FABRICACIÓN DE PELONETES EN HERSHEY’S

TÍTULO: FABRICACIÓN DE PELONETES EN HERSHEY’S

INTRODUCCION

El gerente de producción, el Ing. José Inés Aguilar debe tomar un decisión y responder a la pregunta si es suficiente la capacidad de producción actual del producto Pelonete en la compañía Hershey’s de México, para satisfacer el pronóstico de la demanda para el año 2008 que le departamento de planeación determino en base al modelo de Box-Jenkins.

Hershey´s es una empresa líder en la producción de chocolate desde 1903 en Estados Unidos, llega a México en 1969 como resultado de una sociedad con Anderson Clayton & Co. S.A., esta unión dio origen a Nacional de Dulces S.A. de C.V., moviendos sus operaciones a El Salto, Jalisco en febrero de 1981.

La empresa Hersheys Food Corporation adquirió al grupo Lorena en el año del 2004, incluyendo el producto Pelón Pelo Rico el cual está incluido dentro de la línea Spicy, y con la cual pretende ampliar la gama de productos que distribuye, al impulsar los productos que no contenían chocolate en el mercado de jóvenes mexicanos.

La línea en donde se fabrican estos productos se le llama Spicy, su nombre se deriva a que los pelonetes contienen ingredientes picantes, esta línea representa el 37% de las ventas totales de la empresa.

Pelón Pelo Rico es uno de los dulces más populares en México y de él se derivan diferentes presentaciones, es decir, la misma receta, pero distinta presentación y/o empaque:

• Pelón Pelo Rico Roller

• Pica Hielo

• Pelon Mix

• Crayón

• Pelonete.

IDENTIFICACIÓN DE LOS PROTAGONISTAS

Los protagonistas principales identificados en el caso son:

• Ingeniero José Inés Aguilar: Es el ingeniero quien está a cargo como Gerente de Producción del área Spicy, esto lo hace el responsable directo de organizar los procesos de producción y de ser necesario solicitar los recursos necesarios para la producción de las demandas.

• Hershey’s México: Actualmente la dueña de la marca Pelonetes, siendo la empresa que distribuye el producto y principal fabricante de dulces confitados. En 2004, adquirió al grupo Lorena, líder de dulces con chile en México.

• Departamento de Planeación de la Demanda: Departamento encargado de determinar la proyección de ventas en base a las ventas 2006-2007. El departamento de planeación realizo un pronóstico de ventas del 2008 utilizando el modelo Box-Jenkins para dar a conocer el pronóstico de demanda al departamento de producción liderado por el ing. José Inés Aguilar.

• Departamento de Costos de Hershey’s: Departamento encargado de proporcionar información al Ing. José Inés Aguilar relacionada a los costos a considerar en la programación de la producción del año 2008.

DEFINICION DEL PROBLEMA

A principios de noviembre del 2007 el ingeniero José Inés Aguilar, gerente de producción del área de Spicy de Hershey´s de México S.A de C.V recibió el pronóstico de ventas del siguiente año para el Pelonete, producto que representa el 54 % de las ventas totales de dicha área. Por tal motivo el gerente de producción se encuentra en la necesidad de decidir si es necesario adquirir otra línea de producción similar a la actual, modificar operaciones, solicitar más personal para la línea o contratar otro turno de trabajo.

Pronostico de ventas del producto Pelonete del año 2008 realizado por el departamento de planeación:

Mes Cajas / Mes

Enero 2008 23,646

Febrero 2008 25,180

Marzo 2008 24,172

Abril 2008 24,918

Mayo 2008 22,705

Junio 2008 24,299

Julio 2008 22,408

Agosto 2008 25,281

Septiembre 2008 24,676

Octubre

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