de los demás para no perder lugar ni quedarse atrás frente a sus competidores. La mayoría siempre busca estrategias para mejorar las ventas y acaparar el mercado tan codiciado por todos.

En nuestro caso nos encontramos con una variedad inmensa de restaurantes que también manejan cocina internacional, pero a diferencia de nosotros no tienen la materia prima que nosotros utilizamos y esto cambia el sabor de los platillos que ofrecemos haciéndolos únicos e inigualables. En cuando al servicio nuestro personal es capacitada para brindar el servicio adecuado pues el personal se selecciona escrupulosamente y se le capacita para el puesto requerido de esta manera supera las expectativas que un cliente espera y lo hace sentir satisfecho con el trato y el servicio que recibe es una estrategia que nos sirve para  cautivarlo y motivarlo a que regrese.

En cuanto al precio invertimos tiempo en buscar la calidad de nuestras materias primas para ofrecer el producto a un precio si no más bajo que la competencia por lo menos igual pero con mejor calidad ya que este es un determinante para poder competir pues los clientes buscan siempre calidad a un precio razonable y de esta forma satisfacer sus expectativas

Siempre se busca estar a la vanguardia en tecnología por eso la necesidad de contar con un SIM que apoye la toma de decisiones y hacerlas más competitivas, este SIM determina que datos se requieren generar o procesar mediante técnicas cuantitativas y cualitativas y permite el almacenamiento y uso futuro, anticipa y evita problemas y los resuelve con mayor precisión y la información obtenida puede utilizarse como remedio preventivo y curativo para la mercadotecnia

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