Fabricación de Pelonetes en Hershey’s

Fabricación de Pelonetes en Hershey’s

El Ing. José Inés Aguilar gerente de producción en la compañía Hershey’s México recibo el pronóstico de ventas del siguiente año del producto Pelonete que actualmente representa el 54% de las ventas totales en la área Spicy. EL Ing. José Inés al analizar los pronósticos del año entrante tenía la necesidad de conocer si la capacidad actual de las líneas de producción era suficiente para cumplir con la demanda del cliente por lo cual debemos hacer una planeación a la capacidad del sistema. Krajewski, Lee J., Ritzman, Larry P. (2000) nos menciona la capacidad es la tasa de producción máxima de una instalación.

El gerente de operaciones debe suministrar la capacidad necesaria para satisfacer la demanda actual y futura con éxito ya que si se hace un mal cálculo podría ocasionar que la organización perdiera oportunidad de crecimiento y de ganancias financieras

En la pregunta ¿Es posible determinar la capacidad de producción de la planta? Definamos capacidad, la oficina del censo de EUA define la capacidad como el más alto nivel de producción que una compañía puede sostener razonablemente con horarios realistas de trabajo para sus empleados y el equipo que ya tienen instalados. Para determinar la capacidad de la planta necesitaríamos conocer la información de la eficiencia de todas las línea spicy por lo cual no es posible saber la capacidad de la planta. Al contrario si hablamos de la capacidad de producción de pelonetes nos menciona el ensayo que la capacidad estándar es de 17,496 cajas al mes con una producción anual de 209,954 cajas al año de pelonete con un promedio de eficiencia de 91%. Asumiendo que dicha producción es el volumen máximo que puede realizar la línea basándonos en el siguiente tiempo disponible de la planta

Los días a laborar al año se determinaron de la siguiente manera.

Se concluye que la línea puede fabricar 209,954 cajas de pelonete anuales. Basándonos en 15.3 horas por días / 2 turnos / 5 días a la semana y 253 días al año.

Para nuestra segunda pregunta ¿son suficientes los recursos humanos y materiales actuales? Antes de tomar una decisión referente a capacidad, se tienen que requerir pronósticos de demanda por un vasto periodo de tiempo. Sin embargo, la precisión de los pronósticos disminuye a medida que el horizonte de los mismos se prolonga. De acuerdo a la información del departamento de planeación de la demanda de la empresa, el pronóstico de la demanda de pelonete para el año 2008 y elaborando un pronóstico con la misma capacidad estándar del año anterior (209,954 cajas), se obtiene una productividad más baja y un rendimiento total en el mercado de 171,457 cajas por año con una eficiencia del 81% ver tabla 3

Año 2008 Producción Pronosticada Capacidad Estándar % Eficiencia Real

Enero 13646 17496 78%

Febrero 15180 17496 87%

Marzo 14172 17496 81%

Abril 14918 17496 85%

Mayo 12705 17496 73%

Junio 14299 17496 82%

Julio 12408 17496 71%

Agosto 15281 17496 87%

Septiembre 14676 17496 84%

Octubre 15051 17496 86%

Noviembre 13147 17496 75%

Diciembre 15974 17496 91%

171457 209952 82%

A lo que se concluye que los requerimientos disminuirán y que los recursos humanos y materiales actuales son suficiente para la producción pronosticada del siguiente año ahora bien se tiene que hacer una evaluación de la capacidad a largo plazo para verificar si la demanda seguirá en caída y se vea necesario tomar otras medidas.

¿Creen necesario que se tenga que hacer un rebalanceo a la línea para disminuir la capacidad actual?

Bibliografía:

Krajewski, L. J. (2000). Administración de Operaciones. Estrategias y analisis, 5ta. edición. Mexico: Pearson Educación.

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