Fruticola Masara

1.- PLANEACIÓN

1.1 NATURALEZA DEL PROYECTO

Nombre De La Empresa:

FRUTÍCOLA MASARA

El nombre de nuestra empresa hace alusión a una procesadora de alimentos de frutas enfocada en las manzanas.

La cual desglosamos Frutícola de Frutas y Masara de Manzana en Tarahumara.

Nuestro producto:

MANZALUDABLE

Nuestro producto recibe el nombre de acuerdo a su materia prima principal y su mejor funcionamiento.

Presentación

La presentación de nuestro producto será en 2 volúmenes de 500 ml y de un litro, así también será en envase de vidrio. Como también nuestra etiqueta llevara el logo de la empresa, el nombre del producto, sus ingredientes no obstante también su tabla nutricional.

Análisis Químico

Esa etapa actualmente se encuentra en investigación de nuestro equipo ante lo que nos exige el ISO-22000.

Descripción De Ingrediente Y Cantidad Contenida

Nuestro producto contendrá como materia única el gabazo de manzana y también agua.

Ficha Nutricional.

Información Nutrimental.

Cantidad por porción (20g)

Porciones por envase 12.5

Contenido energético 116 Kcal

Proteínas 0

Grasas 0

Vía De Administración

La vía de administración es oral.

Información General

¿En qué grado combate la diabetes?

Las fibras de este producto contribuyen decisivamente a mejorar la tasa de glucosa en la sangre.

¿Cuánta pectina tiene que consumir para controlar la diabetes?

No la pectina no controla la diabetes, es por lo que no nada más requeriría de comerse una manzana y listo, si no nuestro jarabe será un suplemento alimenticio para ayudar a bajar la taza de azúcar en la sangre, y el médico sabrá si recomienda la cantidad de pectina o de jarabe y reducir el medicamento, pero no de manera arbitraria nosotros lo haremos. Por lo que hago constar que no solo comiendo nuestro jarabe se controlara la diabetes, si no esté simplemente como un suplemento.

¿En qué grado deja de contener fructuosa ese jarabe?

Al procesarlo al calor, que es como procesáremos la manzana esta perderá mucho de la fructosa que contiene, como también es cierto que envase a las investigaciones está comprobado que para nada es tan dañina la fructosa como la glucosa debido a sus enlaces de carbono.

¿El grado de pureza que deberán tener esos desechos?

Pasó 1. Al transportar el gabazo de jumex hacia nuestra empresa contaremos con un vehículo tipo pick up el cual será recubierto en la parte de la caja por una lona, la cual previamente estará esterilizada y en un tono semi húmedo.

Paso 2. Al llegar a nuestra empresa todo el gabazo pasara por una primera área de limpieza mediante agua a muy altas temperaturas.

Paso 3. Después contaremos con una maquina pasteurizadora la que nos ayudara a eliminar la mayoría de los agentes patógenos que puedan contener bacterias.

Paso 4. Tendrá un proceso de cocimiento en ollas de presión para concluir el proceso de sanidad de nuestro producto.

1.2 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

Giro

Elaboración y Venta de Productos Alimenticios.

Nuestro giro empresarial proviene de acuerdo a la clasificación que la SHCP nos proporciona.

Ubicación y tamaño de la empresa

Tamaño

Micro Empresa.

Ubicación

Cd. Guerrero, Chih.

El tamaño va de acuerdo a la cantidad de empleados que tengamos; y así entonces como somos solo 5 los integrantes, entramos en el rango de esta clasificación.

Como también nuestra ubicación está decidida por el mejor punto geográfico según las mejores producciones de nuestra materia prima.

1.3 MISIÓN Y VISIÓN DE LA EMPRESA

Visión, Misión Y Valores De La Empresa

Visión

Ser líderes en el mercado nacional y de exportación con un producto alimenticio innovador y diferenciado que cumplan con las normas de calidad y requerimientos de nuestros próximos clientes.

Misión

Generar un producto alimenticio sano y competitivo, que cumplan con altos estándares de calidad, buscando siempre el crecimiento y la mejora continua, elevando la calidad de vida de quienes integramos la organización.

Valores

Lealtad.-Orientado hacia la organización y a nuestros próximos clientes.

Integridad.-En cada acto que realicemos

Disciplina.-Como manera de vida.

Esfuerzo.-Para ir más allá de lo cotidiano.

