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Familia De Cocteles


Enviado por   •  28 de Agosto de 2011  •  1.486 Palabras (6 Páginas)  •  2.477 Visitas

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Familia de los Cócteles

 After dinners: mezcla de un licor y un aguardiente o mezcla de dos licores con o sin hielo. Ejemplos: B&B, black russian, stinger. Se sirven en copa de cóctel o en copa old fashioned.

Black russian

Ingredientes

3/10 de licor de café Marie Brizard

7/10 de vodka Sobieski

Preparación

Verter los ingredientes en un vaso 'old fashined' lleno de hielo

Remover

 Cobblers: es un long drink de vino (oporto, jerez, vermut) o aguardiente (coñac, ginebra, whisky) más un chorro de jarabe de azúcar de caña, zumo de limón, hielo picado y curaçao. Ejemplos: Brandy cobbler, whisky cobbler. Se sirve en vaso tumbler.

Whisky cobbler

Ingredientes:

Hielo

45ml de whisky escocés

15ml de brandy

15ml de curaçao blanco

Preparación:

Coloque el hielo, el whisky, el brandy y el curaçao blanco en una copa globo; remueva.

 Coladas: long drink en coctelera. Aguardiente (ron, tequila, ginebra, coñac), zumo de piña, crema de coco, decorado con piñas y cerezas. Ejemplos: Piña colada, italian colada. Se sirve en vaso tumbler.

Piña colada

Ingredientes:

1/4 de ron blanco.

1/4 de Malibú.

1/4 de mangaroca.

1/4 de zumo de piña (natural o preparado).

Hielo picado.

Preparación:

En caso de querer prepararlo todo a mano, lo primero es hacer zumo con la piña, tratando de que la piña quede vacía, sin estropear mucho la cáscara. En una cocktelera añadir hielo picado, el ron, el Malibú, la mangaroca y el zumo de piña. Agitar rápidamente durante unos 30 segundos. Servir en un vaso, aunque lo más exótico es servir en una piña o en un coco, previamente vaciados. Decorar con piña y pajitas. Si se desea, añadir una rodaja de limón, o una cereza. Jamás mezclar en una garrafa de cinco litros

 Collins: long drink refrescante. Aguardiente, zumo de limón, soda, decorado con limón o cereza. Ejemplos: Pepito, rhum Collins. Se sirve en vaso tumbler

Rhum Collins

Ingredientes:

2 medidas de ron oscuro,

3/4 de medida de jugo de lima o limón,

Una cucharadita de azúcar en polvo,

Agua de soda para completar.

Preparacion:

Agite bien los ingredientes en la coctelera con hielo, y cuélelos sobre un vaso. Añada dos o tres cubos de hielo, y complete con agua de soda. Remueva muy bien. (Esta es una de las bebidas con el nombre Collins).

 Coolers: long drink. Aguardiente, azúcar o jarabe, zumo de frutas, corteza de limón o naranja, ginger ale o ginger beer o sidra o champagne. Ejemplos: Vodka cooler, gin cooler. Se sirve en vaso tumbler.

Vodka Coolers

Ingredientes

Hielo

1/2 oz. jugo de limón

1/2 oz. Granadina

2 oz. Vodka

Comp. agua tónica

Preparación

Vierte los ingredientes en un vaso trago largo y adorna con una espiral de limón o naranja y una ramita de menta

 Cups: recipiente con todas las frutas de temporada, azúcar o licor (curaçao, Cointreau, Grand Marnier), champagne o vino, sidra o soda. Ejemplos: Pimm’s nº1, vermouth cup. Se sirve en tumbler o en vaso de Pimm’s.

Champagne cup

Ingredientes

Hielo

1/2 oz. jugo de naranja

1/2 oz. jugo de limón

2 1/2 cdas. Azúcar

3/4 oz. licor de marrasquino

3/4 oz. Galliano

1 bot. champán seco

Preparación

Vierte en jugo de limón, el jugo de naranja, el azúcar, el licor de marrasquino y el Galliano en una jarra y mezcla. Agrega el hielo y la botella de champán. Adorna con fruta picada

 Daisies: bebida semilarga preparada en coctelera. Granadina, 1/2 zumo de limón, alcohol en base. Ejemplos: Clover club, jack rose. Se sirve en vaso doble de cóctel.

Clover club

Ingredientes:

Hielo

2/3 de Ginebra

1/3 Granadina

Zumo de medio limón

Tres cucharaditas de clara de huevo

Preparación:

Agítese y sirvase en copa

 Egg nogs: bebida caliente o fría. Un huevo (o sólo la yema), azúcar, alcohol en base, leche, nuez moscada. Ejemplos: Brandy egg nog, sherry egg nog. Se sirve en vaso tumbler.

Brandy egg nog

Ingredientes

5/10 brandy

4/10 leche

1/10 azúcar

1 yema de huevo

Hielo.

Preparación

Colocar hielo en la coctelera y añadir brandy, leche, azúcar y yema de huevo, batir.

 Fizzes: long drink preparado en coctelera. Azúcar, limón, alcohol en base, clara o yema de huevo, soda. Ejemplos: Gin fizz, golden fizz. Se sirve en vaso tumbler.

Gin fizz

Ingredientes

Hielo picado

3/10 de ginebra,

2/10 de zumo de limón

1/10 de sirope de azúcar.

 Flips: bebida semilarga caliente o fría. Azúcar, yema de huevo, vino (oporto, jerez, vermouth) o aguardiente (coñac, ginebra), nuez moscada. Ejemplos: Porto flip, brandy flip. Se sirve en vaso doble de cóctel.

Brandy flip

Ingredientes:

Hielo picado

Una yema de huevo

30ml de cognac

Un golpe de curaçao

Azúcar

Nuez Moscada

Preparación:

En una coctelera con hielo picado

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