Respeto.-Hacia el entorno, aprendiendo de él y aprovechando sus oportunidades.

Responsabilidad.-En la calidad de nuestro personal y sin duda alguna en nuestro Producto.

Filosofía:

Somos una empresa orientada hacia la organización y a nuestros próximos clientes, en cada acto que realicemos; como manera de vida, para ir más allá de lo cotidiano hacia el entorno, aprendiendo de él y aprovechando sus oportunidades.

1.4 OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Corto Plazo

o Mejorar nuestra producción en servicio de calidad de nutrición.

Por lo que se plateara analizar nuestro producto mensualmente en provecho de la salud.

Mediano Plazo

o Ampliación de nuestra cartera de clientes.

A determinado tiempo en el cual nuestro producto ya se halla consumido y demostrado todos sus beneficios, se nos facilitara mas encontrar mayores clientes en nuestros productos.

Largo Plazo

o Hacer nuevos contratos internacionales tanto para la adquisición de materia prima como de clientes y capacitación.

Cuando nuestro producto ya se encuentre en un stock de mercado nacional será cuando la mejor oportunidad de abrir nuevos horizontes en busca de mejor materia prima y como una opción primera Chile, ya que ellos son uno de los productores más grandes de manzana.

Ventajas Competitivas Que Esperan Lograr

Actualmente en nuestra región no existe otra empresa con el rubro de nuestra empresa, como a la vez nuestro proyecto resonará por sus características básicas de ser idea de un grupo de alumnos de la facultad de contaduría y administración de la universidad autónoma de chihuahua; por lo que tendremos el impacto hacia nuestra empresa generado de la aplicación de nuestra carrera ya finalizada.

Análisis De La Industria O Sector

Actualmente en nuestra zona existen empresas que se dedican a comercializar con la manzana, pero no existe ninguna empresa con el giro y nuestros productos específicos.

1.5 ANÁLISIS DE LAS FORTALEZAS Y LIMITACIONES DE LA EMPRESA

Fortalezas

o El costo de la materia prima de nuestro producto es muy bajo.

o Los precios del producto serán bajos.

o Se cuenta con el personal necesario y capacitado.

o Se ofrece un producto de calidad, con beneficios para la salud y con agradable sabor.

o La ubicación de la empresa, ya que esta cerca de la materia prima.

o El producto ofrece buena rentabilidad (bajos costos de producción y materia prima).

o Es un producto nuevo.

o Los beneficios que aporta a la salud el producto

Debilidades

o Temporada: cuando no es temporada de que la materia prima se coseche, la industrialización del producto tendrá más gastos que en fechas que si hay manzana.

o El producto puede provocar desconfianza cuando este sea introducido al mercado.

o El mercado será pequeño ya que al inicio solo se comercializara en Guerrero.

o Nuestra empresa no tiene presencia ni prestigio en el mercado.

Oportunidades

o El aumento de enfermedades gastrointestinales, de diabetes, hipertensión, favorecen el consumo de nuestro producto.

o Existencia de potencial de mercado.

o Guerrero es una región manzanera.

o Posibilidad de acceso a crédito, en caso de ser necesario.

o Lugar: Empresa localizada en su región donde se encuentra la materia prima, en este caso la manzana.

o Oferta: Por ser solo usado el gabazo de la manzana la empresa no tendrá que gastar mucho dinero en marcas especiales de manzanas por ejemplo; rome beauty, red delicius etc., puede ser cualquier tipo la más barata y esto puede dar mejores ingresos.

o De las manzanas que se destinan para procesar la pectina de manzana es por lo que menos se paga, a comparación si fuéramos a usar las manzanas para otro producto por ejemplo, para hacer mermelada ahí, ya el producto se vende más caro.

Amenazas

o Baja producción de manzana

o Los consumidores opten por comprar productos similares pero de marca reconocida

o La sequia (afectaría nuestra materia prima si en las cosechas de manzanas no hay lluvia necesaria para que se coseche el producto)

o Las heladas (cuando la flor del árbol de manzana está naciendo es importante cuidar la flor, podemos protegerla prendiendo calentones cerca de los arboles)

Matriz FODA

Fortalezas

*El costo de la materia prima de nuestro producto es muy bajo

*Los precios del producto serán bajos

*Se cuenta con el personal necesario y capacitado

*Se ofrece un producto de calidad, con beneficios para la salud y con agradable

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